Жареный Сулугуни — Рецепт Оригинального Приготовления 2020

Как жарить сулугуни в панировке на сковороде

Здравствуйте мои дорогие читатели!

Ароматный горячий сулугуни жареный — очень аппетитная и вкусная закуска. Приготовить его можно как в кляре, в панировке, так и без всего, на ароматном масле. Или запечь в духовке с томатами. А на природу можно сделать небольшие закрытые бутерброды из лаваша с сулугуни и ветчиной.

  1. Основные правила приготовления жареного сыра сулугуни
  2. Панированный в кунжуте сулугуни
  3. Жареный сулугуни в панировке из сухарей
  4. Как приготовить жареный сулугуни в муке
  5. Европейский рецепт
  6. Сулугуни в пивном кляре
  7. В сухарях
  8. Жареный сулугуни без панировки
  9. Жареный сулугуни с помидорами
  10. Жареный сулугуни в лаваше с помидорами и зеленью
  11. Жареный лаваш с сулугуни, ветчиной и зеленью
  12. Грузинский сулугуни с помидорами в духовке

Основные правила приготовления жареного сыра сулугуни

Готовят жареный сыр в панировке из муки или семян кунжута. В ресторанах часто используют копчёный сорт, он не нуждается в панировке и может сразу опускаться в разогретое масло или готовиться на гриле. Но подкопченный сложно найти в России, поэтому нужно разобраться как правильно запанировать.

  • Мука;
  • Яйца;
  • Панировочные сухари;
  • Семена кунжута.
  1. Для начала необходимо обвалять каждый кусочек не оставив открытых участков. Панировка служит удерживающей оболочкой для сулугуни, не давая ему растечься.
  2. Можно использовать жидкое тесто, в которое добавили пиво (рецепт будет ниже).
  3. Обработанные кусочки обжаривайте с каждой стороны, когда корочка станет хрустящей и приобретет поджаренный цвет, готово.
  4. Можно готовить жареный сыр с овощами и зеленью. Получается питательное и вкусное, не требующее большого количества времени угощение. Рецептура у этого блюда простая, главное следить за тем, чтобы каждый кусочек хорошо панировался, фото с готовыми блюдами легко найти в сети.

Панированный в кунжуте сулугуни

  • Семена кунжута;
  • Яйцо куриное 1 шт.;
  • приправы и масло для готовки во фритюре;
  • Мука;
  1. Взбейте яйца в удобной чашке, можете добавить зелень или приправы;
  2. Кунжут и муку насыпьте в две плоские тарелки;
  3. Нарежьте сыр толщиной в пол сантиметра;
  4. Для создания хорошей панировки обваляйте кусочек в муке, затем окуните в кляр, а затем в семена кунжута, потом опять в кляр, и финальным слоем должен быть слой кунжута;
  5. Можете начинать жарить сулугуни в предварительно разогретой сковороде. Уровень масло должен быть таким, чтобы кусочки свободно плавали в нем.

Жареный сулугуни в панировке из сухарей

Очень простая закуска. Настолько же простая, как и быстрая в приготовлении. Правда и со стола исчезает достаточно быстро, особенно, если под пиво.

Для приготовления требуется всего ничего:

  • Сыр Сулугуни
  • Панировочные сухари
  • Куриные яйца
  • Опционально — хорошая аджика или приправы по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Далее все просто:

  1. Разбиваем яйцо в подходящую посудину,
  2. Разбалтываем его. При желании добавляем аджику и/или приправы.
  3. Затем нарезаем сыр ломтиками примерно 1 см толщиной.
  4. По одному ломтику окунаем сыр в яйцо,
  5. потом панируем в сухарях.
  6. Повторяем процесс 2 или 3 раза. Основное задание — добиться плотного панциря из панировочных сухарей на сыре.
  7. Иначе при жарке сыр будет банально вытекать.
  8. Разогреваем на сковородке растительное масло. Не надо масло перекаливать — просто хорошо разогреть — в противном случае панировка моментально сгорит. На среднем огне обжариваем куски сыра с двух сторон.
  9. Далее сервируем и подаем горячим на стол. К сыру можно подать густые соусы-дипы, тот же самый «Дзадзики (Цацики)», или тот же самый томатный.

Как приготовить жареный сулугуни в муке

Недорогое и очень сытное блюдо подают во всех кафе с грузинской кухней. Эту закуску легко можно готовить дома хоть каждый день.

Набор нужных продуктов:

  • 500 г сулугуни;
  • 2 ст. л. муки для панировки;
  • растительное масло для обжаривания;
  • два яйца;
  • свежая зелень для подачи.
  1. Сулугуни нарезаем тонкими полосочками толщиной в пару сантиметров.
  2. Венчиком слегка взбиваем яйца. Сыр обмакиваем в яичную смесь, затем обваливаем в муке.
  3. Разогреваем масло. Жарим сыр до образования золотисто-коричневой корочки.
  4. Готовое блюдо промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира, выкладываем на красивое блюдо и украшаем зеленью.

Европейский рецепт

Если говорить о европейские кухне, то этот же рецепт имеет другую технологию приготовления. Вкусовые качества останутся на высоте. А вот внешний вид и способ обжарки качественно отличится.

Совет!Такой рецепт станет идеальным для приготовления завтрака на скорую руку, так как занимает всего 15 минут времени.

  • 150 г Сулугуни
  • 2шт Помидора
  • Несколько веточек петрушки
  • 20г рафинированного растительного масла
  • Соль, перец
  1. Томаты вымыть и нарезать кружочками. Толщина каждого ломтика не должна превышать полсантиметра.
  2. Такими же кружочками режется и сулугуни.
  3. В сковороду налить растительное масло, в котором обжариваются томаты с обеих сторон. Обжарка продолжается в течение 2–3 минут на среднем огне.
  4. Убрать помидоры из емкости и выложить сюда сыр, а сверху обратно выкладываются уже обжаренные помидоры.
  5. Готовка продолжается до тех пор, пока продукт полностью не расплавится.
  6. Выключить плиту и приправить блюдо. Посыпать мелко рубленной петрушкой.

Примечания для рецепта

  1. Подается еда в горячем виде. Очень часто такой блинчик режется на дольки и укладывается на тосты. Такой завтрак станет очень питательным и подойдет всей семье.
  2. Эстетический вид напоминает обычный омлет из яиц, но намного вкуснее. Если помидоры изначально нарезать кубиками, то полученный блинчик можно будет свернуть в рулет.

Сулугуни в пивном кляре

Попробуйте приготовить сулугуни в кляре. Сулугуни – это довольно соленый сыр, поэтому кляр для него следует солить умеренно.

  • 300 гр. сыра сулугуни;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 200 мл светлого пива;
  • соль, черный перец, молотая паприка по вкусу.
  1. В миску просеиваем муку, добавляем в муку соль и специи, перемешиваем. Отдельно взбиваем яйцо, во взбитое яйцо понемногу подливаем пиво, постоянно перемешивая. Затем ввести в яично-пивную массу смесь муки со специями. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось ни единого комочка.
  2. Сулугуни нарезаем кусочками толщиной 0,7-0,8 см. Растительное масло разогреваем на сковороде. Кусочки сыра по одному накалываем на вилочку, окунаем в кляр и выкладываем на сковороду с маслом.
  3. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Выкладываем кусочки сыра на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Подавать закуску нужно в горячем виде, украсив зеленью.

В сухарях

Не особо отличающийся от предыдущего, рецепт с сухариками тоже является быстрым и простым блюдом.

  • Сухарики панировочные 30-50 гр.;
  • Яйцо куриное 1 шт.;
  • Приправы и масло для готовки во фритюре.
  1. Нарежьте сулугуни небольшими удобными для жарки кусочками;
  2. Взбейте в чашке яйцо;
  3. Насыпьте на плоскую тарелку сухари. Вы можете добавить к сухарям мелко нарезанный чеснок или лук, зелень или специи;
  4. Начните покрывать сыр панировкой, поочередно опуская его в кляр и сухари. Сделайте 2-3 слоя, верхним должен оказаться слой сухарей;
  5. Перед тем как пожарить сулугуни нужно хорошо нагреть масло, иначе панировка начнет впитывать его и отваливаться. Оно должно полностью покрывать кусочки, которые вы в него опускаете;
  6. Необходимо жарить до появления хрустящей корочки.

Жареный сулугуни без панировки

Если вы бережете фигуру, но любите жареный сыр, то лучше готовить это блюдо не в панировке, а совсем без нее. Просто добавьте немного оливкового масла — и прекрасная закуска к вину и пиву готова!

  • Сулугуни — 3 Штуки (ломтики)
  • Масло оливковое — 2 Ст. ложки
  • Веточки тимьяна и розмарина — 4 Штуки
  • Кедровые орешки — 1 Ст. ложка

Количество порций: 1

  1. Разогрейте сковороду, налейте на нее оливковое масло. Слегка поджарьте на нем веточки тимьяна и розмарина, чтобы травы отдали маслу свой аромат.
  2. Выложите на сковородку сыр, обжарьте его с обеих сторон. Делать это нужно очень быстро и на сильном огне, чтоб сыр успел схватиться, но не успел растечься.
  3. Подавайте сыр горячим, украсив тарелку кедровыми орешками и зеленью.

Жареный сулугуни с помидорами

  • Сулугуни — 500 Грамм
  • Яйцо куриное — 1 Штука
  • Мука пшеничная — 1 Стакан
  • Панировочные хлебные сухари — 1 Стакан
  • Помидоры — 3 Штуки
  • Зелень, базилик, чеснок, специи — По вкусу

Количество порций: 10

  1. Мы готовим жареный сулугуни с помидорами. Помидоры будут поданы как сальса, а сулугуни сейчас приготовим. Итак, нарезаем сыр на небольшие, не слишком тонкие кусочки.
  2. Теперь подготовьте панировку. Сам по себе сулугуни будет плавится. Этот процесс можно отложить, окунув сулугуни в панировку. Итак, взбейте 1 яйцо. Окуните в него кусочек сулугуни. Теперь опустите его в мисочку с мукой и хорошо в ней обваляйте. Верните кусочек снова в миску с яйцом. Теперь выкатайте сулугуни в панировочных сухарях.
  3. Подготовленный сулугуни обжарьте на растительном масле. Масла должно быть достаточно, но не слишком много. Панировка хорошо впитывает жир. Лишний жир нам не нужен, но без масла не будет аппетитной корочки. Хорошо обжарьте сулугуни с одной стороны, переверните на другую, но жарьте на этой стороне чуть меньше. Буквально сразу (после того как перевернули) сыр пустит сыворотку и слегка начнет плавится. Зарумяньте вторую сторону и сразу снимите обжаренный кусочек со сковороды.
  4. Так поступаем со всеми кусочками сулугуни. Теперь приготовим сальсу. Нарежьте плотные помидоры на небольшие кусочки.
  5. Поместите помидоры в миску. Добавьте соль, перец, измельченную зелень петрушки и укропа. Добавьте базилик, нарезанный тоненько. Слегка сбрызните винным уксусом (буквально пару капель) и добавьте немного растительного масла.
  6. Выдавите через пресс чеснок. Сальсу перемешайте — и можно сервировать блюдо. На тарелку уложите несколько кусочков жареного сулугуни, добавив горку помидорной сальсы.

Жареный сулугуни в лаваше с помидорами и зеленью

Люблю побаловать близких сулугуни в лаваше. На природе можно готовить это блюдо на мангале. Дома у меня есть сковорода–гриль. Ребристая такая. Точного веса продуктов не дам. Все “на глаз”.

  • полкило сулугуни
  • 3-5 листов тонкого лаваша
  • 3-4 помидора
  • пучок кинзы, укропа и петрушки /чем больше зелени – тем лучше/
  • соль
  1. Сулугуни измельчаем. Нарезаем на маленькие кубики.
  2. Зелень мелко рубим. Смешиваем с измельченным сыром.
  3. Помидоры очищаем от шкурки. Нарезаем кольцами. Чуток присаливаем.
  4. Листы лаваша разрезаем пополам.
  5. Кладем на лаваш 2-3 кружка помидор. Класть надо на 1/3 от края.
  6. Сверху насыпаем пару жменей сыра с зеленью.
  7. Сворачиваем конвертом. А-ля шаурма.
  8. Кладем на разогретую сковороду БЕЗ масла швом вниз.
  9. Жарим минуту-две. Как “прихватится”, т.е. лаваш станет твердеть – переворачиваем.
  10. Под охлажденное белое полусладкое вино – можно пальцы проглотить.

Жареный лаваш с сулугуни, ветчиной и зеленью

Хороший вариант простой в приготовлении выпечки. Любителям вкусной и полезной пищи обязательно нужно добавить этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты для приготовления:

  • 150 г сулугуни;
  • 3 грузинских лаваша;
  • 100 г ветчины;
  • 20 г петрушки;
  • 20 г зеленого лука;
  • 20 г кинзы;
  • майонез или сметана.
  1. Сыр натереть на терке, нарезать тонкими ломтиками ветчину. Перемешать с зеленью.
  2. Смазать лист лаваша тонким слоем майонеза или сметаны, посыпать мелко порубленной зеленью.
  3. Затем сверху выложить ветчину.
  4. Как можно туже завернуть лаваш.
  5. Добавьте немного оливкового масла и жарьте лаваш на сковороде в течение одной-двух минут с каждой стороны, чтобы растопить сыр.

Грузинский сулугуни с помидорами в духовке

Что мы знаем о грузинской кухне? То, что она отличается своей пикантностью и остротой. Поэтому для приготовления данного блюда используются истинно грузинские продукты, которые обострят вкусовые особенности каждого ингредиента.

Важно!Данный способ приготовления делает блюдо практически диетическим, если не учитывать, что еда имеет острый вкус.

Замечательно, если это будет печка на дровах. Так еда пропитается запахом древесины – это сделает вкус неповторимым, насыщенным, но при этом простым и понятным каждому.

  • 250 г Сулугуни
  • 3ст. л. Аджики
  • 2шт Помидора
  • Несколько веток мяты
  • Несколько веток кинзы
  1. Молочный продукт нарезать соломкой среднего размера. Толщина каждой пластинки не более одного сантиметра. Так компонент полностью прожарится до основания.
  2. Томат нарезать тонкими кружочками. В процессе жарки он полностью провялится, станет мягким, но при этом сочным.
  3. Уложить на лист для запекания перфорированную бумагу, смазанную растительным маслом. Если используется специальная сковорода для запекания – это даже лучше.
  4. На бумагу выкладывается поочередно каскадом сыр и помидор.
  5. Сверху продукты полить аджикой так, чтобы соус плотно покрывал поверхность продуктов.
  6. Мяту нужно порвать на кусочки и посыпать ею аджику.
  7. Духовка предварительно разогревается при температуре 180°. Противень ставится на 10 минут. За это время сыр полностью растает.
  8. Вытащить еду и посыпать сверху мелко измельченной кинзой. Иногда вместо кинзы используется петрушка или укроп. Некоторые гурманы используют микс из зелени.

Примечания для рецепта

  1. Выглядит такое блюдо очень эффектно, поэтому станет украшением любого праздничного стола. Благодаря остроте некоторых ингредиентов, насыщение приходит намного быстрее, поэтому даже обильная дегустация не станет причиной набора лишнего веса.
  2. Обращаясь к той же концепции приготовления, можно использовать вместо духовки стандартное зажаривание ингредиентов в сковороде. Закуска из жареного сулугуни используется как для праздничного, так и для будничного стола.
  3. Подводя итоги, получается, что данное блюдо в любой концепции имеет преимущества относительно скорости и особенностей приготовления компонентов. Подача и украшение могут быть разнообразными – все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений повара.

Жареный картофель — простые рецепты приготовления на сковороде

Готовим картофельные котлеты в панировке на сковороде

Готовим дома жареный лагман по-узбекски

Подборка рецептов приготовления хачапури на кефире

Готовим хачапури с сыром на сметане в духовке или на сковороде

Жареный сулугуни

Сулугуни относится к сырам которые с легкостью жарятся на сковородке, и вы получаете вкусное и необычное блюдо.

Многие кто хоть раз попробовал поджаренный, с хрустящей корочкой сулугуни открыли для себя всю красоту и уникальность грузинской кухни.

К тому же, он идеально сочетается с гарнирами из овощей и содержит много полезных белков.

  1. Основные правила
  2. Рецепты
  3. В мучной панировке
  4. В сухарях
  5. С томатами и кинзой
  6. Панированный в кунжуте сулугуни
  7. С помидорами и яйцами
  8. Делаем пивной кляр
  9. Заключение

Основные правила

Готовят жареный сыр в панировке из муки или семян кунжута. В ресторанах часто используют копчёный сорт, он не нуждается в панировке и может сразу опускаться в разогретое масло или готовиться на гриле. Но подкопченный сложно найти в России, поэтому нужно разобраться как правильно запанировать .

  • Мука;
  • Яйца;
  • Панировочные сухари;
  • Семена кунжута.

Для начала необходимо обвалять каждый кусочек не оставив открытых участков. Панировка служит удерживающей оболочкой для сулугуни, не давая ему растечься.

Можно использовать жидкое тесто, в которое добавили пиво (рецепт будет ниже).

Обработанные кусочки обжаривайте с каждой стороны, когда корочка станет хрустящей и приобретет поджаренный цвет, готово.

Можно готовить жареный сыр с овощами и зеленью. Получается питательное и вкусное, не требующее большого количества времени угощение. Рецептура у этого блюда простая, главное следить за тем, чтобы каждый кусочек хорошо панировался, фото с готовыми блюдами легко найти в сети.

Рецепты

В мучной панировке

Отличный рецепт жареного сулугуни для быстрой закуски, время, за которое его можно приготовить составляет меньше 10 минут.

  • Мука пшеничная 80 гр.;
  • Яйцо куриное 1 шт.;
  • Масло и специи по вкусу.

  1. Лучше всего нарезать сырную соломку, не тонкой и не слишком толстой;
  2. Взбейте в миске кляр. В него вы можете добавить приправы или соусы по вашему вкусу;
  3. Обмакните в кляр и затем обваляйте в муке. Необходимо сделать 2-3 слоя;
  4. Пожарить на предварительно разогретой сковороде;
  5. Жарить необходимо до появления хрустящей румяной корочки, аккуратно переворачивайте кусочки, чтобы не повредить панировку, иначе сыр может начать вытекать наружу.

В сухарях

Не особо отличающийся от предыдущего, рецепт с сухариками тоже является быстрым и простым блюдом.

Вам понадобятся:

  • Сухарики панировочные 30-50 гр.;
  • Яйцо куриное 1 шт.;
  • Приправы и масло для готовки во фритюре.

  • Нарежьте сулугуни небольшими удобными для жарки кусочками;
  • Взбейте в чашке яйцо;
  • Насыпьте на плоскую тарелку сухари. Вы можете добавить к сухарям мелко нарезанный чеснок или лук, зелень или специи;
  • Начните покрывать сыр панировкой, поочередно опуская его в кляр и сухари. Сделайте 2-3 слоя, верхним должен оказаться слой сухарей;
  • Перед тем как пожарить сулугуни нужно хорошо нагреть масло, иначе панировка начнет впитывать его и отваливаться. Оно должно полностью покрывать кусочки, которые вы в него опускаете;
  • Необходимо жарить до появления хрустящей корочки.

С томатами и кинзой

Следующий рецепт идеально подойдет для ужина.

Жареный сыр сулугуни и овощи хорошо будут сочетаться с белым вином, а приготовления едва ли займут больше 10-15 минут.

  • Небольшие томаты 2 шт.;
  • Масло и травы по вкусу;
  • Пучок кинзы.

Последовательность действий при готовке:

  1. Нарежьте сыр и помидоры пластинками толщиной примерно пол сантиметра;
  2. подготовьте к жарке сковороду с маслом, можно использовать как растительное, так и сливочное, разогрейте его;
  3. Выложите на сковороду помидоры и немного обжарьте их;
  4. Когда помидоры начали обжариваться сдвиньте их на половину сковороды и расположите на освободившееся место нарезанный сыр;
  5. Накройте сверху помидорами и приправьте все перцем;
  6. Мелко нарежьте пучок кинзы и посыпьте сверху;
  7. Сыр начнет плавиться и нужно будет утопить в нем зелень;
  8. Готово, можно приступать к трапезе.

Панированный в кунжуте сулугуни

  • Семена кунжута;
  • Яйцо куриное 1 шт.;
  • приправы и масло для готовки во фритюре;
  • Мука;

  1. Взбейте яйца в удобной чашке, можете добавить зелень или приправы;
  2. Кунжут и муку насыпьте в две плоские тарелки;
  3. Нарежьте сыр толщиной в пол сантиметра;
  4. Для создания хорошей панировки обваляйте кусочек в муке, затем окуните в кляр, а затем в семена кунжута, потом опять в кляр, и финальным слоем должен быть слой кунжута;
  5. Можете начинать жарить сулугуни в предварительно разогретой сковороде. Уровень масло должен быть таким, чтобы кусочки свободно плавали в нем.

С помидорами и яйцами

Еще один рецепт сулугуни превращающий казалось бы, закуску, в полноценное блюдо подходящее для обеда или ужина.

  • Чеснок 2 зубчика;
  • Яйцо куриное 2 шт.;
  • Специи по вкусу и масло для готовки во фритюре;
  • Помидор 1 шт.;
  • Пучок укропа;

  1. Нарежьте помидоры на мелкие, но несильно кусочки, а сыр на пластинки;
  2. Выложите на разогретую сковороду помидоры и обжаривайте их;
  3. Когда помидоры начнут обжариваться с одной стороны, переверните их и накройте пластинками сыра;
  4. Через примерно полминуты, когда сыр немного расплавится, разбейте яйца и накройте крышкой сковороду;
  5. Когда яйца поджарятся, выкладывайте блюдо на посуду для еды и не забудьте посыпать его нарезанным укропом.
Читайте также:  Почему женщинам постоянно хочется есть

Делаем пивной кляр

Отлично сочетающийся с сыром пивной кляр идеально дополнит вкусное грузинское блюдо.

  • Мука;
  • Сулугуни 300 гр.;
  • Яйцо куриное 2 шт.;
  • Пиво 200 мл.;
  • Специи и масло для жарки.

  • Порежьте сыр на кусочки, идеально подойдет соломка или кубики;
  • Взбейте кляр в чашке, и можете приправить их специями;
  • Добавьте пиво во взбитые яйца, и несильно взбалтывая, перемешайте получившуюся смесь. Лучше использовать темные сорта пива для большего вкуса;
  • Разогрейте сковородку и начните поочередно опускать кусочки в кляр и выкладывать их в горячее масло;
  • После того как закуски приобретут румяный цвет, нужно выложить их на полотенце для того, чтобы стекало лишнее масло;
  • Можно подавать к столу.

Заключение

Жареный сулугуни в панировке подходит для жарения и будет отличным дополнением к любому столу. Блюдо с оттенками Кавказа можно сочетать с белыми и красными винами. Однако это довольно калорийный продукт, так что женщинам нужно быть начеку, потому, что необычный вкус может заставить вас забыть о количестве съеденного. Довольно тяжело приготовить сулугуни на гриле, но если у вас есть копченый представитель вам нечего не помешает. В сети существует огромное количество блюд с сулугуни, вы можете найти фото и видео процесса готовки.

Как пожарить сулугуни

Жареный сулугуни является традиционным блюдом грузинской кухни, ведь его подают повсеместно, начиная от элитных ресторанов, заканчивая посиделками в кругу семьи. Несмотря на простоту приготовления, вкус у итогового блюда получается весьма пикантным. А разнообразные способы приготовления позволят каждому подобрать свой любимый рецепт.

Поэтому, рассмотрим несколько вариантов, как просто и быстро приготовить жареный сыр этого сорта в домашних условиях. А способы его подачи показаны на фото.

В панировке из сухарей

Один из самых простых вариантов – это использование сушеной толченой хлебной крошки.

  • Сыр рассольный сулугуни или аналогичный 2 плоские головки среднего размера
  • Сухари панировочные ½ стакана
  • Масло оливковое рафинированное для жарки ⅓ стакана

Без панировки

Существует вариант жареного сулугуни и без предварительной обвалки в муке или хлебных крошках.

В этом случае вкус итогового блюда получается более натуральным.

А сам процесс обжарки можно осуществлять не только на раскаленной сковороде, но и на гриле.

Для рецепта нужно взять:

  • сулугуни рассольный – 2 головки среднего размера;
  • масло оливковое и подсолнуха рафинированное дезодорированное – 120 мл.

КБЖУ на 100 г такого жареного сыра:

  • калорийность – 376 ккал;
  • белки – 14,3 г.;
  • жиры – 25,8 г.;
  • углеводы – 17,8 г.

Яндекс. Картинки

Как жарить сулугуни без панировки – последовательность действий:

  1. На сковороде разогреть растительное масло.
  2. Пока оно раскаляется, разрезать на 4 части головку.
  3. Закладывать кусочки сыра в сковородку только тогда, когда масло начнет буквально бурлить.
  4. Довести до золотистой корочки, аккуратно перевернуть и жарить еще около 2 минут с обратного бока.
  5. Подавать жареное блюдо в горячем или слегка остывшем виде.

На гриле

Это устройство отлично подойдет в ситуации, когда нужно получить ароматные кусочки сулугуни в панировке или без. Они получаются с легким запахом дымка. Этот рецепт потребует следующих продуктов:

  • сулугуни палочками – 400 г.;
  • панировка в виде сухарей или муки – 1/3 стакана;
  • чесночные хлопья сухие – 1 полная ч.л.

КБЖУ на 100 г сулугуни на гриле:

  • калорийность – 388 ккал.;
  • белки – 14 г.;
  • жиры – 28 г.;
  • углеводы – 18,4 г.

Яндекс Картинки

Процесс приготовления сулугуни на гриле в домашних условиях:

  1. Раскалить решетку гриля. Аккуратно смазать ее предварительно растительным маслом, чтобы не оставалось непроработанных металлических частей.
  2. Палочки сыра, если они слишком длинные, разрезать на 2 части. Если они короткие, можно жарить целиком.
  3. Выложить их сразу все на решетку гриля и постоянно следить за будущим блюдом, так как процесс готовки будет длиться не более нескольких минут.
  4. Как только зарумянилась одна сторона, сразу переворачивать палочки и доводить до такого же состояния с обратного бока.
  5. Сразу подавать к столу жареный сулугуни в панировке, пока внутренность остается мягкой.

Европейский рецепт

Выбирая, как приготовить жареный сыр, стоит воспользоваться европейским рецептом. Для такого блюда нужно взять:

  • сыр рассольный сулугуни дисками или палочками – 1 кг;
  • мука пшеничная – 80 г.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • укроп – 1 большой пучок;
  • красный молотый перец – 2 большие щепотки;
  • масло растительное для жарки – 1/3 стакана.

КБЖУ на 100 г сулугуни в кляре по европейскому рецепту:

  • калорийность – 388 ккал;
  • белки – 15,3 г.;
  • жиры – 28,2 г.;
  • углеводы – 17,9 г.

Яндекс Картинки

Рецепт жареного сыра пошагово:

  1. Очень мелко нарубить укроп.
  2. Муку просеять, вбить туда одно яйцо и замесить тесто. Если оно получается слишком густым, можно добавить небольшое количество бутилированной питьевой воды. Но делать это в малом количестве — не более чем 1 чайная ложка. Так как в противном случае тесто станет слишком жидким.
  3. Добавить мелко рубленый укроп, соли и красного молотого перца в тесто и интенсивно размешать до получения однородной массы.
  4. Сыр сулугуни, если он в дисках разрезать на 4 части. Если это палочки, то их можно также разделить на 2 части, разрезая вдоль.
  5. На сковороде разогреть растительное масло до интенсивного кипения.
  6. Обвалять каждую часть сыра в мучной панировке со свежим укропом.
  7. Сразу выкладывать сыр в кипящий жир и жарить пока не образуется золотистая корочка. Перевернуть и довести до такого же состояния с другого бока.

В пивном кляре

Чтобы сделать вкусный жареный сыр в кляре, можно взять обычный сорт, а можно предпочесть копченый.

Вкус в 2 случаях будет разным. Но принцип приготовления в домашних условиях – один и тот же.

Поэтому, нужно выбрать следующие продукты:

  • сулугуни дисками или палочками – 1 кг;
  • мука пшеничная – 150 г.;
  • пиво темное – 40 мл.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, сушеный чеснок – по вкусу;
  • масло для жарки.

КБЖУ на 100 г сулугуни в пивном кляре:

  • калорийность – 405 ккал;
  • белки – 16,9 г.;
  • жиры – 31 г;
  • углеводы – 19,6 г.

Яндекс Картинки

Процесс приготовления жареного сыра в пивном кляре:

  1. Копченый или обычный сулугуни нарезать на небольшие куски.
  2. Просеять муку, добавить туда соль и сушеный молотый чеснок. Вбить куриное яйцо и влить пиво. Размешать до однородного состояния. Консистенция пивного кляра должна быть похожа на среднюю по густоте сметану.
  3. Разогреть масло для жарки на сковороде.
  4. Сыр обмакивать в кляр чтобы он полностью покрывал его.
  5. Пожарить в масле до равномерного образования золотистой корочки.
  6. Жареное блюдо сразу подавать к столу.

С помидорами и зеленью

Выбирая способ, как жарить сулугуни, стоит обратить внимание на следующую вариацию, для которой нужны следующие продукты:

  • сулугуни рассольный – 200 г.;
  • сочные томаты – 150 г.;
  • соли и черный молотый перец – по вкусу;
  • петрушка – 1/3 пучка;
  • масло для жарки – 1 ст.л.

КБЖУ на 100 г жареного сыра с томатами и зеленью:

  • калорийность – 298 ккал.;
  • белки – 13,2 г.;
  • жиры – 20,8 г.;
  • углеводы – 15,3 г.

Яндекс Картинки

Процесс приготовления достаточно прост, нужно всего лишь придерживаться следующих действий:

  1. Сыр нарезать небольшими пластинками.
  2. Петрушку вымыть и просушить бумажными полотенцами. Лучше удалить веточки, оставляя одни листики, чтобы они не были слишком жесткими в нежном по консистенции блюде.
  3. Томаты обдать кипятком и тонко снять шкурку, оставляя сам плод целым. Мякоть аккуратно нарезать тонкими кружками.
  4. Разогреть на сковороде постное масло.
  5. Выложить в него колечки помидор и аккуратно обжарить с 2 сторон по одной минуте. За этот период влага слегка испарится. Вытащить помидоры, но сок, который с них образовался в масле — оставить.
  6. После этого выложить в сковороду сулугуни так, чтобы ломтики плотно прилегали друг к другу. Как только они начнут подтаивать, переложить сверху колечки помидор. Процесс жарки занимает около 2 минут.
  7. Подавать такое жареное блюдо лучше всего в той сковороде, в которой оно готовилось.

В лаваше

Приготовить вкусный рецепт жареного сырка дома можно на гриле или сковороде. Но уже используя лаваш, как базу, в которую будут завернуты все остальные ингредиенты.

Для рецепта потребуется:

  • сулугуни – 300 г.;
  • лаваш – 1 большая шт.;
  • томат – 1 красный плод;
  • укроп – 1/2 пучка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • ветчина вареная – 200 г.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • майонез – 1-2 ст.л.;
  • масло для жарки – 2 ст.л.

КБЖУ на 100 г сулугуни, пожаренного в лаваше:

  • калорийность – 323 ккал.
  • белки – 16,2 г.
  • жиры – 22 г.
  • углеводы – 27 г.

Яндекс Картинки

Приготовление жареного сыра включает в себя следующие действия.

  1. Ветчину и сулугуни нарезать тонкими ломтиками.
  2. Помидор обдать кипятком, снять с него шкурку. Нарезать небольшими полосками.
  3. Зелень тщательно промыть, стряхнуть интенсивно влагу и очень мелко порубите.
  4. Чеснок пропустите через пресс. Смешать зелень вместе с кашицей из чеснока, добавить соль, перец и интенсивно размешать.
  5. Расстелить лаваш на столе. Аккуратно на одну половину, немного отступая от края, выложить сыр, ветчину, сверху распределить томаты. Притрусить все мелко рубленой зеленью.
  6. Аккуратно смазать майонезом.
  7. Завернуть лаваш, загибая края внутрь.
  8. Разогреть на сковороде постное масло. Обжарить на нем лаваш так, чтобы образовалась корочка.
  9. Подавать к столу горячим.

С помидорами и яйцами

Приготовить вкусный вариант жареного сулугуни можно в виде своеобразного омлета. Для него потребуются такие продукты:

  • сулугуни – 200 г.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • помидоры – 1 крупный плод;
  • укроп – 1/2 пучка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • лук-порей – 2 толстых стебля;
  • масло растительное для жарки – 2 ст.л.

КБЖУ на 100 г сулугуни с томатами и яйцами:

  • калорийность – 287 ккал.;
  • белки – 18,8 г.;
  • жиры – 19 г.;
  • углеводы – 12 г.

Яндекс Картинки

Процесс приготовления жареного сыра с томатами:

  1. Яйца вбить в отдельную миску. Слегка размешать их при помощи вилки.
  2. Сыр сулугуни натереть на крупной терке. Добавить полученную сырную массу к яйцам. Сверху посолить, поперчить и все еще раз взбить.
  3. Зелень тщательно промыть, стряхнуть излишки влаги. Очень мелко порубить.
  4. Лук-порей промыть, удалить с него верхнюю шкурку. Отрезать ярко-зеленую часть, оставляя только белую и светло-зеленую. Порубить ее тонкими колечками.
  5. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем до прозрачного состояния лук-порей. Постоянно помешивать, чтобы не допустить интенсивного пригорания с одной стороны и тем более излишнего зарумянивания. Лук не должен стать золотистым – достаточно только довести его до состояния полуготовности и мягкой консистенции.
  6. Сразу влить яйца с сулугуни в тертом виде.
  7. Масса начнет практически сразу плавиться на сковороде, поэтому ее необходимо будет слегка перемешивать. Огонь желательно убрать на минимум.
  8. На процесс термической обработки на этой стадии нужно потратить около 2 минут.
  9. За это время измельчить мякоть томата. И когда истечет указанное время, добавить помидор в сырно-яичную массу. Еще раз интенсивно перемешать.
  10. Накрыть сковороду и дать постоять массе 3-5 минут на минимальном огне.
  11. Подавать такой вариант блюда жареного сыра в теплом виде.

Лаваш с сулугуни, ветчиной и зеленью

Выбирая, как жарить сулугуни, стоит использовать еще один вкусный рецепт сыра, завернутого в лаваш. Его можно приготовить в домашних условиях максимально быстро и просто.

Для этого рецепта понадобится взять следующий набор продуктов:

  • сулугуни – 200 г.;
  • ветчина – 200 г.;
  • укроп – 1/2 пучка;
  • лаваш – 1 шт.;
  • майонез – 2-3 ст.л.;
  • масло для жарки – 2 ст.л.

КБЖУ на 100 г сулугуни, которые жарятся с зеленью ветчиной:

  • калорийность – 312 ккал.;
  • белки – 10,2 г.;
  • жиры – 19,6 г.;
  • углеводы – 31 г.

Яндекс Картинки

Процесс приготовления жареного сыра включает в себя следующие действия:

  1. Сулугуни необходимо натереть на крупной терке.
  2. Ветчину нарезать небольшими полосками.
  3. Укроп тщательно промыть, стряхнуть с него скопившиеся излишки влаги и очень мелко порубить.
  4. Объединяет все эти 3 компоненты, добиваясь равномерного смешения массы. Посолить ее, поперчить и опять размешать.
  5. Добавить майонез и добиться равномерного распределения этого соуса по мясу и сыру.
  6. Лаваш расстелить на столе. На одной его половине разложить полученную сырно-ветчинную массу. Делать это отступая от края, чтобы потом можно было правильно завернуть изделие в конверт.
  7. Сложите лаваш, чтобы края были завернуты внутрь.
  8. На сковороде разогреть постное масло и выложить полученный конверт с начинкой на раскаленный жир. Довести его до золотистого состояния с одного бока.
  9. Потом сделать тоже самое с обратного.
  10. Подавать на стол жареный сыр в теплом виде.

Как видно из представленных вариантов, жареный сулугуни может быть в разном виде – в панировке, в кляре, с другими продуктами в виде яичницы или начинки для заворачивания лаваша. Обваливание сыра в сухарях или в тесте будет по вкусу практически одинаковым. Но, если начать добавлять другие продукты, то рецепт приобретает не характерные вкусовые характеристики. Поэтому каждый сможет подобрать для себя наиболее подходящую разновидность данного грузинского рецепта. А как правильно подать его — показано на фото.

Как приготовить жареный сулугуни на сковороде рецепт

Многие кто хоть раз попробовал поджаренный, с хрустящей корочкой сулугуни открыли для себя всю красоту и уникальность грузинской кухни.

К тому же, он идеально сочетается с гарнирами из овощей и содержит много полезных белков.

Основные правила приготовления жареного сыра сулугуни

Готовят жареный сыр в панировке из муки или семян кунжута. В ресторанах часто используют копчёный сорт, он не нуждается в панировке и может сразу опускаться в разогретое масло или готовиться на гриле. Но подкопченный сложно найти в России, поэтому нужно разобраться как правильно запанировать.

  • Мука;
  • Яйца;
  • Панировочные сухари;
  • Семена кунжута.
  1. Для начала необходимо обвалять каждый кусочек не оставив открытых участков. Панировка служит удерживающей оболочкой для сулугуни, не давая ему растечься.
  2. Можно использовать жидкое тесто, в которое добавили пиво (рецепт будет ниже).
  3. Обработанные кусочки обжаривайте с каждой стороны, когда корочка станет хрустящей и приобретет поджаренный цвет, готово.
  4. Можно готовить жареный сыр с овощами и зеленью. Получается питательное и вкусное, не требующее большого количества времени угощение. Рецептура у этого блюда простая, главное следить за тем, чтобы каждый кусочек хорошо панировался, фото с готовыми блюдами легко найти в сети.


Съедаем в горячем виде

Поколение советских людей твердо знало о том, что жареной может быть только колбаса. Жарить сыр на сковороде никому не приходило в голову. И сегодня первый вопрос, который может возникнуть у хозяйки: «Какой именно сыр можно жарить?». Пожарить лучше всего мягкий сыр — так вы получите вкусную тягучую массу под хрустящей панировкой. В качестве панировки подойдут мука, кляр, панировочные сухари. Привлекательная черта данного блюда — невысокая калорийность.

Однако можно пожарить и твердый сыр. Главное — высокая температура масла и крупные кубики сыра. И это надо делать недолго: схватился корочкой, и вынимайте. То есть для жарки подходит сыр адыгейский, сулугуни, тофу, халлуми, моцарелла, фета, российский и даже колбасный сыр. Изысканное блюдо — жареные сыры с белой плесенью: бри и камамбер.

В идеале стоит использовать для жарки сыра фритюрницу, но, если ее нет — ничего страшного. Подойдет и сковорода с высокими бортиками. Жареный сыр можно подавать как с джемами (вишневым, клюквенным, брусничным), так и с различными соусами (сметано-чесночным, сырным, грибным). Жареный сыр хорошо сочетается с зеленью, виноградом, орехами, оливками, маслинами, овощами и т.д. Есть жареный сыр лучше горячим, когда он нежный, сочный, мягкий внутри и с хрустящей корочкой.

Панированный в кунжуте сулугуни

  • Семена кунжута;
  • Яйцо куриное 1 шт.;
  • приправы и масло для готовки во фритюре;
  • Мука;
  1. Взбейте яйца в удобной чашке, можете добавить зелень или приправы;
  2. Кунжут и муку насыпьте в две плоские тарелки;
  3. Нарежьте сыр толщиной в пол сантиметра;
  4. Для создания хорошей панировки обваляйте кусочек в муке, затем окуните в кляр, а затем в семена кунжута, потом опять в кляр, и финальным слоем должен быть слой кунжута;
  5. Можете начинать жарить сулугуни в предварительно разогретой сковороде. Уровень масло должен быть таким, чтобы кусочки свободно плавали в нем.

Приготовление

Нарежьте сыр кусочками произвольного размера и формы.

Приготовьте ингредиенты для обмакивания и обваливания. Тарелку с мукой. Тарелку с кунжутом.

В мисочке взбейте яйцо в однородную смесь.

Теперь будем все кусочки «одевать» в рубашку, а затем сразу жарить один кусочек за другим. Обваливаем сыр в муке.

Погружаем в яичную смесь.

Валяем в кунжуте.

И снова окунаем в яйцо.

Когда все кусочки будут готовы, налейте в сковороду растительное масло, нагрейте его и обжарьте кусочки сыра на среднем огне с обеих сторон. Масло должно лишь нагреться, не быть раскаленным, в противном случае панировка сходу сгорит.

Подавать жареный сулугуни нужно сразу: он вкуснее, пока расплавлен и тягуч.

Жареный сулугуни в панировке из сухарей

Очень простая закуска. Настолько же простая, как и быстрая в приготовлении. Правда и со стола исчезает достаточно быстро, особенно, если под пиво.

Для приготовления требуется всего ничего:

  • Сыр Сулугуни
  • Панировочные сухари
  • Куриные яйца
  • Опционально — хорошая аджика или приправы по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Далее все просто:

  1. Разбиваем яйцо в подходящую посудину,
  2. Разбалтываем его. При желании добавляем аджику и/или приправы.
  3. Затем нарезаем сыр ломтиками примерно 1 см толщиной.
  4. По одному ломтику окунаем сыр в яйцо,
  5. потом панируем в сухарях.
  6. Повторяем процесс 2 или 3 раза. Основное задание — добиться плотного панциря из панировочных сухарей на сыре.
  7. Иначе при жарке сыр будет банально вытекать.
  8. Разогреваем на сковородке растительное масло. Не надо масло перекаливать — просто хорошо разогреть — в противном случае панировка моментально сгорит. На среднем огне обжариваем куски сыра с двух сторон.
  9. Далее сервируем и подаем горячим на стол. К сыру можно подать густые соусы-дипы, тот же самый «Дзадзики (Цацики)», или тот же самый томатный.
Читайте также:  Нежный Сливочно-Чесночный Соус — Рецепт для гурманов 2020

На кеци

Кеци – грузинская сковорода, активно применяемая для приготовления национальных блюд. Как жарить сыр сулугуни с ее использованием? В домашних условиях эксплуатировать ее возможно для обжарки ломтиков в сухарной панировке, муке или с картофелем и томатами. Также допускается приготовление сырных лепешек. При использовании кеци не требуется большого количества масла, достаточно смазать дно небольшим кусочком.

Чтобы приготовить ломтики на кеци, необходимо предварительно густо обвалять их в сухарной панировке (без яйца). Затем следует растопить и разогреть на ней кусочек сливочного масла. Продукт обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Подавать в чистом виде или с томатным соусом, кетчупом, майонезом.

Как приготовить жареный сулугуни в муке

Недорогое и очень сытное блюдо подают во всех кафе с грузинской кухней. Эту закуску легко можно готовить дома хоть каждый день.

Набор нужных продуктов:

  • 500 г сулугуни;
  • 2 ст. л. муки для панировки;
  • растительное масло для обжаривания;
  • два яйца;
  • свежая зелень для подачи.
  1. Сулугуни нарезаем тонкими полосочками толщиной в пару сантиметров.
  2. Венчиком слегка взбиваем яйца. Сыр обмакиваем в яичную смесь, затем обваливаем в муке.
  3. Разогреваем масло. Жарим сыр до образования золотисто-коричневой корочки.
  4. Готовое блюдо промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира, выкладываем на красивое блюдо и украшаем зеленью.

Кубики из сыра с беконом

Жареный бетон хорошо сочетается с кисломолочными продуктами. Сырок выбирают плавленый, твердый, мягкий, любого сорта.

  • бекон;
  • яйца – 3 штуки;
  • мука;
  • сухари для панировки.
  1. Нарезать бекон на полоски;
  2. Нарезать сырные кубики;
  3. Взбить яйца.
  4. Завернуть кубики в полоски бекона.
  5. Скрепить при помощи зубочистки.
  6. Заготовки обмакнуть в муке, яйце и сухарях.
  7. Жарят блюдо в глубокой емкости с маслом.

Европейский рецепт

Если говорить о европейские кухне, то этот же рецепт имеет другую технологию приготовления. Вкусовые качества останутся на высоте. А вот внешний вид и способ обжарки качественно отличится.

Совет!Такой рецепт станет идеальным для приготовления завтрака на скорую руку, так как занимает всего 15 минут времени.

  • 150 г Сулугуни
  • 2шт Помидора
  • Несколько веточек петрушки
  • 20г рафинированного растительного масла
  • Соль, перец
  1. Томаты вымыть и нарезать кружочками. Толщина каждого ломтика не должна превышать полсантиметра.
  2. Такими же кружочками режется и сулугуни.
  3. В сковороду налить растительное масло, в котором обжариваются томаты с обеих сторон. Обжарка продолжается в течение 2–3 минут на среднем огне.
  4. Убрать помидоры из емкости и выложить сюда сыр, а сверху обратно выкладываются уже обжаренные помидоры.
  5. Готовка продолжается до тех пор, пока продукт полностью не расплавится.
  6. Выключить плиту и приправить блюдо. Посыпать мелко рубленной петрушкой.

Примечания для рецепта

  1. Подается еда в горячем виде. Очень часто такой блинчик режется на дольки и укладывается на тосты. Такой завтрак станет очень питательным и подойдет всей семье.
  2. Эстетический вид напоминает обычный омлет из яиц, но намного вкуснее. Если помидоры изначально нарезать кубиками, то полученный блинчик можно будет свернуть в рулет.

Сырные завитки к первым блюдам

Домашний продукт можно смело использовать как закуску к супам. Завитки получаются вкусными из твердых сортов. Рецептов много, но рекомендуется сначала проверить базовый вариант приготовления.

  • любой сорт из твердых сыров;
  • мука;
  • молоко нежирное;
  • разрыхлитель;
  • сливочное масло.
  1. Натереть основной продукт.
  2. Вмешать масло сливочное, молоко в количестве 100 мл, разрыхлитель, муку.
  3. Вымесить тесто.
  4. Нарезать плоские полоски.
  5. Накрутить полоски спиралью по карандашу.
  6. Выпекать завитки 15 минут в духовке.

Совет! Жарю такие завитки с приправами, которые по вкусу подходят к первому блюду.

Сулугуни в пивном кляре

Попробуйте приготовить сулугуни в кляре. Сулугуни – это довольно соленый сыр, поэтому кляр для него следует солить умеренно.

  • 300 гр. сыра сулугуни;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 200 мл светлого пива;
  • соль, черный перец, молотая паприка по вкусу.
  1. В миску просеиваем муку, добавляем в муку соль и специи, перемешиваем. Отдельно взбиваем яйцо, во взбитое яйцо понемногу подливаем пиво, постоянно перемешивая. Затем ввести в яично-пивную массу смесь муки со специями. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось ни единого комочка.
  2. Сулугуни нарезаем кусочками толщиной 0,7-0,8 см. Растительное масло разогреваем на сковороде. Кусочки сыра по одному накалываем на вилочку, окунаем в кляр и выкладываем на сковороду с маслом.
  3. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Выкладываем кусочки сыра на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Подавать закуску нужно в горячем виде, украсив зеленью.

Скрыть комментарии

Оооо, как он тянется жареный – вкуусноо и прямо тает во рту :Р, есть еще копченый сулгуни, с твердой копченой корочкой. А если положить его в горячий грузинский хлеб – он там сам тает и это вообще неповторимо.

После поездки в Чехию мы просто “подсели” на жареный сыр. Надо попробовать такой рецепт, а то до этого я только в духовке сыр запекала.

Я раньше никак не могла понять, как же сыр можно пожарить) В голову и не приходило, что это так просто! Думаю, наверняка и очень вкусно)

Нашла в интернете несколько рецептов, как приготовить сулугуни в домашних условиях. Мне очень нравится этот сыр, и его достаточно много продают у нас на рынке. Но я хочу попробовать сама, тем более его не так уж трудно сделать. И вот ещё и ваш рецептик с жареным сулугуни. Я уверенна, что это нереально вкусно, но всё – таки калорийно, чёрт возьми. Но один раз попробую. Весна всё – таки на носу. Надо что – то с лишним весом делать. Но, конечно, за идею спасибо! Сама бы не додумалась.

В сухарях

Не особо отличающийся от предыдущего, рецепт с сухариками тоже является быстрым и простым блюдом.

  • Сухарики панировочные 30-50 гр.;
  • Яйцо куриное 1 шт.;
  • Приправы и масло для готовки во фритюре.
  1. Нарежьте сулугуни небольшими удобными для жарки кусочками;
  2. Взбейте в чашке яйцо;
  3. Насыпьте на плоскую тарелку сухари. Вы можете добавить к сухарям мелко нарезанный чеснок или лук, зелень или специи;
  4. Начните покрывать сыр панировкой, поочередно опуская его в кляр и сухари. Сделайте 2-3 слоя, верхним должен оказаться слой сухарей;
  5. Перед тем как пожарить сулугуни нужно хорошо нагреть масло, иначе панировка начнет впитывать его и отваливаться. Оно должно полностью покрывать кусочки, которые вы в него опускаете;
  6. Необходимо жарить до появления хрустящей корочки.

Какой сыр можно жарить на сковороде и как это сделать?

Есть свои секреты приготовления продукта — лучше всего подойдут для этого мягкие сыры. Вкусно пожарить можно следующие сорта:

  • адыгейский;
  • соевый,
  • колбасный, косичку;
  • моцарелла;
  • сулугуни;
  • фета;
  • четук;
  • халуми;
  • камамбер и бри;
  • российский, эдам, гауда.

Твердые сорта при обжаривании образовывают слишком плотную корочку, поэтому их лучше готовить во фритюрнице. И готовьте недолго — образовалась корочка, сразу вынимайте.

Мягкие сорта при высокой температуре растекаются и плавятся на сковороде. Поэтому вначале порежьте их на крупные куски и выдержите несколько часов в холодильнике. А для придания красивой формы и вкуса кусочки рекомендую обвалять в панировке или кляре с чесноком или другими специями. Я готовлю с копченой паприкой, получается слегка грибной вкус сыра. Если готовите без панировки, обжаривайте на сливочном масле, так будет намного вкуснее.

Подавать блюдо лучше всего с жареными овощами или свежим салатом – например, приготовить оригинальный греческий салат. А еще можно завернуть кусочки в лаваш, добавив к ним ветчину или ломтики помидора. Получается оригинально, сытно, легко и соответствует ПП

Жареный сулугуни на сковороде. Рецепт с фото

Сулугуни является молочным продуктом кремового либо белого оттенка. Для его изготовления зачастую задействуют несколько разновидностей молока. Для получения более насыщенного привкуса сыр подвергают копчению. Продукт обладает соленым привкусом и эластичной текстурой. Его допустимо включать в различные деликатесы и салаты. При этом его можно жарить на сковороде.

Общие принципы подготовки и приготовления жареного сулугуни

Чтобы вкусно пожарить сыр в сотейнике на плите, рекомендуется ознакомиться с общими принципами подготовки и изготовления продукта:

  • Для жарки желательно выбирать подкопченный продукт. Это позволит придать конечному изделию более насыщенный привкус. При этом такое сырье не нужно предварительно панировать, его можно сразу выкладывать на разогретое масло. Кушать лакомство желательно в горячем виде, дополнив его сливочным либо острым соусом.
  • Для готовки желательно выбирать масло на основе оливы. Именно на нем сыр не будет подгорать.
  • Перед процессом обжарки сулугуни понадобится нарезать брусочками, толщина которых не будет превышать 1 см. Обжаривать заготовки требуется с двух сторон до румяности.
  • В качестве панировки в основном используют кунжутные семена либо муку. Также допустимо задействовать яйца и панировочные сухари.
  • После нарезки кусочки сыра необходимо обвалять в кляре. Последний не позволит сулугуни растечься под воздействием жара.
  • Подготовленные сырные кусочки требуется выложить в разогретый сотейник и обжарить, пока поверхность не станет хрустящей и золотистой.
  • Иногда сыр обжаривают вместе с зеленью и овощами, чтобы получить аппетитное и питательное лакомство. Сулугуни отлично сочетается с медом, брусничным вареньем, а также соусом, изготовленным на основе кинзы и грецких орехов.

Традиционный заливной капустный пирог в духовке

Заливной пирог, в составе которого присутствует начинка из капусты, вареного яйца и сыра, получается очень нежным и питательным. При этом мучная основа выходит достаточно тонкой. Калорийность изделия варьируется в пределах 260 ккал на 100 г порции. Показатель не очень большой, но чрезмерно увлекаться такой выпечкой не стоит, поскольку можно набрать лишнюю массу тела.

Перед отправкой на стол пирог желательно немного остудить, чтобы он был теплым.

Заливной капустный пирог с сыром можно изготовить своими руками, имея в наличии следующие компоненты:

  • белокочанная капуста – 350 г;
  • куриное яйцо – 275 г;
  • майонез – 300 г;
  • мука – 190 г;
  • сода – 10 г;
  • специи – по необходимости;
  • зелень – на свой вкус;
  • сулугуни – 100 г.

Вместо соды допустимо задействовать разрыхлитель.

Пошаговый процесс создания традиционного заливного капустного пирога в духовке отображен в следующих этапах:

  1. Молодую капусту нужно сполоснуть под потоком воды, нашинковать, а после отварить до готовности в кастрюле с водой. Далее овощ необходимо откинуть на дуршлаг для удаления лишней воды, остудить и добавить специи с нашинкованным укропом.
  2. Отварное яйцо в количестве 3 шт. и сыр требуется измельчить на терке, тщательно размешав все ингредиенты.
  3. Затем следует 2 яйца взбить вместе с майонезом и солью. После понадобится добавить просеянную муку с содой и вымесить из ингредиентов тесто.
  4. Форму для выпекания потребуется застелить пергаментной бумагой, немного промазать маслом растительным и выложить на ее поверхность половину теста.
  5. После нужно высыпать всю начинку, залив все остатками теста.
  6. Выпекать угощение требуется при температуре 190 ℃ до полной готовности.

В мучной панировке

Жареный сулугуни на сковороде получается достаточно аппетитным и хрустящим. Его допустимо использовать в качестве ингредиента для легкого салата, а также в виде закуски на завтрак. Готовить желательно в небольшом количестве, поскольку в остывшем виде изделие становится менее аппетитным.

Сыр, обжаренный в мучной панировке, рекомендуется подавать к столу в горячем виде вместе с острым соусом. Однако также подойдет йогуртовый либо сливочный соус. Сулугуни допустимо использовать как закуску к пиву либо вину. После обжарки не нужно оставлять жареный сыр в горячем сотейнике, поскольку корочка может подгореть и впитать слишком много масла.

Для изготовления жареного сыра на плите необходимо приобрести следующие ингредиенты:

  • красный сладкий перец – на свой вкус;
  • масло подсолнечника – 60 мл;
  • мука – 144 г;
  • смесь перцев – по необходимости;
  • сыр сулугуни – 250 г.

Вместо смеси перцев и красного сладкого перца допустимо задействовать любые другие пряности, которые больше нравятся.

Указанных компонентов хватит на изготовление 4 порций.

Создание жареного сулугуни своими руками требует выполнения следующих шагов:

  1. В большую тарелку нужно просеять муку, добавив смесь перцев и красный сладкий перец.
  2. Затем сыр необходимо нарезать небольшими длинными брусочками толщиной 2 см.
  3. После нарезанный сыр требуется обвалять в мучной смеси со всех сторон.
  4. Далее сковороду следует разогреть, добавить масло растительное и поместить на нее сыр, обваленный в мучной панировке.
  5. Готовить угощение понадобится до образования хрустящей корочки на средней мощности огня. После можно подавать блюдо к столу.

В яичном кляре

Сулугуни допустимо пожарить в сотейнике на плите в яичном кляре. В результате получается достаточно нежное и аппетитное лакомство, которое можно подавать к столу в качестве закуски к пиву. Показатель калорийности изделия будет достаточно высоким. Поэтому необходимо кушать лакомство в умеренном количестве особенно тем, кто придерживается диеты.

Изготовление сулугуни в яичном кляре нужно начинать с приобретения следующих ингредиентов:

Нужные продукты питанияТребуемое количество
Масло подсолнечникаДля обжарки
Панировочные сухариНа свое усмотрение
Свежее молоко75 мл
Специи с сольюПо необходимости
Сулугуни500 г
Яйцо55 г

Пошаговый процесс обжарки сулугуни на основе яичного кляра отображен в следующих пунктах:

  1. Сулугуни необходимо нарезать на тонкие полоски шириной не более 4 см.
  2. Затем требуется в емкость вбить яйцо и добавить молоко с солью, тщательно взбив ингредиенты.
  3. После следует в готовую яичную смесь окунуть каждый сырный ломтик и обвалять в панировочных сухарях.
  4. На хорошо разогретую сковороду понадобится влить масло растительное, а затем обжарить сырный полуфабрикат до образования золотистой корочки.
  5. В конце готовое блюдо потребуется снять с огня и промокнуть бумажным полотенцем для удаления лишнего жира.

В лаваше

Жареный сулугуни на сковороде в лаваше подходит для большой компании и пикника на природе. Поскольку сыр дополняет зелень со сливочным маслом, начинка получается очень ароматной и сочной.

Сулугуни в лаваше следует готовить из следующих продуктов питания:

  • зелень свежая – по необходимости;
  • лаваш – 1 упаковка;
  • масло сливочное – 40 г;
  • сыр сулугуни – 150 г.

Для готовки желательно использовать тонкие листы лаваша. В качестве зелени подойдет укроп либо листья петрушки. Вышеперечисленных компонентов хватит на создание 15 порций.

При изготовлении сулугуни в лаваше своими руками необходимо придерживаться следующих пунктов:

  1. Лаваш нужно разрезать на 6 одинаковых частей.
  2. Затем в центр каждого куска необходимо поместить в одинаковых пропорциях масло сливочное с сулугуни, а также мелко рубленую зелень.
  3. После листы лаваша требуется свернуть рулетиками, обжарив их до готовности на сухой сковороде.

С томатами

Сулугуни, обжаренный в сотейнике вместе со свежими помидорами, получается достаточно аппетитной и сытной закуской. При этом ее очень легко и быстро готовить. Поэтому такое лакомство рекомендуется подавать к столу на завтрак в горячем виде, пока сыр находится в расплавленном состоянии.

Сулугуни с добавлением томатов требуется готовить, имея в наличии следующие продукты питания:

  • масло подсолнечника – 15 мл;
  • свежая петрушка – 5 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • сыр сулугуни – 150 г;
  • томаты – 100 г;
  • засушенный перемолотый перец – 1 щепотка.

Для обжарки требуется использовать исключительно рафинированный тип масла подсолнечника, чтобы оно не придавало лакомству специфический запах и привкус.

Пошаговый процесс изготовления сулугуни с добавлением томатов описан в следующих этапах:

  1. Томаты следует сполоснуть под потоком прохладной воды, а после нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см.
  2. Затем сулугуни также понадобится нарезать кружками толщиной не больше 0,5 см.
  3. На разогретую сковороду потребуется влить масло растительное, а затем обжарить на нем с двух сторон помидоры приблизительно по 2 мин.
  4. После понадобится отодвинуть томаты в сторону, выложив в сотейник нарезанный сулугуни. Когда сыр начнет плавиться, сверху следует поместить помидоры.
  5. По истечении 3 мин., когда сыр полностью расплавится, сверху лакомство необходимо присыпать солью с перцем и петрушкой, подав угощение к столу.

С ветчиной

Жареный сулугуни на сковороде вместе с ломтиками ветчины допустимо задействовать в качестве наполнителя для блинов. Благодаря этому блюдо становится более питательным и сытным. В качестве дополнения служит соус, изготовленный на базе листьев петрушки. Он придает изделию пикантный привкус и аромат. При подаче к столу угощение можно также дополнить свежими томатами.

Сулугуни с ветчиной необходимо готовить своими руками из следующих продуктов питания:

  • ветчина – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • куриное яйцо – 165 г;
  • масло на базе оливы – 80 мл;
  • масло подсолнечника – 25 мл;
  • мука – 230 г;
  • петрушка – 30 г;
  • сахарный песок – 50 г;
  • соль – 2 г;
  • сулугуни – 280 г.

Создание сулугуни с ветчиной основано на соблюдении следующих шагов:

  1. Яйцо нужно поместить в емкость, добавив воду с молоком, сахарным песком и тщательно взбив при помощи блендера.
  2. Не останавливая процесс взбивания, к компонентам необходимо добавить просеянную муку в несколько заходов, замесив тесто по консистенции напоминающее жидкие сливки.
  3. Сыр требуется нарезать средними ломтиками, а после каждый ломтик разделить пополам.
  4. После из готового теста следует нажарить блины на масле растительном, в каждый поместив ломтик сыра и ветчины.
  5. Далее заготовку понадобится завернуть и вновь обжарить на масле подсолнечника с каждой стороны не более, чем 2 мин.

Для изготовления соуса потребуется промыть петрушку, а после поместить ее в блендер, добавив масло на базе оливы и тщательно измельчив.

С рукколой

Жареный сулугуни, дополненный заправкой на основе рукколы и кунжутных семян, допустимо использовать в качестве одного из блюд для романтического ужина. Лакомство получается достаточно легким. При этом оно не будет перегружать желудок и вызывать тяжесть. Однако кушать угощение необходимо в умеренном количестве.

Сырное блюдо на основе рукколы можно изготовить в домашних условиях при наличии следующих ингредиентов:

  • белый хлеб – 6 кусков;
  • вяленая клюква – 1 горсть;
  • горчица с зернышками – 5 г;
  • лимон – 75 г;
  • масло на базе оливы – 5 мл и 100 мл;
  • масло сливочное – 10 г;
  • морская соль – 5 г;
  • руккола – 3 горсти;
  • свежемолотый засушенный перец – 5 г;
  • свежий тимьян – 3 веточки;
  • семена кунжута – 20 г;
  • семена льна – 20 г;
  • семена подсолнечника – 20 г;
  • сулугуни – 200 г;
  • яйцо – 55 г.

Для обжарки можно задействовать только один вид масла. Лучше всего оставить продукт, изготовленный на базе оливы.

Пошаговый процесс изготовления ароматного блюда с рукколой отображен в следующих этапах:

Читайте также:  Киви при грудном вскармливании: можно кормящей маме в первый месяц и далее, отзывы

  1. Для изготовления заправки в емкость нужно выжать лимонный сок, а после добавить горчицу, соль с перцем и 100 мл масла на основе оливы, тщательно все перемешав.
  2. Затем семена льна, кунжута и подсолнечника необходимо разделить на 2 части для салата и панировки, а после перемешать.
  3. Для создания панировки требуется подсушить в духовом шкафу хлеб, а после измельчить в блендере. Далее следует добавить веточку тимьяна, 1 ст. л. смеси семян и тщательно все размешать.
  4. Сулугуни понадобится порезать брусочками.
  5. На сковороде потребуется разогреть масло оливковое и сливочное.
  6. Яйцо нужно взбить при помощи вилки и окунуть в него нарезанный сыр, а после обваляв его в панировочных сухарях и обжарив с каждой стороны до образования золотистой корочки.
  7. Рукколу необходимо сбрызнуть подготовленной заправкой на основе лимонного сока, добавить клюкву и оставшуюся смесь семян, хорошо перемешав и переложив на широкую тарелку. Сверху необходимо выложить обжаренный сулугуни.

С соусом

Жареный сулугуни на сковороде приобретает пикантный привкус и аромат, поскольку его дополняет соус. Последний изготовлен на базе томатного сока, болгарского перца и свежей зелени. Показатель калорийности изделия не превышает 124 ккал на 100 г сырья. Поэтому угощение разрешается кушать тем, кто придерживается диетического питания. Однако объем порции не должен быть больше 250 г.

Сулугуни на сковороде с соусом следует готовить при наличии таких продуктов питания:

  • болгарский перец – 100 г;
  • зелень – по необходимости;
  • куриное яйцо – 55 г;
  • масло подсолнечника – для обжарки;
  • мука – на свое усмотрение;
  • перец красный жгучий – на свой вкус;
  • сулугуни – 200 г;
  • томатный сок – 250 мл.

Чтобы соус не был слишком острым, вместо красного жгучего перца рекомендуется задействовать обычный черный молотый.

При отсутствии томатного сока его допустимо заменить томатной пастой, разбавленной водой. Также можно для изготовления соуса применить свежие помидоры, которые понадобится предварительно превратить в пюре. В результате соус будет обладать более насыщенным привкусом. Указанных компонентов хватит на то, чтобы изготовить 2 порции.

Создание блюда с добавлением соуса возможно при выполнении таких этапов:

  1. Для изготовления соуса необходимо объединить томатный сок с мелконарезанной зеленью и нашинкованным болгарским перцем.
  2. Затем сулугуни требуется порезать на пластины толщиной до 3 см, обваляв кусочки в муке, яйце, а затем вновь в муке.
  3. Заготовки следует обжарить на разогретой сковороде на протяжении 30 сек.
  4. Готовым соусом понадобится полить угощение и подать блюдо к столу.

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы, которые позволят облегчить процесс готовки сыра в сотейнике на плите:

  • в случае отсутствия панировочного материала в виде муки, вместо нее можно использовать отруби, измельченную кукурузную крупу либо молотую овсянку;
  • если сыр присутствует в небольшом объеме, а приготовить необходимо блюдо в достаточном количестве, его рекомендуется нарезать небольшими кусочками, отдав предпочтение кляру и сухарям;
  • для приготовления угощения нужно по возможности использовать антипригарную сковороду, чтобы румяная корочка кулинарного шедевра не прилипла ко дну;
  • жареный сулугуни рекомендуется готовить на масле, у которого отсутствует запах;
  • нежелательно использовать при изготовлении сыра в панировочных сухарях рубленую зелень, поскольку она при тепловой обработке быстро пригорит и создаст на поверхности готового блюда вкрапления и подпалины;
  • переворачивать сыр рекомендуется только тонкой деревянной либо силиконовой лопаткой;
  • из сыра и панировочных сухарей можно изготовить полуфабрикаты, которые годятся для хранения в морозильном отсеке.

Сулугуни допустимо пожарить на сковороде в различной планировке. При этом можно задействовать помидоры со свежей зеленью и колбасными изделиями. Чтобы приготовить сытный и питательный завтрак, сыр можно использовать в качестве начинки для лаваша. В любом исполнении лакомство получается достаточно аппетитным и ароматным.

Видео о приготовлении жаренного сулугуни на сковороде

Простой рецепт приготовления жаренного сулугуни:

Рецепты Жареный сулугуни

Жареный сулугуни

Сыр порезать, обвалять в муке.

Сулугуни жареный

мука (для панировки);

600 г. сыра сулугуни;

масло топленое (для жарки);

Сыр сулугуни нарезать ломтиками толщиной 1 – 1,5 см, запанировать в муке и обжарить на масле на раскаленной сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Жареный сулугуни

сыр сулугуни – 600 г

масло сливочное – 2 ст. л.

сухари панировочные – 100 г

Сулугуни нарезать порционными кусками.

Густо обвалять в панировочных сухарях.

Лепешка из сулугуни жареная

Кефир – 300 Грамм

Мука – 0.5 Стакана (может понадобиться и больше, и меньше – следите за консистенцией теста)

Сода – 0.5 Чайных ложки

Специи – По вкусу

Сулугуни – 150 Грамм

1. Нарезаем мелко сыр, поместим его в миску. К сыру также добавим кефир, в кефире погасим соду, перемешаем. Понемногу добавляем муку.

2. Вот примерно такая должна получится консистенция. Специи добавляйте по вкусу.

Сулугуни, жаренный на кеци

Зелёный лук – По вкусу

Сулугуни – 300-400 Штук

Картофель – 0,5-1 Штуки

Помидор – 0,5-1 Штуки

На кеци выложите помидор кружками.

Промойте картофель. Тонко нарежьте его кружками. Выложите на помидор.

Сверху толстым слоем разложите сулугуни кусками.

Жареный сулугуни

Пиво светлое – 4 Ст. ложки

Сулугуни – 300 Грамм

Паприка – 1 Чайная ложка

Чёрный молотый перец – По вкусу

Растительное масло – 2-3 Ст. ложек

Муку просейте в миску.

Всыпьте паприку, соль и перец.

Добавьте к сухим ингредиентам яйцо и пиво. Замешайте кляр.

Жареный сулугуни без панировки

Масло оливковое – 2 Ст. ложки

Веточки тимьяна и розмарина – 4 Штуки

Кедровые орешки – 1 Ст. ложка

Сулугуни – 3 Штуки (ломтики)

Разогрейте сковороду, налейте на нее оливковое масло. Слегка поджарьте на нем веточки тимьяна и розмарина, чтобы травы отдали маслу свой аромат.

Выложите на сковородку сыр, обжарьте его с обеих сторон. Делать это нужно очень быстро и на сильном огне, чтоб сыр успел схватиться, но не успел растечься.

Жареный сулугуни с черным кунжутом

Яйцо куриное – 2 шт

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Сыр сулугуни – 300 г

Первым делом порежем наш сыр порционными брусочками. И сразу же поставим на огонь сковороду с маслом.

Взобьем яйца с аджикой, подготовим муку и кунжут.

Сулугуни, жаренный с помидорами

Листья кинзы (кориандра) – по вкусу

Растительное масло – 40 мл

Сыр сулугуни – 400 г

Измельченный укроп – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Красный лук – 80 г

Помидоры – 500 г

Листья петрушки – по вкусу

Помидоры и лук нарежьте кольцами.

Сулугуни натрите на терке.

Жареный сулугуни с острой шпинатной пастой

Сыр сулугуни – 300 г

Сливочное масло – 30 г

Чеснок – 1 зубчик

Яйцо куриное – 2 штуки

Перец чили – 1 штука

Грецкие орехи – 50 г

Молодой шпинат – 100 г

Чиабатта (булочки) – 1 штука

Шпинат опустить в кипящую воду на 2-3 минуты.

Грецкие орехи, зубчик чеснока, очищенный перец и остывший шпинат измельчить в блендере (до состояния пасты) и на 1 час убрать в холодильник.

Из одной булки сделать панировочные сухари.

Жареный сулугуни с яйцом

Мука – 4 Ст. ложки

Сулугуни – 150 Грамм

Масло растительное – 5 Ст. ложек (может понадобится и больше)

Специи – По вкусу

Сухари панировочные – 4 Ст. ложки

1. Подготовим ингредиенты – сыр режем порционными кусочками, муку просеем с солью, яйца взбиваем до однородности, чтобы появилась пенка. Каждый кусочек необходимо сначала “утопить” в яичной смеси, потом – в муке,а потом – в сухарях.

2. На сковороде раскаляем масло. и обжарим на нем наш сыр в панировке. В идеале, чтобы сыр полностью тонул в масоле, но можно и .

Жареный сулугуни

Сыр сулугуни – 500 г

Сливочное масло – 30 г

Оливковое масло – 30 мл

Растопить сливочное масло на сковороде, добавить к нему оливковое и хорошо разогреть эту смесь. Сливочное масло имеет противное обыкновение сгорать на огне, поэтому добавление к нему оливкового не только вопрос вкуса, но и сохранности: с растительным маслом сливочное не так быстро сгорает. Правда, нужно использовать рафинированное растительное масло, а не ма.

Сулугуни жареный по Похлебкину

Масло растительное – 2 ст. л.

Мука рисовая – 2 ст. л.

Сыр сулугуни – 3 шт

Вот главный герой сулугуни. В лавке было несколько видов, я выбрал максимально близкий к Грузии, произведен в Адыгее.

Вот так рекомендуется его нарезать. Вернее, почти так, я нарезал чуть тоньше.

Обваливаем в муке. Маэстро рекомендует рисовую, и я с ним полностью согласен. Видите, сыр практически сухой, а мука прилипла довольно прочно и не отваливается даже ес.

Жареный сулугуни в панировке

Масло оливковое – По вкусу (для жарки)

Сулугуни – 600 Грамм

Специи – По вкусу

Сухари панировочные – 1 Стакан

Итак, начнем мы с того, что нарежем сыр на кусочки любой формы на ваш вкус. Самый простой вариант – это бруски, но при желании можно сделать звездочки, сердечки и так далее.

Далее разбиваем в миску яйца, добавляем к ним любые специи на ваше усмотрение и соль, взбиваем все вилочкой до однородности.

В приготовленную смесь опускаем наши бруски по очереди.

Сулугуни жареный в кляре

Вино белое или виноградный сок.

Есть рецепты на сайте, но вот так, как готовлю я эту вкусную закуску не нашла и решила поделиться.

Готовим кляр, разбить яйцо, добавить сахарную пудру и муку, влить водку. Кляр должен получиться, как сметана и не жидкий, и не густой. Постарайтесь опытным путем найти нужную консистенцию.

Сыр нарежьте порционными кусочками, толщиной немного меньше 1см. Окунайте.

Жареный сулугуни в лаваше

Яйцо куриное – 1 шт

Соевый соус – 2 ч. л.

Кунжут – по вкусу

Масло растительное – 1 ч. л.

Сыр сулугуни – 100 г

Нажарить лаваш – лепешки. Я пеку из пресного теста. Можно купить готовый лаваш. Отложить в сторону. У этого блюда есть непременное условие – жарить сулугуни перед самой подачей, что называется с пылу, с жару. Так что отведать сразу всей большой компании вряд ли удастся. Если только несколько поваров. Итак : яйцо взбить слегка вилкой.

Влить в яйцо по 1 ч. л.

Жареный сулугуни с брусничным соусом от Funny Cabany

Пшеничная мука – 50 г

Панировочные сухари панко – 100 г

Сыр сулугуни – 220 г

Лимонная цедра – 5 г

Лук репчатый – 45 г

Растительное масло – 5 мл

Яйцо куриное – 2 штуки

Перец чили – по вкусу

Панировку панка измельчить в блендере и просеять через мелкое сито.

Розмарин, тимьян и перец чили мелко порубить.

Добавить измельченные ингредиенты в просеянную панировку с добавлением цедры лимона.

Сулугуни нарезать на средние кусочки.

Обвалять сулугуни в муке, в яйце и запанировать в сухарях (панка).

Подготовленные кусочки обжарить во фритюре (либо в кастрюле с.

Жареный сулугуни с яйцами

несколько веточек зелени (кинза, тархун, рейган)

соль, свежемолотый черный перец

1 большой спелый помидор

4 куска сулугуни толщиной 1,5–2 см

хлеб для подачи

топленое масло или смесь сливочного с оливковым

Куски сулугуни должны быть такого размера, чтобы они могли свободно поместиться на вашей большой сковородке с толстым дном. Обсушите сыр бумажными полотенцами и обваляйте в муке, немного втирая ее в поверхность.

Нарежьте помидор тонкими кружками и поперчите. Можно сбрызнуть кружки оливковым или топленым маслом.

Яйца заранее аккуратно разбейте в мисочку. Совсем.

Жареный сулугуни с гарниром из перца

3-4 ст. л. панировочных сухарей

свежемолотый черный перец

½ ч. л. жидкого меда

300 г сыра сулугуни

3 стручка сладкого перца разных цветов

1 зубчик чеснока

рафинированное растительное масло

Духовку разогреть до 180°С.

Перцы разрезать на 4 части, очистить от семян и выложить на противень. Смазать оливковым маслом, посыпать солью, черным перцем и запекать в духовке 15-20 минут до готовности. Немного остудить и — по желанию — снять шкурку.

Приготовить заправку. Чеснок очистить, пропустить через пресс и соединить с 4 ст. л. оливкового масла, медом и .

Сулугуни, жаренный в сухарях

Мука – 1 Ст. ложка (+ для кляра)

Соус чили – 1 Капля

Сухари панировочные – 2 Ст. ложки

Помидоры – 1-2 Штук

Соль – 1 Щепотка

Свежая зелень – 1 Щепотка (по желанию)

Вода – 100 Миллилитров

Листья базилика – 2-3 Штук

Сулугуни – 100 Грамм

1. Первым делом нарежьте кусочками сыр. Вы можете выбрать любую форму, которая вам по душе. В данном случае – это небольшие треугольнички. Обваляйте их первым делом в муке со всех сторон.

2. В небольшую мисочку насыпьте немного муки, разведите ее с водой. Добавьте щепотку соли. Кляр должен быть однородным и без комочков. Чтобы было удобно окунать сыр в кляр, .

Халлуми или сулугуни: 8 вариантов, как жарить сыр для салатов и закусок (видео)

Lisa.ru рассказывает об основных видах сыра, которые можно использовать для жарки, и способах приготовления.

1. Халлуми на сковороде
2. Халлуми на гриле
С чем вкусно есть халлуми
3. Сулугуни с зеленью
4. Адыгейский сыр на сковороде
5. Сыр в панировке во фритюре
6. Рецепт четука
7. Тофу
8. Камамбер жареный в кляре из сухарей

Жареный сыр отлично подходит для салатов, омлетов, бутербродов, канапе и других несложных блюд — это поможет разнообразить вкус и подачу. Его используют в качестве самостоятельной закуски или полноценного блюда, сочетая с пивом, вином и другими напитками. Рассказываем, как правильно пожарить сыр на сковороде или на гриле (приготовление занимает считанные минуты).

1. Как жарить сыр халлуми на сковороде

Ингредиенты:

  • халлуми для жарки;
  • специи и зелень (по вкусу).

Приготовление:

  1. Нарежь сыр на кусочки толщиной от 0,5 до 1 см, но не слишком тонко, чтобы они не сломались.
  2. Возьми сковороду и хорошо разогрей ее на сильном огне.
  3. Выложи кусочки на раскаленную поверхность и убавь огонь до среднего. Масло добавлять не нужно: сыр и так довольно жирный, а излишек добавит калорий, что не вписывается в рамки здорового и правильного питания.
  4. Через 1,5—2 минут переверни ломтики на другую сторону и обжаривай еще 1 минуту. В это время можно посыпать сыр сушеной зеленью и любимыми другими специями.

При таком способе приготовления сырные ломтики приобретают аппетитную румяную корочку снаружи, но при этом остаются очень сочными внутри.

2. Приготовление халлуми на гриле

Ингредиенты

  • халлуми для жарки;
  • специи (по вкусу).

Приготовление

  1. На электрическом гриле сыр готовится почти так же, как и на сковороде: нарежь на ломтики толщиной 0,5—1 см, сразу обваляй в любимых специях и выложи на хорошо разогретую решетку.
  2. Отличие во времени: через 2 минуты, после того как ты закроешь крышку, блюдо будет готово. Масло добавлять не нужно.

С чем вкусно есть халлуми

  • Овощами, приготовленными на гриле
  • Свежими огурцами
  • Свежими помидорами
  • Рукколой и другой зеленью
  • Красным луком
  • Маслинами и оливками
  • Красной рыбой
  • Виноградом
  • Кешью и кедровыми орешками

3. Жарка сулугуни с зеленью

Большое преимущество сулугуни — сыр не теряет форму под воздействием высоких температур. Его не обязательно обваливать в панировке: в Грузии его иногда жарят прямо на мангале, насадив небольшие брусочки на шпажки.

Ингредиенты

  • сулугуни;
  • 1 пучок зелени;
  • специи (по вкусу).

Приготовление

  1. Чтобы приготовить сулугуни на сковороде или гриле, нарежь ломтики толщиной около 1 см.
  2. Возьми пучок укропа и петрушки: мелко нарежь зелень и обваляй получившиеся сырные кусочки в этой смеси.
  3. Соль не нужна — продукт достаточно соленый.
  4. Смажь сковородку тонким слоем растительного масла, разогрей и положи сулугуни на нее.
  5. Через 50 секунд переверни сыр на другую сторону и обжарь еще столько же.

Такой жареный сыр отлично сочетается со свежим помидором на ломтике хлеба.

4. Как жарить адыгейский сыр на сковороде

Чтобы приготовить адыгейский сыр, который обладает очень нейтральным вкусом, нужно взять специи и соль. Лучше всего подходит карри, грузинская хмели-сунели, но ты можешь выбрать любые на свой вкус.

Ингредиенты

  • 150 г адыгейского сыра;
  • 1 ст. л. растительного или сливочного масла для жарки;
  • 0,5 ч. л. карри;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
  • соль (по вкусу).

Приготовление

  1. Нарежь сыр крупными ломтиками толщиной от 0,5 до 1 см.
  2. Каждый обваляй в смеси специй и соли.
  3. Масло разогрей на сковороде.
  4. Выложи ломтики на горячую поверхность и обжаривай по 2 минуты с каждой стороны.

5. Рецепт сыра в панировке во фритюре

Ингредиенты

  • 200 г халлуми или моцареллы;
  • 1 яйцо;
  • 1 черствая горбушка белого хлеба;
  • соль и специи (по вкусу);
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Натри черствый хлеб на мелкой терке, чтобы получилась панировочная смесь. Добавь к ней специи, соль, перемешай.
  2. В отдельной миске взбей яйцо, добавь в него немного специй.
  3. Нарежь сыр ломтиками толщиной 1 см.
  4. В сковороду налей растительного масла так, чтобы оно покрывало дно на 1 см. Разогрей его на огне.
  5. Сырный ломтик окуни сначала в яйцо, а затем обваляй в сухарях, после положи его в разогретое масло и обжаривай 2 минуты с каждой стороны.
  6. Повтори процедуру с каждым кусочком.
  7. После жарки выложи каждый ломтик на салфетку, чтобы дать маслу стечь.

Еще один вариант приготовления жаренного в панировке сулугуни ищи на видео:

6. Рецепт четука

Ингредиенты

  • сыр четук;
  • специи (по вкусу).

Приготовление

  1. Нарежь сыр ломтиками толщиной 1 см и обваляй в специях.
  2. Выложи ломтики на разогретую сковороду и обжарь по 1,5—2 минуты с каждой стороны.

7. Тофу

Хотя тофу и называется сыром, на самом деле это — продукт растительного происхождения из сои, однако и его можно пожарить. Как это сделать смотри на видео

8. Камамбер жареный в кляре из сухарей

Какой еще сыр можно жарить на сковороде? Конечно же, французский камамбер! Такое блюдо подают в европейских ресторанах в качестве самостоятельного, однако его без труда можно приготовить и дома.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: