Торт Прага: рецепты приготовления в домашних условиях (классический по ГОСТу, в мультиварке и др с фото и видео)

Торт Прага — классический рецепт по ГОСТу

Привет, друзья мои! Вы долго и упорно просили рассказать как готовить ЕГО, я долго и упорно уклонялась, но наконец-то исполнила этот эпичный торт нашего общего советского детства — классический торт Прага со всеми предписаниями столь любимого нами ГОСТа.

Убедительно советую прежде, чем приступить к рецепту, внимательно ознакомиться с моими ремарками↓

Почему-то из всех советских тортов именно на него мне больше всего жалуются и обвиняют беднягу в том, что он ну никак не получается.

К тому же, недавно я пообещала, что выход из карантина я ознаменую именно Прагой. И раз уж вы видите сей рецепт у меня на сайте, это значит, что карантин и изоляция у нас позади, а вместе с ними и прекрасные неспешные завтраки со свежеиспеченным хлебушком, каждодневные вечерние сеансы сериалов под чаек, чтение книг на балконе под теплым весенним солнышком. Эх, хорошо было, жаль, мало.

Пора возвращаться в нашу суровую действительность, а заодно и к нашему Пражскому торту.

Для начала расскажу вам про него небольшую сказочку.

История торта Прага

В своих любимых традициях, прежде, чем приступить к рецепту, я перелопатила гору источников в поисках истории происхождения и оригинального рецепта торта Прага. Среди них такие раритеты советской кондитерской мысли, как «Приготовление мучных кондитерских изделий» Р. Кенгиса и Н. Бутейкис, 1969 г. (это был учебник для кулинарных образовательных заведений) и «Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты» Минпищепрома СССР, 1975 г.

Кстати, в обоих этих источниках торт называется не «Прага», а «Пражский».

Торт Прага был придуман в 1955 году начальником кондитерского цеха ресторана «Прага» легендарным ныне, а тогда еще совсем юным, Владимиром Гуральником.

Очень уважаю этого мужчину прежде всего за «Птичье молоко». В детстве это был мой самый любимый торт. Да и по прежнему он остается одним из.

Торт Прага был невероятно популярен в советские годы и стоил он 3 руб. 80 коп.

Торт Прага по ГОСТу

А сейчас создатель «Праги» сетует на то, что сегодняшний ее аналог, равно как и «Птичье Молоко», мало общего имеют с классическими тортами, оригиналы которых можно попробовать только в кондитерской ресторана «Прага». А патент на эти торты Гуральник в свое время получить не успел, о чем до сих пор очень жалеет. Тогда это было в диковинку и в Министерстве торговли просто не знали как защитить права на торты.

Единственное, что тогда можно было сделать, это оформить на них ГОСТ. Теперь, по идее, торт не может называться Прагой, если технология его приготовления не соответствует Госстандарту.

Тем не менее, 90% современных «Праг» производится с нарушением ГОСТа.

Кстати, создатель «Праги» рассказывает, что в наше время уже невозможно добиться точно такого же результата, что и в те годы, потому что качество продуктов (масла, яиц, сгущенки) сильно отличается от «советских». Из-за этого приходится корректировать первоначальную рецептуру.

Какой должна быть классическая «Прага»?

Уже седьмой десяток лет торт «Прага» не сходит с верхних строк рейтинга самых популярных советских тортов. Как мне кажется, все это благодаря безукоризненным пропорциям в соотношении бисквита, крема и глазури. В отличие от приторно сладкого «Птичьего молока», у Праги, на мой взгляд идеально сбалансированный шоколадный вкус.

И поскольку набор ингредиентов у праги до невозможного примитивен, то здесь очень важно использовать продукты высокого качества, особенно это касается сливочного масла и какао, ведь они здесь играют решающую роль.

Оформление торта

Согласно ГОСТу, настоящий торт «Прага» должен быть покрыт только шоколадной помадой и сверху декорирован шоколадной решеткой из той же помады.

Кстати, в издани «Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты» Минпищепрома рецепт несколько отличается от первоначального и в качестве отделки там уже указывается бисквитная крошка. Но сам Гуральник говорит, что, согласно ГОСТу, у классической Праги не может быть никакой обсыпки — только шоколадная помада.

Бисквит для Праги

Для Праги используется классический бисквит (или как его тогда называли «основной») с добавлением небольшого количества сливочного масла и какао-порошка. Сейчас он нам известен под названием генуэзский бисквит. Благодаря маслу он получается мягче, вкуснее и дольше сохраняет свежесть.

Пражский бисквит должен быть эластичным, упругим и пористым. Если бисквит рассыпается или крошится, значит он приготовлен с нарушением стандарта.

Про выпекание

Не знаю почему весь интернет завален рецептами Праги, в которых бисквит выпекается при температуре 200º. Я подозреваю, что в некоторых классических источниках указывались рецепты, рассчитанные на общепит, где бисквиты выпекались не в круглых формах, которые потом разрезались на 3 коржа, а большими тонкими прямоугольными пластами, из которых вырезались круги необходимых размеров без их последующего разрезания на коржи.

А если выпекать высокий бисквит в небольшой круглой форме, то при 200º за 40 минут он сгорает сверху, а затем оседает, потому что пропекается неравномерно. Классические бисквиты такой высоты, как правило, выпекаются при температуре до 160º.

Крем «Пражский»

Самым ходовым кремом в те времена был масляный (чаще всего использовали Шарлот), потому что масляные кремы были наиболее стабильными и с самым длительным сроком годности. Поэтому такие кремы можно было использовать и зимой, и летом.

Я хоть и не фанат масляных кремов, но Пражский крем считаю одним из самых удачных в кондитерском деле.

Пропитка

Нужно отметить, что пропитка в торте Прага не используется, потому что бисквит сам по себе вполне влажный. Но я, например, всегда пропитываю бисквиты, мне так больше нравится. Если вы тоже за сочные, пропитанные бисквиты, очень советую воспользоваться пропиткой.

К тому же, сама по себе Прага — несладкий торт. Основную сладость ему придает помада, которая, по сути, сплошной сахар и немного какао.

Поэтому если вы планируете покрывать свою Прагу не помадой, а шоколадной глазурью (что я вам и советую), то дополнительная сладость в виде пропитки будет здесь очень кстати.

Многие ошибочно полагают, что фруктовая прослойка в Праге несет какую-то вкусовую нагрузку. Но это не так.

Торт прага покрывается очень тонким слоем джема или повидла только, чтобы выровнять поверхность торта, и помада легла на него ровно и красиво, а также, чтобы помада на нем выглядела более глянцевой. Поэтому для этого обычно используют абрикосовую или яблочную прослойку, которые благодаря высокому содержанию желирующих веществ образуют равномерную гладкую пленку, похожую на желе.

При заливке торта, покрытого джемом, помада ложится ровным слоем и, как-бы скользя, стекает по стенкам.

Помада

Теперь самое сложное. Несмотря на то, что на шоколад уже давным-давно дефицит прошел, настоящая Прага по сей день покрывается шоколадной помадой. Мне самой нравится вкус помады, особенно хороша она была в наших заварных пирожных, помните?

Я пробовала делать Прагу с помадой, получилось очень вкусно, но это был первый и последний раз. Повторять этот подвиг у меня желания больше нет.

Я считаю, что все временные и финансовые наши затраты должны быть оправданы. Честно, мне выгодней пойти в магазин и купить плитку хорошего шоколада, чем 2 дня возюкаться с помадой, главное преимущество которой это ее копеечная цена.

Если б у меня производство этих тортов было поставлено на конвеер, я бы сварила 5-литровую кастрюлю помады и все, а на 1 килограммовый тортик оно точно того не стоит.

В общем, я дам вам два рецепта шоколадной глазури, которые я использую для Праги, а если найдутся желающие приготовить помаду, только скажите, и я сразу опубликую ее рецепт.

А чтоб вы имели представление как готовится настоящая качественная помада, читайте:

Классический рецепт торта Прага

Необходимые продукты

Диаметр формы — 24 см. Вес торта — 1200 гр.

Если вы изменяете размер формы, то изменять нужно и время, и температуру выпекания. Для пересчета ингредиентов на другой размер формы используйте мой Калькулятор пересчета ингредиентов.

Для бисквита:
  • яйца — 300 гр. (≈6 шт.)
  • сливочное масло — 47 гр.
  • мука — 140гр.
  • сахар — 175 гр.
  • какао — 28 гр.
Для пропитки (опционально):
  • сахар — 100 гр.
  • вода — 100 гр.
  • коньяк или ром — 2 ст.л.
Для крема:
  • сгущенное молоко — 140 гр.
  • горячая вода — 58 гр.
  • желтки — 25 гр. (чуть больше 1 шт.)
  • сливочное масло, размягченное — 275 гр.
  • какао — 11 гр.
  • ванилин — на кончике ножа или ванильный экстракт — 1 ч.л.
Для покрытия:
  • абрикосовый или яблочный джем — 65 гр.
Для глазури № 1:

Еще раз повторюсь, что классическая Прага покрывается не глазурью, а шоколадной помадой, но поскольку я уверена, что никто не станет с ней заморачиваться, даю 2 альтернативных рецепта глазури, которые очень хорошо здесь смотрятся, а по вкусу отнюдь не уступают оригинальной помаде.

Если в комментариях найдется хоть один отчаянный кулинар, готовый самовольно варить помаду для Праги, я незамедлительно напишу здесь ее рецепт!

  • темный шоколад — 100 гр.
  • сливочное масло, размягченное — 67 гр.
  • мед/инвертный сироп/глюкозный сироп — 1 ст.л.
Для глазури № 2:
  • какао — 3 ст.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • молоко 3 ст.л.
  • сгущенное молоко — 2 ст.л.
  • сливочное масло — 70 гр.
  • ванилин — на кончике ножа

Пошаговый рецепт с фото

Шоколадный бисквит

Готовится за день-два до сборки торта.

  1. Духовку разогреваем до 160º. Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментом, стенки ничем не смазываем.
  2. Яйца вынимаем из холодильника и разделяем их на белки и желтки.
  3. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и остужаем.
  4. Муку соединяем с какао и просеиваем 2 раза, чтобы насытить воздухом.
  5. Яичные желтки взбиваем с половиной сахара до пышной светлой массы.
  6. Белки (в идеале они должны взбиваться параллельно с желтками), взбиваем сначала на средних оборотах минуты 2, постепенно увеличивая скорость, до образования пышной пены (минут 5).
  7. Продолжая взбивать тонкой струйкой медленно всыпаем вторую половину сахара и взбиваем до состояния глянцевой меренги.

Здесь важно не перевзбить белки, иначе стенки пузырей воздуха будут слишком тонкие и при нагревании будут лопаться, что вызовет оседание бисквита.
На вид перевзбитые белки начинают как-бы расслаиваться, а образовавшаяся пена из глянцевой и гладкой превращается в рыхлую и крупинчатую.
Недовзбить белки тоже плохо, потому что слишком большие пузыри воздуха вызовут оседание теста во время смешивания.

Если у вас есть большая широкая миска, то лучше процесс смешивания проводить в ней с помощью шумовки.

Когда бисквит подрумянится (после 30-й минуты), проверьте готовность нажатием пальца: если не пружинит и остается ямка, выпекаем дальше.

Пропитка (по ГОСТу пропитки в Праге нет)

Мое мнение по поводу пропитки читайте выше↑

  1. Воду смешиваем с сахаром и на умеренном огне доводим до кипения.
  2. Остужаем сироп до комнатной температуры и вводим алкоголь.
    Если не хотите спирт в торте, то добавьте алкоголь сразу после закипания и прокипятите сироп около 1 минуты.
Крем «Пражский»
  1. Для крема в небольшом сотейнике разводим сгущенку в горячей воде и тщательного перемешиваем с желтком.
  2. На минимальном огне при постоянном перемешивании доводим смесь до загустения (максимум 82º) — конечная консистенция — как сгущенка.
  3. Процеживаем крем через мелкое сито и остужаем до комнатной температуры (20º).
  4. Масло взбиваем до получения воздушной массы (минут 5), вводим остывший крем, добавляем какао и ванилин, и взбиваем все вместе до пышной однородной массы.
Сборка торта
  1. Крем взвешиваем и делим на 3 равные части.
  2. Бисквит подчищаем (можно срезать верхнюю корочку, если она сильно подсохла) и разрезаем вдоль на 3 одинаковых коржа.

Чтобы верх был максимально ровным, то самый нижний корж лучше уложить наверх срезом вниз.

Если джем густой, то слегка подогрейте его.

Шоколадная глазурь № 1 из шоколада
  1. Заранее нальем в стакан кипяток и поставим в него палетку или широкий нож.
  2. Для глазури на водяной бане растапливаем измельченный шоколад и масло, нарезанное тонкими пластинками, регулярно перемешивая.
  3. Когда шоколад и масло почти расплавятся, снимаем емкость с огня и перемешиваем лопаткой до полного их расплавления.
  4. Затем добавляем мед или сироп и соединяем.
  5. Получившейся глазурью сразу поливаем торт, начиная от центра, постепенно двигаясь по спирали к краям (по самому краю поливаем тоже).
  6. Горячим ножом, высушив его салфеткой, разравниваем глазурь, если она легла неравномерно.
  7. Собираем излишки глазури (если они есть) в корнетик и отсаживаем сетку на поверхности торта.
  8. Если остался крем, можно отсадить из него ободок.
Шоколадная глазурь №2 из какао
  1. В небольшом сотейнике тщательно смешиваем сахар с просеянным какао.
  2. Вводим молоко и сгущенку, и ставим на умеренный огонь.
  3. При постоянном помешивании лопаткой доводим глазурь до кипения и снимаем с огня.
  4. Процеживаем глазурь через сито в чистую посуду и смешиваем с холодным маслом.
  5. Когда масло полностью растает, заливаем глазурью холодный торт.
  6. Выравниваем как указано в рецепте глазури № 1.

Торт можно подавать сразу. Но учтите, что самая вкусная Прага — это та, которую выдержали сутки в холодильнике, и все ее вкусы и ароматы слились в едином чувственном танце.

После холодильника Праге нужно дать минут 30 оттаять при комнатной температуре и только потом подавать.

Нарезать Прагу также следует горячим ножом, окунув его в кипяток и высушив полотенцем.

Срок хранения торта Прага: 36 часов.

И не смотрите, что рецепт получился километровым. Готовится торт крайне просто и быстро. Просто я вам расписала все так, чтобы получилось даже у того, кто еще палетку в руках никогда не держал.

Готовьте с удовольствием и обязательно пишите мне свои впечатления в комментариях.

Торт Прага в домашних условиях: 5 рецептов торта с пошаговыми фото

Этот торт с легкостью можно назвать одним из самых любимых и популярных десертов бывшего СССР. Так как именно за этим шоколадным тортом, в те времена дефицита, собирались большие очереди. И в наше время это обалденное лакомство ни как не теряет своей популярности и всеобщей любви, благодаря тому незабываемому вкусу, тончайшему аромату и приятной текстуре.

Приготовление торта Прага достаточно трудоемкий процесс, что не скажешь о торте зебра. И он относится в основном к классическому рецепту. Конечно в наше время немного упростили эту задачу, благодаря использованию мультиварки.

В сегодняшней статье речь пойдет о торте Прага с пошаговыми фотографиями. Если вы поклонник такого лакомства с шоколадным вкусом, тогда самое время изучить мои рецепты и выбрать для себя самый подходящий. После чего сразу же отправляйтесь на кухню и приступайте к созданию этого шедевра кулинарии.

Торт Прага по классическому рецепту по госту СССР

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 шт
  • сахарный песок — 150 гр
  • мука — 115 гр
  • какао — 25 гр
  • сливочное масло — 40 гр.
  • Яичный желток — 1 желток
  • вода — 20 мл
  • сгущенка — 120 гр
  • масло сливочное — 200 гр
  • какао-порошок — 10 гр
  • ванилин.
  • Сахар — 70 гр
  • вода — 100 мл.
  • Шоколад — 70 гр
  • масло — 50 гр.

Способ приготовления:

Для приготовления данного лакомства, нам нужно в первую очередь разделить яичные желтки от белков.

Желтки взбиваем с 75 граммами сахара, в светлый, пышный крем. И в белки так же постепенно всыпаем такое же количество сахара и взбиваем до белых пиков, чтобы у них стояли верхушки. После чего соединяем эти два ингредиента и перемешиваем с помощью ложки до однородной массы.

Теперь соединяем 115 граммов муки с 25 гр какао, просеиваем и добавляем в яичную смесь, постепенно перемешивая снизу вверх.

Далее растапливаем до жидкого состояния сливочное масло, даем ему немного остыть, выливаем по краю миски и аккуратно перемешиваем.

На дно формы выкладываем пергаментную бумагу, выкладываем на нее бисквит и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут.

На готовность проверяем с помощью спички или деревянной шпажки. Если тесто не прилипает, значит готово.

Даем ему остыть в течении пяти минут, после чего вынимаем из формы. А если есть возможность, то лучше всего оставить корж на 8 часов, всего на всего прикрыв его полотенцем.

Для крема нам нужно взять кастрюлю с толстым дном и в ней смешать один яичный желток с 20 граммами холодной воды и добавляем 120 гр сгущенного молока. Ставим на медленный огонь и доводим до легкого загустения.

Мягкое сливочное масло нарезаем небольшими кусочками, туда же всыпаем пакетик ванильного сахара и взбиваем с помощью миксера до пышной массы.

Затем туда же частями кладем сироп, каждый раз при этом взбиваем. Добавляем 10 гр какао и еще раз доводим до однородности. На этом крем готов.

Для пропитки нам нужно заварить 100 мл обычного чая, в него всыпаем 70 гр сахарного песка, перемешиваем и даем остыть.

Далее разрезаем бисквит на три коржа и начинаем собирать торт.

Берем первый корж, пропитываем его пропиткой из чая, выкладываем на него половину приготовленного крема и аккуратно накладываем на него второй корж сверху. Проделываем тоже самое, что и с первым, пропитка и выкладываем вторую половину крема.

Третий корж кладем сверху, пропитываем сладким чаем и поливаем абрикосовым вареньем. И отправляем в холодильник на двадцать минут.

Для глазури растапливаем 70 граммов шоколада с маслом и сразу же пока она не застыла, заливаем ею весь торт.

По желанию украшаем. Приятного Вам чаепития!

Как испечь простой торт прага со сгущенкой — готовим в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Яйца -2 шт
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 1,5 стакана
  • какао — 5 ст. л
  • сметана — 1 стакан
  • сливочное масло — 1 пачка
  • сода — 1 ч. л

Способ приготовления:

С помощью блендера или миксера взбиваем яйца с сахаром до появления белой пены. После чего добавляем соду и 1/2 банки сгущенки, муку и снова все смешиваем.

Теперь берем глубокую миску, кладем в нее стакан сметаны, 2 столовые ложки какао и хорошенечко перемешиваем.

Соединяем эту смесь из сметаны с тестом и доводим до однородного состояния.

В форму для запекания аккуратненько располагаем пергаментную бумагу и уже на нее выкладываем половину получившегося теста.

Далее помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Из второй половины теста делаем еще один корж.

Затем смешиваем в миске сливочное масло, вторую половину сгущенного молока, 3 столовые ложки какао.

После того, как коржи полностью остыли, начинаем формировать торт. Хорошенечко смазываем кремом сверху первый корж, кладем на него второй и обрабатываем кремом полностью так, чтобы торт был покрыт им полностью.

Торт готов, убираем его в холодильник на 1-2 часа, после чего угощаем своих домочадцев и гостей.

Рецепт шоколадного торта Прага в мультиварке

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 стакана
  • яйца — 2 шт
  • какао — 1 ст. л
  • сода — 1 ч. л
  • сгущенка — 1/2 банки
  • сметана — 1 стакан
  • сахар — 1 стакан.
  • Молоко — 50 мл
  • масло сливочное — 50 гр
  • сахар — 4 ст. л
  • какао — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В этом рецепте, так же как и в предыдущих, сначала нужно отделить яичные желтки от белков.

Белки взбиваем в блендере вместе с сахаром до самых пиков, после чего добавляем все остальные ингредиенты и снова все взбиваем.

В смазанную маслом чашу мультиварки переливаем получившееся тесто, затем закрываем крышкой и включаем режим «Выпечка»на 60 минут.

После звукового сигнала, открываем крышку и даем остыть коржу.

Для крема нужно взбить, так же с помощью блендера подтаявшее сливочное масло, затем к нему же добавляем сгущенку и какао-порошок, продолжаем мешать.

Теперь из одного большого коржа, делаем два. Смазываем кремом верх первого коржа и накрываем его вторым.

Нарезаем подтаявшее сливочное масло, кладем его в глубокую миску, добавляем какао, сахар, молоко и все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Получившейся глазурью обмазываем весь торт и убираем его в холодильник для застывания.

Пражский торт от бабушки Эммы

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 1 банка
  • какао — 4 столовые ложки
  • сахар — 2 стакана
  • сода — 1 ч. л
  • уксус — 1 ст. л
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • яйца — 4 шт.
  • Сливочное масло — 300 гр
  • какао — 4 ст. л
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • сгущенка — 1 банка.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединяем банку сгущенного молока с какао, с яйцами и перемешиваем до однородности.

Всыпаем два стакана сахара и один пакетик ванильного сахара. И еще раз перемешать.

Далее кладем два стакана просеянной муки и одну чайную ложку соды, предварительно погашенную одной столовой ложкой 5% уксуса и доводим до однородности так, чтобы не было комочков.

Запекаем в разъемной форме диаметром 28 см. Застилаем форму пергаментной бумагой и заливаем в нее тесто.

Отправляем будущий корж в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.

Перед тем как вынуть корж из духовки, нужно проверить его на готовность с помощью деревянной палочки. Протыкаем его и тут же вынимаем палочку, если она сухая, значит выпечка готова.

Извлекаем будущий торт из формы и даем ему отдохнуть на 5-6 часов, затем разделяем его на два равных коржа.

Теперь для крема, с помощью миксера взбиваем подтаявшее сливочное масло, всыпаем четыре столовые ложки какао-порошка, банку сгущенки и пакетик ванильного сахара. Готовый крем должен получиться пышный и не должен сползать с чашки при ее наклоне.

Приступаем к сбору торта и для этого нам нужно взять один корж, положить его в ту форму в котором он запекался и смазываем верхнюю часть, примерно половиной крема. Сверху кладем вторую часть и так же, только слегка смазываем, так как это будет низ торта. Переворачиваем и наносим оставшийся крем со всех сторон.

Осталось только украсить готовый торт мелко нарезанными орешками, либо шоколадной крошкой.

Убираем в холодильник на 2-3 часа, а затем подаем к столу.

Самый вкусный торт прага со сметаной (видео)

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Торт Прага – популярный десерт советских времен

Торт Прага снискал огромную любовь сладкоежек еще в эпоху СССР. Раньше его подавали во многих ресторанах, и он считался легендарной выпечкой. Но и в наши дни популярность этого десерта не уменьшилась. Его любят готовить многие хозяйки, хоть процесс и отличается особой трудоемкостью. В состав лакомства входят шоколадные бисквитные коржи, нежный масляный крем, а так же прослойка из повидла или джема и простая шоколадная глазурь. Тортик получается очень вкусный, сытный и в меру сладенький.

Его калорийность составляет примерно 350 ккал на 100 г. Как и у любой сладости, она довольно высокая, поэтому злоупотреблять данным кондитерским шедевром не стоит. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить торт Прага по разным рецептурам.

По составу и рецепту Прага схож со знаменитым австрийским тортом Захер.

Классический вариант торта «Прага»

Данная схема готовки практически полностью повторяет рецепт по ГОСТу. Отличие только в одном – оригинальная шоколадная помадка заменяется более простой в приготовлении шоколадной глазурью, но вкус при этом ничуть не станет хуже.

Список продуктов на коржи:

  • Сахарок – 150 г;
  • 6 яиц;
  • Масло сливочное и какао-порошок – по 30 г;
  • Мука – 110 г.
  • Один желток;
  • Молоко сгущенное – 120 г;
  • Масло сливочное – 200 г;
  • Вода – столовая ложка;
  • Какао-порошок и сахар ванильный – по 10 г.
  • Абрикосовое повидло и масло сливочное – по 50 г;
  • Шоколад – 70 г.

Пошаговый рецепт домашнего торта Прага:

  1. Отделяем желточки от белков и взбиваем последние в чистой сухой мисочке до появления густой белой пены. Исключено попадание в белковую массу даже самого минимального количества желтка, иначе не получится достичь нужной консистенции;
  2. Продолжая взбивание, подсыпаем половину от общего количества сахара и доводим массу до сильно уплотненного состояния, чтобы она оставалась неподвижной даже при переворачивании посуды;
  3. В отдельной емкости взбиваем желточки с оставшимся сахарком до получения густоватой массы однородного состояния со светлым цветом. Сюда же частями добавляем содержимое первой мисочки и постепенно вмешиваем аккуратными плавными движениями, направленными снизу вверх;
  4. В чистой отдельной посуде объединяем муку и какао, пропускаем через сито с мелкими дырочками и небольшими частями подсыпаем к яичной смеси, не прекращая размешивать движениями именно снизу вверх. Так тесто получится воздушным и не осядет;
  5. Маслице растапливаем, даем остыть и вливаем аккуратно по стенке к бисквитной массе и еще раз перемешиваем;
  6. Дно разъемной формы с окружностью 22 см устилаем промасленным пергаментом и заполняем саму формочку получившимся составом. Для более крупной формы количество продуктов нужно увеличить;
  7. Устанавливаем тестовую массу в раскаленный до 200 градусов духовой шкаф примерно на полчаса. Степень готовности проверяем деревянной зубочисткой. При погружении в бисквит она должна остаться сухой. Затем форму переворачиваем дном вверх и ставим на решеточку до окончательного остывания. Это нужно, чтобы исключить оседание выпечки;
  8. Остывший корж извлекаем и разрезаем на три примерно одинаковые заготовки;
  9. Теперь займемся кремом. На классический рецепт он делается так: в кастрюльку или ковшик с толстым дном кладем сырой яичный желточек, подливаем водичку и хорошенько перемешиваем. Далее добавляем сгущенку и ванильный сахарок для придания аромата;
  10. Ставим емкость на маленькое пламя и варим до густого состояния, тщательно перемешивая содержимое, особенно на дне. Это нужно, чтобы желток не свернулся. Готовность определяется проведением ложки по дну. При этом след должен быть четким заплывать кремом постепенно. Выключаем газ и снимаем кастрюльку;
  11. Подтаявшее маслице взбиваем при помощи миксера до кремообразности и пышности. Сюда же вводим приготовленный выше сироп. Он должен полностью остыть. Миксер не выключаем и продолжаем взбивать;
  12. Какао просеиваем, засыпаем к остальным ингредиентам и взбиваем, пока смесь не будет светло-коричневой;
  13. Теперь самостоятельно собираем тортик. На широкое крупное блюдо выкладываем один корж. По ГОСТу бисквит ничем не пропитывается, но если он получился суховатым и плотным, то можно сделать простейший сироп для пропитки (70 г сахарка смешать со 100 мл горячей водички и полностью остудить, дополнительно можно подлить две большие ложечки коньяка);
  14. Наносим на первый коржик половину крема и равномерно размазываем по всей заготовке. Сверху укладываем второй бисквит и промазываем остатками крема;
  15. Кладем третий корж. Верх и бока изделия смазываем небольшим слоем повидла из абрикосов и помещаем выпечку в холод на полчаса;
  16. Для глазури смешиваем кусочки масла и шоколада и растапливаем на водяной бане. Слегка остужаем шоколадную смесь и покрываем ей наш шедевр;
  17. Финальный этап – отправка десерта в холодильник на ночь для полной пропитки.

Готовую «Прагу» нарезаем кусочками и подаем к чаю.

Торт Прага по рецепту Юлии Высоцкой

Известная телеведущая утверждает, что данная инструкция поможет быстрее приготовить любимое лакомство по сравнению с традиционным вариантом, а сам процесс готовки отнимет меньше сил.

  • Сметана и сахар – по одному стакану;
  • Мука – 2 стаканчика;
  • 3 яйца;
  • Сгущенка – полбаночки;
  • Какао – 3 большие ложки;
  • Сода – чайная ложечка.

  • Какао – 3 столовые ложки;
  • Сгущенное молоко – полбаночки;
  • Маслице сливочное – 250 г.
  • Какао – 2 большие ложки;
  • Молочко – 3 большие ложки;
  • Маслице сливочное – столовая ложка;
  • Сахар – полстакана.

Рецепт торта Прага в домашних условиях:

  1. В глубокой посуде при помощи миксера взбейте яйца с сахарком. Сюда же постепенно подлейте молочко и сгущенку, засыпьте какао-порошок и положите сметану. В конце добавьте гашеную уксусом соду и муку, тщательно перемешайте. Тестовая масса по консистенции должна напоминать тесто для оладий;
  2. Вылейте четверть всего количества теста в формочку для выпечки и поставьте в прогретую до 170 градусов духовочку и пеките примерно 6 минут. Аналогично сделайте еще 3 коржа;
  3. Для крема взбейте миксером маслице, постепенно добавляя сгущеночку и какао;
  4. Шоколадная глазурь по рецепту от Юлии Высоцкой готовится очень просто: все ингредиенты объедините в кастрюльке, перемешайте и поставьте на небольшое пламя. Дождитесь, пока смесь приобретет однородную консистенцию, постоянно при этом ее перемешивая;
  5. Собираем вкусняшку: каждый корж щедро промазываем кремом и помещаем друг на друга. Верхний не промазываем, а поливаем глазурью. Не забываем и про бока десерта;
  6. Отправляем лакомство в холодильник для пропитки на несколько часов.

Торт Прага в мультиварке

В «умном устройстве» можно приготовить множество блюд. Хорошо в нем получаются и коржи для легендарного десерта.

  • Стакан сахара;
  • Какао – 4 столовые ложки;
  • 2 свежих яйца;
  • Банка сгущенки;
  • Мука – 2 стаканчика;
  • Сметана – полтора стакана;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Щепоточка ванили;
  • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложечки.

Готовим тортик Прага в мультиварке:

  1. Соединяем стакан сметанки и половинку стакана сахара, вбиваем яйца, добавляем полбанки сгущеночки, погашенную соду, засыпаем какао и ваниль. Хорошенько замешиваем все компоненты;
  2. Подсыпаем муку и замешиваем тестовую массу;
  3. Смазываем чашу мультиварки маслицем, помещаем в нее наше тесто и активируем режим «Выпечка» на 25 минут;
  4. Взбиваем оставшуюся сметанку и сахар для крема;
  5. Для приготовления глазури в растопленное сливочное маслице подливаем половину баночки сгущенки, кладем 2 полные крупные ложки какао и аккуратно вымешиваем до однородности;
  6. Собираем десерт так же, как и в предыдущих рецептах: коржи смазываем кремом, а верхушку поливаем глазурью.

Видео: рецепт торта Прага по ГОСТу

Как приготовить торт Прага по ГОСТу и простому рецепту

  • Секреты и советы кондитеров
  • Классический торт «Прага» по ГОСТу – мастер-класс
  • Торт Прага – простой рецепт
  • Видео-рецепты

Торт Прага когда-то был самым популярным и любимым тортом в советское время. Хотя, не смотря на то, что сегодня в продаже имеется много современных кондитерских изделий, он не сдает своих позиций. Настоящий классический рецепт торта Прага по ГОСТу довольно сложно готовится, требует много времени и большого разнообразия ингредиентов. Поэтому многие используют упрощенный рецепт торта «Прага», по которому он получается не менее вкусным. Ели хотите порадовать близких вкусным десертом, рассказываем рецепт приготовления торта Прага по ГОСТу и упрощенному способу.

Секреты и советы кондитеров

  • Состоит торт «Прага» из бисквитных коржей с какао, сливочного шоколадного крема и шоколадной глазури.
  • Бисквит печется традиционно: из яиц, сахара, сливочного масла и просеянной муки с какао-порошком. При этом белки и желтки взбивайте отдельно, а потом смешивайте их с другими продуктами. Бисквит будет легче и воздушнее, если белки перед взбиванием хорошо охладить. Также он будет хорошего качества и пористым без взбитых белков, если в тесто добавить соду, гашенную уксусом или лимонным соком.
  • Также существуют другие варианты приготовления теста для бисквита со сметаной, сгущенным молоком и миндалем. Тогда белки от желтков не отделяются.
  • Состоит торт из 3 коржей, на которые разрезается готовый бисквит. При этом готовый бисквит после выпечки должен постоять 6-15 часов, и только потом его нарезают коржами.
  • Чтобы коржи были легкими, мягкими и тающими во рту, их пропитывают сахарным сиропом или алкоголем.
  • Для прослаивания двух коржей готовят классический «пражский» крем из мягкого сливочного масла, с какао, сгущенным молоком и яичными желтками. Готовится крем на водяной бане. Желтки соединяют со сгущенным молоком и варят до загустения. Крем охлаждают, вводят мягкое сливочное масло и взбивают.
  • Еще вариант крема — соединяют яйца, сахар, молоко, сгущенку и муку. Все взбивают миксером, а потом варят на медленном огне до зазакипания. Затем остужают и смешивают с какао и мягким сливочным маслом.
  • Третий корж покрывается фруктово-ягодным джемом. Обычно для «Праги» используют абрикосовый конфитюр, чтобы кислинка оттеняла насыщенную сладость шоколада. Затем торт заливают шоколадной помадкой и украшают шоколадной стружкой и орехами. Шоколадная глазурь делается из молока или сметаны, сахара, сливочного масла и какао. Иногда просто поливают торт растопленным шоколадом.
  • Хотя в некоторых вариантах торт сверху обмазывают кремом и обсыпают орехами или кокосовой стружкой — без джема и глазури. Украшают фруктами и сухофруктами.
  • Для крема вместо какао можно использовать растопленный шоколад. А если десерт для взрослых, ароматизируйте крем коньяком или ромом.
  • Красиво смотрится торт, декорированный шоколадными фигурками. Их можно вылепить своими руками.
  • Чтобы торт получился удачно, не заменяйте масло маргарином, сгущенное молоко покупайте свежие, а яйца высшего сорта.
  • Бисквит обычно печется в круглой форме диаметром 20-21 см. Форму смазывайте маслом или покрывайте пекарской бумагой, т.к. тесто может прилипнуть.
  • Заполняйте форму тесто не более чем на 2/3, т.к. бисквит поднимется. Выпекайте его 25-45 минут при температуре 180-210°С. Когда бисквит хорошо поднимется, температуру уменьшите до 170°С. Духовку в процессе выпечки не открывайте, иначе бисквит осядет и утратит воздушность.
  • Готовность бисквита проверяйте деревянной палочкой: она должна остаться сухой.
  • Торт «Прага» можно испечь в мультиварке в режиме выпечки 45 минут.
  • Готовый торт рекомендуют подержать на холоде 15 часов, чтобы получилась нужная текстура бисквита и идеальная пропитка. Поскольку не отстоявшийся торт при разрезании может опасть.

Классический торт «Прага» по ГОСТу – мастер-класс

Приготовьте легендарный десерт собственноручно и убедитесь, что это возможно для исполнения его в домашних условиях и здесь нет ничего сложного.

  • Калорийность на 100 г — 569 ккал.
  • Количество порций — 1 торт
  • Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 шт. для бисквита
  • Фруктовая эссенция — 2 капли для пропитки
  • Сахар — 150 г для бисквита, 4 ст.л. для пропитки
  • Коньяк — 1 ст.л. для пропитки
  • Сливочное масло — 30 г для бисквита, 200 г для крема, 50 г для глазури
  • Какао-порошок — 30 г для бисквита, 20 г для крема
  • Мука — 120 г для бисквита
  • Вода — 1 ст.л. для крема, 50 мл для пропитки
  • Яичный желток — 1 шт. для крема
  • Сгущенка — 120 г для крема
  • Ванилин — 1 щепотка для крема
  • Абрикосовое повидло — 50 г для глазури
  • Шоколад — 70 г для глазури

Приготовление классического торта «Прага» по ГОСТу:

  1. Для приготовления бисквита белки отделите от желтков. Следите, чтобы к белкам не попало ни капли желтков, а посуда была не жирной.
  2. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков. В середине взбивания начинайте постепенно добавлять сахар (75 г).
  3. Желтки соедините с оставшимся сахаром (75 г) и взбейте до светлой однородной массы.
  4. К желткам небольшими порциями выкладывайте белки и аккуратно их перемешивайте медленными движениями.
  5. Муку смешайте с какао-порошком, просейте через мелкое сито и аккуратно введите в яичную смесь, перемешивая сверху вниз, чтобы бисквит получился пышным и легким.
  6. Сливочное масло растопите, охладите и тонкой струйкой влейте в тесто. Снова все перемешайте движениями сверху вниз.
  7. Разъемную форму смажьте маслом, на дно положите промасленную пекарскую бумагу и вылейте тесто.
  8. Выпекайте бисквит полчаса при температуре 200°С.
  9. Готовый бисквит извлеките из формы, оставьте охлаждаться и выстаииваться в течении 12-15 часов.
  10. Разрежьте бисквит на 3 коржа. Если он достаточно выдержан, коржи крошиться не будут.
  11. Все коржи пропитайте сахарным сиропом. Для этого в воде растворите сахар, подержав ее на огне до полного растворения кристаллов. Затем влейте фруктовую эссенцию с коньяком.
  12. Для приготовления крема смешайте воду с желтком, добавьте сгущенное молоко с ванилином. Поставьте емкость на водяную баню, и варите, пока он не загустеет.
  13. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности и, продолжая взбивать, соедините со сваренной смесью и какао-порошком.
  14. Первый и второй корж промажьте кремом.
  15. Сверху выложите третий корж и покройте его абрикосовым джемом.
  16. Отправьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы застыл джем.
  17. Сверху готовый торт и бока залейте шоколадной глазурью. Для этого шоколад со сливочным маслом растопите на водяной бане. По желанию сверху украсьте шоколадной стружкой и орехами.
  18. Поставьте торт Прага на ночь в холодильник.

Торт Прага – простой рецепт

Главное отличие этого торта в том, что он готовится на основе шифонового бисквита, в котором сливочное масло заменено растительным, а яйца взбиваются сразу. При этом бисквит получается пористым, легким, воздушным, одновременно вязким и рассыпчатым.

  • Вода – 170 мл в тесто, 6 ст.л. для сиропа
  • Какао – 60 г в тесто, 30 г в крем, 2 ст.л. для сиропа
  • Растворимое кофе – 0,5 ст.л. в тесто
  • Яйца – 6 шт. в тесто
  • Сахар – 230 г, 3 ст.л. для сиропа
  • Растительное масло – 130 мл в тесто
  • Кофе – 1 ст.л. в тесто
  • Мука – 200 г в тесто
  • Разрыхлитель – 1 пакетик в тесто
  • Сода – 0,25 ч.л. в тесто
  • Сгущенка – 6 ст.л. в крем
  • Сливочное масло – 200 г
  • Коньяк – 1 ч.л. в крем
  • Черный шоколад – 150 г для глазури
  • Орехи – для украшения

Приготовление торта Прага по простому рецепту:

  1. Для бисквита соедините воду, какао и кофе.
  2. Яйца разотрите с сахаром добела и воздушной массы. Постепенно вливайте растительное масло и в конце введите растворенное кофе с какао.
  3. Хорошо взбейте и всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и содой.
  4. Форму смажьте маслом, вылейте тесто и выпекайте бисквит при температуре 190-210°С до готовности в течении 40 минут.
  5. Бисквит извлеките из формы и полностью остудите. Затем разрежьте на три коржа и пропитайте сиропом. Для шоколадного сиропа соедините и сварите воду с сахаром и какао-порошком.
  6. Затем смажьте коржи кремом. Для его приготовления по упрощенному способу мягкое сливочное масло смешайте со сгущенным молоком, какао и хорошо взбейте. Влейте коньяк и снова взбейте.
  7. Шоколад поломайте кусочками, сложите в миску и растопите. Шоколадной глазурью покройте торт Прага, смазывая верх и бока.
  8. Пока глазурь не застыла, присыпьте ее мелкодроблеными орехами. Затем отправьте торт пропитываться в холодильник.

Видео-рецепты приготовления торта «Прага».

Торт «Прага». Рецепт по ГОСТу 1978 года в домашних условиях

Торт «Прага» — классика советского кондитерского искусства. Рецепт, созданный в 50-х годах прошлого столетия для посетителей одноименного московского ресторана, как ответ австрийскому торту Sacher, претерпел немало изменений. Его адаптировали под стандарты ГОСТа, чтобы насладиться вкусом торта могли «все советские граждане». Для него придумали всякие ТУ и ТО. ГОСТы и ТУ менялись, в результате вместе с ними менялся и торт.

Этот рецепт торта «Прага» — ГОСТ 1978. Мне он нравится прежде всего из-за своего состава. Например, в последующих ГОСТах этого торта абрикосовый джем уже упразднен, а масло допускается 72,5 %. Сейчас в промышленных вариантах этого торта масло вообще часто заменяют на маргарин или на растительные сливки.

Единственное, что в нашем торте не по ГОСТу — это шоколадная глазурь вместо помадки и пропитка. Насколько известно, изначально в торте, в том, который был еще в ресторане, была шоколадная глазурь и ромовая или коньячная пропитка. Но потом и то и другое упразднили, потому что дорого. В результате, вместо шоколадной глазури стали использовать шоколадную помадку, а пропитку — просто убрали. Оставили только пропитку джемом, да её вероятно потом тоже сократили. Шоколадная помадка — это огромное количество сахара+вода и какао, а глазурь — хороший шоколад и сливочное масло. Разница, на мой взгляд, очевидная. К тому же в домашних условиях делать качественную помадку очень долго и муторно.

Торт «Прага» по этому рецепту:

  • по ГОСТу 1978 года
  • с шоколадной глазурью вместо помадки
  • содержит ромовою или коньячную пропитку, оттеняющую вкус шоколада
  • с влажными в меру шоколадными коржами
  • с пражским шоколадным кремом
  • и со второй пропиткой в виде абрикосового джема

Как приготовить домашний торт «Прага»

Для приготовления торта в домашних условиях вам понадобятся:

  • яйца
  • сахар
  • мука
  • какао
  • сливочное масло
  • сгущенка
  • ваниль
  • абрикосовый джем
  • немного конька для крема и немного рома для пропитки (можно заменить на коньяк)

Пошаговый рецепт классического торта Прага

Будьте готовы к тому, что этот торт лучше делать за два дня.

Для бисквита:

  1. Белки отделить от желтков. Желтки взбить добела с половиной сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром до твердых пик. Вручную вмешать белки в желтки.
  2. Муку просеять с какао и вручную постепенно добавить к яичной смеси.
  3. В получившуюся массу, не переставая мешать, по краешку вливать растопленное сливочное масло комнатной температуры.
  4. Испечь бисквит и оставить его выстаиваться на ночь.

Для крема

  1. Желток смешать с водой. Добавить сгущенку и уварить смесь до получения густого заварного крема. Остудить.
  2. Размягченное масло взбить, постепенно добавить заварную основу, следом добавить коньяк и какао.
  3. Сделать пропитку, а джем протереть через сито или пробить блендером.
  4. Собрать торт по принципу: бисквит, пропитка, джем, крем, бисквит. Убрать на пару часов в холодильник настаиваться.
  5. Покрыть торт джемом и убрать в морозилку на 10-15 минут или в холодильник на час
  6. Сделать глазурь, покрыть ею торт.

Подробный пошаговый рецепт с фото вы найдете в карточке рецепта ниже.

Посмотрите короткое видео как в домашних условиях приготовить торт «Прага» по классическому рецепту

Приготовление торта «Прага» по классическому рецепту

В классическом варианте рецепта этого торта обязательно используется масляный бисквит с какао. Белки и желтки взбиваются отдельно и только в конце в бисквит вводится растопленное сливочное масло. В результате, готовый бисквит получается влажным и пористым. Бисквиту важно дать настояться не меньше 4-х часов и только потом приступать к сборке торта. Поэтому бисквит я обычно пеку с вечера и оставляю его на ночь в холодильнике. Также с вечера я варю заварную основу для крема. Её тоже убираю в холодильник.

Крем в торте, как его еще называют, пражский шоколадный, должен быть обязательно с хорошей сгущенкой и с хорошим сливочным маслом. В качестве ароматизатора в креме коньяк. Безусловно, на этапе уваривания заварной основы можно добавить ванилин или на этапе взбивания масла — ванильный экстракт, но мне ваниль тут кажется лишней. Сливочное масло для крема я оставляю на ночь вне холодильника. Поэтому такое масло очень хорошо взбивается и крем получается пышным.

В результате того, что бисквит сам по себе получается влажным, его часто не только не пропитывают пропиткой, но и не промазывают абрикосовым джемом. Я считаю, что это не правильно. С ромовой или коньячной пропиткой в сочетании с абрикосом этот шоколадный торт просто умопомрачителен.

Во время сборки торта мне нравится регулировать влажность коржей и количество джема «под себя». Например, изначально в рецепте 60 гр джема. Я же кладу 100-120 грамм. Мне нравится, как он смешивается с остальными вкусами и пропитывает на второй день торт. Кстати, на второй день — этот торт особенно вкусен.

Если вы делаете два слоя торта и не обмазываете торт кремом снаружи — обязательно обмажьте торт джемом. Иначе глазурь плохо схватится с поверхностью. Для глазури я обычно использую хороший темный шоколад с содержанием какао не меньше 50%.

Для украшения торта я обычно собираю оставшуюся глазурь в корнетик. Диаметр дырочки корнетика — около 1,5мм. Работать надо быстро — глазурь тает от тепла рук и становится жидкой.Такой глазурью наносить надписи и узоры очень неудобно.

Подводя итог, чтобы торт получился, самое главное — обзаведитесь временем и весами и не отмеряйте продукты «на глаз». Безусловно, масло 82,5 и настоящая хорошая сгущенка важны для вкуса. Также как и инструменты и формы. Тем не менее, без весов и достаточного времени получить хороший результат будет проблематично.

Польза и вред гречки для организма

Разбираемся, в чем польза гречки, кому она противопоказана и как ее приготовить, чтобы сохранить полезные свойства крупы.

Содержание

Гречка – уникальный продукт

Хотя гречку часто относят к популярным зерновым, на самом деле она таковой не является, а относится к «псевдозернам». Гречка – это плодовое семя, но из-за того, что в ней содержится много сложных углеводов, ее часто относят к категории цельнозерновых. Это однолетнее неприхотливое травянистое растение было завезено из Индии. Гречка не содержит клейковину (глютен), а ее ближайшими родственниками являются ревень и щавель.

В кулинарии используют крупу гречихи (ядрицу, продел, хлопья). Гречневую муку добавляют в выпечку, блины, макаронные изделия.

В некоторых странах в пищу употребляют листья и побеги гречихи.

Необычные рецепты из гречки – ЗДЕСЬ.

Полезные свойства гречки полностью обусловлены ее компонентами. По химическому составу гречка – ценный продукт, который содержит много важных микроэлементов.

Также в составе гречки присутствуют марганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера и др.

А еще в гречке много витаминов: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин), PP (никотиновая кислота).

Аминокислотный состав гречневой крупы также богатый. В ней содержится сразу весь список незаменимых аминокислот (тех, которые в организме человека не синтезируются, а поступают только с пищей): триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин, гистидин.

В 100 г сырой гречки содержится 330 ккал, белки – 12,6 г, жиры – 3,3 г, углеводы – 57,1 г, пищевые волокна – 11,3 г.

Несмотря на пользу этой крупы, ее употребление должно быть рациональным, поскольку энергетическая ценность достаточно высока. Оценить вред и пользу гречки при конкретном заболевании можно, проконсультировавшись с врачом-диетологом или нутрициологом.

Где и как еще используют полезные свойства гречки?

Гречишную шелуху и семенные оболочки зерна используют в качестве гипоаллергенного наполнителя для детских ортопедических подушек и матрацев. Листья и цветки гречихи посевной являются сырьем для фармакологической промышленности. Из них добывают уникальный препарат – рутин (витамин Р). В народной медицине из цветков и листьев гречихи делают целебный отвар или настой.

Чем полезна гречка для организма?

Полезна ли гречневая каша? Диетологи рекомендуют есть гречку 2–3 раза в неделю для профилактики различных заболеваний систем и органов.

  1. Здоровье сердца. Витамины, микроэлементы, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, содержащиеся в гречке, в комплексе снижают в крови уровень холестерина, регулируют показатели артериального давления, укрепляют и повышают эластичность стенок вен и артерий, предупреждают образование тромбов и атеросклеротических бляшек, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта.
  2. Расстройства нервной системы. Предполагается, что гречка способствует улучшению психоэмоционального состояния, нормализации сна. Эти эффекты достигаются за счет содержания в ее составе витаминов группы B, магния, марганца и аминокислоты триптофан. Они участвуют в естественной выработке нейромедиаторов серотонина и допамина, успокаивают боль. Этот продукт – отличный источник магния (в 100 г крупы содержится 231 мг Mg), который очень важен для работы нервной системы.
  3. Нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Польза гречки для желудка заключается в следующем. Нерастворимые пищевые волокна в составе гречки стимулируют перистальтику кишечника, способствуют росту и размножению полезных микроорганизмов, населяющих кишечник. Органические кислоты в сочетании с магнием и флавоноидами способствуют улучшению желчеобразования и желчеотделения, стимулируют выработку панкреатического сока. А фосфолипиды и аминокислоты помогают защитить печень. Растворимые пищевые волокна связывают желчные кислоты и выводят их из организма естественным путем, тем самым снижая уровень холестерина в крови, что крайне важно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
  4. Заболевания опорно-двигательного аппарата. В зерне гречихи содержится большое количество минералов, способствующих укреплению костно-связочной системы. Это кальций, фосфор, кремний, медь, сера, цинк. Помимо этого, некоторые вещества обладают регенерирующим эффектом. Это каротиноиды, флавоноиды, витамин Е.
  5. Анемия. Это состояние организма, при котором снижается уровень гемоглобина в крови. Железо (6,7 мг на 100 г), витамины группы B, рутин, марганец, содержащиеся в гречке, помогают в профилактике железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Несмотря на то, что железо усваивается эффективнее из продуктов животного происхождения, всегда помните о правиле «чем разнообразнее рацион, тем лучше».
  6. Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Витамины, микроэлементы, рутин стимулируют естественный синтез коллагена.
  7. Повышение иммунитета, детоксикация. В период простуд, после перенесенного заболевания полезно дополнить рацион гречкой. В разных видах она входит в лечебные диеты (столы). Гречка способствует очищению организма от вредных веществ, оказывает антиоксидантное действие, повышает сопротивляемость организма.
  8. Контроль сахара в крови. Витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин способствуют улучшению липидного обмена и препятствуют образованию жировых отложений. Гречка – источник резистентного крахмала (того, который в кишечнике не превращается в глюкозу) и сложных углеводов. Они создают длительное ощущение сытости. Гречневая крупа – хороший источник клетчатки с низким/средним гликемическим индексом. Это означает, что для большинства людей с диабетом 2-го типа гречка безопасна для употребления. Нагрузка на поджелудочную железу при этом не возрастает. Кроме того, опять же следует отметить, что в гречке присутствуют сложные углеводы, поэтому она повышает и понижает уровень сахара медленно, следовательно, мы дольше чувствуем бодрость и сытость и у нас нет соблазна переедать. Лишний вес – фактор риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней опорно-двигательного аппарата.

Польза гречки для мужчин

Гречка помогает поддерживать мужскую физическую активность, повышать выносливость, наращивать мышечную массу. Улучшению работы мускулатуры тела способствуют входящие в состав зерна гречки калий, магний, фосфор, кальций и витамин Е. Присутствующая в гречихе аминокислота аргинин стимулирует синтез мышечного белка, а также способствует уменьшению жировых отложений.

Гречка положительно влияет на кровообращение, укрепляет сосуды и сердце. Антиоксидантные свойства защищают мужчин от болезней репродуктивной системы.

Польза гречки для женщин

Само по себе наличие антиоксидантов и микроэлементов в составе способствует улучшению состояния волос и кожи. Кроме того, гречка может предотвратить развитие варикоза и укрепить костную ткань. Она положительно влияет на репродуктивную систему. Употреблять ее рекомендуется и при гормональных сбоях.

С возрастом в организме женщины происходит угасание гормональной функции яичников. Гречка – это хороший источник фитоэстрогенов, она может частично компенсировать нехватку женских половых гормонов, тем самым улучшить самочувствие.

Польза и вред гречневой каши для пожилых людей

Особое внимание в пожилом возрасте нужно обращать на состояние сердца и сосудов. Компонент рутин (витамин Р) действует как укрепляющее сосудистую стенку средство, железо способствует нормализации уровня гемоглобина, калий поддерживает работу сердца. Также необходимо следить за уровнем сахара и холестерина в крови. Регулярное употребление гречневой каши помогает поддерживать баланс этих показателей крови. Полезна ли гречка для больных суставов? Однозначно да. Имеющиеся в составе крупы цинк и селен хорошо влияют на костно-суставные ткани, которые с возрастом подвергаются деформации. А рутин помогает в образовании коллагена. Но гречневую кашу нужно есть без масла и сахара. Тогда польза отварной гречки будет максимальной.

С осторожностью следует есть гречку тем, у кого имеют место хронические заболевания почек. И, разумеется, ограничить этот продукт в рационе следует по показанию лечащего врача, если таковые противопоказания имеются.

Польза гречки для спортсменов и тех, кто хочет похудеть

Гречка, как и другие крупы, имеет довольно высокую калорийность (330 ккал на 100 г). Но, несмотря на это, она считается «спортивным» и диетическим продуктом. По сравнению с другими крупами содержание жиров и углеводов в гречке низкое, а количество белка сравнительно большое. Это делает гречку, по отзывам людей, ведущих здоровый образ жизни, настоящим суперфудом. Многие спортсмены выбирают этот продукт для «сушки» мышц, когда нужно избавиться от жировой массы, не потеряв мышечную. Благодаря содержанию полиненасыщенных жиров в составе гречка полезна и для спорта, и для похудения.

Польза гречки для спортсменов и просто желающих похудеть значительная. Но употреблять только ее и каждый день не нужно. Монодиеты представляют опасность для здоровья. Зачем пренебрегать другими компонентами питания? Это неразумно и даже вредно. Помимо растительного белка, для развития мускулатуры необходим животный белок, его можно получить из мяса, рыбы. Овощи и фрукты также богаты углеводами, клетчаткой, минералами и витаминами. Питание человека, следящего за своим здоровьем, должно быть полноценным и сбалансированным.

Подробнее о том, можно ли есть гречку каждый день, читайте ЗДЕСЬ.

Польза зеленой и белой гречки

Для начала разберемся, в чем разница между зеленой, белой и коричневой гречкой. Все просто. Зеленая гречка – это зерно гречихи, которое не подвергалось термической обработке. Главное отличие белой гречки в том, что перед просушиванием ее кратковременно обрабатывают паром. Коричневая гречка, помимо обработки паром, еще и обжаривается, поэтому ее цвет более интенсивный.

Польза зеленой гречки для сосудов больше. Содержание рутина в ней выше, а именно он является ценнейшим растительным соединением, которое помогает укреплять сосудистую и капиллярную сеть. Рутина в оболочке в 17 раз больше, чем в ядре. Именно он и придает гречке зеленый цвет. Когда крупа проходит термообработку, то оболочка гречки темнеет и теряет рутин. Поэтому полезные свойства белой гречки будут выше, чем коричневой, но ниже зеленой.

Полезна ли обжаренная гречка? Безусловно, да. Коричневая крупа по минеральному, витаминному составу, питательности по большому счету ничем не отличается от зеленой. Тем более если из гречки варить кашу (подвергать ее термической обработке). Как правильно готовить гречку, чтобы все полезные элементы могли сохраниться по максимуму, расскажем дальше.

Как правильно выбирать гречку?

В магазинах можно найти широкий ассортимент этой крупы:

  • ядрица – цельное зерно;
  • продел – дробленая гречка, которая быстро варится и подходит для приготовления запеканок;
  • хлопья – расплющенные ядра гречихи, используются для быстрого приготовления детских каш.

Как выбирать гречку в магазине, читайте ЗДЕСЬ.

Как правильно хранить крупы и муку – ЗДЕСЬ.

Как приготовить гречку, чтобы была максимальная польза?

Запаривание. Безусловно, минимально обработанный продукт является наиболее полезным, в нем сохранены все микро- и макроэлементы. Поэтому стоит обратить внимание на способ запаривания на воде или молоке, когда крупу заливают горячей жидкостью и оставляют на час-полтора, до полного остывания. Можно попробовать приготовить гречку на кефире. Для этого сырую промытую крупу ошпаривают кипятком, сливают воду и на ночь заливают кефиром. Утром полезный завтрак готов. Можно дополнить его по вкусу любыми фруктами и ягодами.

Замачивание (с последующей непродолжительной варкой). Еще один способ приготовления гречки с минимальной обработкой. Промытые зерна поместить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:1. Крупа, замоченная при комнатной температуре, набухает и уже через несколько часов является полуготовым продуктом, который сохранил все питательные вещества. После замачивания необходимо добавить еще немного воды и проварить крупу несколько минут, посолить. Такой гарнир идеален к мясу, рыбе, курице, грибам и овощам.

Отваривание. Для того чтобы крупа не потеряла все полезные свойства, варить ее нужно не более 20 минут. А лучше сократить это время до 5–10 минут, а потом выключить огонь и накрыть кашу крышкой, закутать полотенцем. В такой импровизированной бане оставить на 1–2 часа. Для такой цели подойдет и мультиварка.

Обжаривание и запекание. Жареная и запеченная гречка с точки зрения пользы уступает вареной. Обжаривание подразумевает большое количество масла, что повысит калорийность каши. Запекание – это длительная обработка при высокой температуре. Такой способ приготовления приведет к потере микроэлементов и белка.

Выпечка, блины, оладьи. Безусловно, при добавлении гречневой муки в тесто вкус становится более терпким, аромат – более пряным. Но все же при длительной термической обработке теряются полезные элементы. Тем более наличие в изделиях большого количества сахара и жира не делает такую еду полезной и здоровой. Нельзя часто употреблять такие блюда.

Чем вредна гречка и какие существуют противопоказания?

Противопоказаний к употреблению гречки нет. Но злоупотреблять этим продуктом не стоит, так как существуют некоторые ограничения. Например, при склонности к запорам и метеоризму большое количество клетчатки употреблять не рекомендуется из-за возможных неприятных ощущений и вздутия кишечника. Но это касается только гречневой крупы. Кроме этого, людям с нарушением работы почек также не стоит употреблять гречку чаще 1–2 раз в неделю.

Гречка и гречневая мука – гипоаллергенные продукты и поэтому часто входят в состав лечебных диет. Но возникновение пищевой аллергической реакции на этот продукт все же возможно.

Симптомы непереносимости гречихи:

  • кожная сыпь, зуд, отек;
  • тошнота, рвота, диарея.

Если возникла аллергия, нужно обратиться к врачу для последующего лечения и наблюдения. Скорее всего, необходимо будет сдать анализы на аллергены или сделать аллергопробы. Блюда из гречки на этот период могут быть под запретом.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

Польза гречки с кефиром для фигуры и здоровья

Смесь гречки и кефира большинство людей знают и эффективно используют прежде всего с целью похудения. НО главная ценность и польза этого народного средства состоит в его целебных качествах и благотворном воздействии на организм в целом.

Польза гречки и кефира для организма

Гречневая крупа, залитая кефиром — одно из самых известных и эффективных средств для похудения и оздоровления. В чём секрет такой популярности?

Эта энергетическая диета, при которой человек не изнуряет себя голодом и не рискует сорвать нормальное функционирование как отдельных органов, так и систем организма в целом. Почти идеальное сочетание продуктов, кисломолочного натурального напитка с богатой полезными веществами крупой, позволяет сбросить лишние килограммы именно благодаря общему оздоровлению, очищению, обновлению. Весьма достойный вариант на фоне массового психоза худышек, доводящих себя до анорексии и практикующих для этого весьма сомнительные средства.

Редкий случай, когда официальная медицина абсолютно едина во мнении с народной: очищение организма гречкой и кефиром — позитивная во всех отношениях процедура. В числе её заслуг перед человеком

  • восстановление баланса полезных веществ;
  • нормализация пищеварения;
  • очистка от токсинов;
  • восстановление здоровой микрофлоры ЖКТ;
  • поддержка работы поджелудочной железы и обновление печени;
  • стабилизация сердечно-сосудистой и нервной системы.

Эффективность народного средства обусловлена взаимодополняющими целебными качествами его компонентов.

Кефир

Основные макроэлементы молочнокислого напитка — кальций и фосфор — в идеальном соотношении содержатся в нём вместе с такими ценными минералами, как натрий, калий, кобальт, железо, магний, хром, молибден, селен, сера, йод, цинк. В высокой концентрации присутствуют витамины С, РР, семь витаминов группы В.

Постоянное употребление кефира отлично мобилизует резервы организма, стимулируя его иммунную систему, включая механизмы саморегуляции и обновления. Улучшается кроветворение, укрепляются костные и мышечные ткани, восстанавливается кислотно-щелочной баланс, излечивается дисбактериоз.

Гречка

Гречневая крупа могла бы по праву гордиться своим богатым химическим составом. «Фирменный» компонент её — железо. Его в сравнении с другими крупами здесь очень много, а углеводов при этом — мало. Так что гречка одновременно, по официальной классификации, и ценная, и диетическая.

Содержание питательных и полезных веществ в гречке — таблица
НутриентСодержание в 100 г продукта
вода, г14
белки, г9,5
жиры, г1,9
углеводы, г72,2
моно- и дисахариды, г1,1
клетчатка, г1,1
крахмал, г60,7
зола, г1,3
калий, мг320
кальций, мг20
магний, мг150
натрий, мг3
фосфор, мг253
железо, мкг4900
кобальт, мкг1
марганец, мкг1120
медь, мкг360
цинк, мкг1950
витамин В-каротин, мг0,01
витамин Е (токоферол), мг6,65
витамин В1 (тиамин), мг0,41
витамин В2 (рибофлавин), мг0,17
витамин В9 (фолиевая кислота), мкг32
витамин РР (ниацин), мг3,76
калорийность, кКал329

Из длинного перечня полезных составляющих гречки стоит ещё особо выделить большой букет аминокислот и очень любопытное витаминоподобное вещество рутин. Рутин отлично заживляет самые сложные раны, придаёт эластичность сосудам, нормализует уровень сахара, повышает свёртываемость крови, врачует недуги дыхательных путей, корь, скарлатину и даже лучевую болезнь!

А ещё гречка — отменный антидепрессант и энергетик; даже в небольшом количестве она надолго усмиряет назойливое чувство голода. Ну что, вам уже захотелось отведать стаканчик коктейля из гречки с кефиром?

Как это работает

Тандем двух продуктов гармоничен. Гречка действует в пищеварительном тракте как… абразивное чистящее средство — удаляет со стенок кишечника всяческий мусор, который откладывался и буквально нарастал там на протяжении долгих лет. Кефир же мягко обволакивает всё это непотребство и выводит туда, где ему самое место — на помойку.

Всякий из вас ужаснулся бы, увидев воочию, сколько грязи, слизи, омертвевших тканей он носит внутри себя! Мало того, что это «добро» прибавляет лишнего весу — это ещё далеко не самое неприятное. Захламлённый, зашлакованный организм отравляет сам себя, теряет способность получать из пищи пользу и энергию, а от жизни — радость.

После проведения регулярных очистительных процедур желудочно-кишечный тракт начинает работать без сбоев, как отличные часы, на вход и на выход. Следом постепенно «подтягиваются» и все прочие системы организма: он освободился от длительного угнетения токсинами и наконец-то стал работать нормально! Приверженцы кефирно-гречневого питания молодеют буквально на глазах. Вот что диета животворящая делает…

Гречка с кефиром для похудения: избавляемся от лишних килограммов без проблем

Один из существенных плюсов гречнево-кефирного рациона то, что это не монодиета, о вреде которых так много говорят медики. Два отлично дополняющих друг друга диетических компонента бережно берутся за дело оздоровления и очищения, уверенно доводя его до логичного потрясающего результата.

Баланс полезных и питательных веществ в процессе похудения при этом не нарушается. Такая «ди-диета» не вводит организм в опасное состояние стресса и ступора; избавление от лишнего веса проходит легко и приятно. За две недели минус десяток килограммов — совсем неплохо, согласитесь.

Гречневая диета для похудения — видео

Лечебное меню — возможны варианты

Принцип приготовления гречки с кефиром один, но рецептов и вариантов использования лечебной смеси достаточно много. Какой из них выбрать? Это решается индивидуально, исходя из целей диеты, состояния и особенностей вашего организма.

Классическая формула

Действенный и наиболее популярный вариант диеты. Имеет широкий спектр воздействия на организм. Проверен и одобрен десятками тысяч пользователей.

  • гречневая крупа — 2 столовые ложки;
  • кефир однопроцентный — 1 стакан.
  1. Гречку промыть и дать стечь воде. Таким образом с зёрен смывается загрязнение и лишний жир.
  2. Залить гречку кефиром комнатной температуры.
  3. Настаивать 12 часов в прохладном месте.

Основной по эффективности приём — утренний, когда расслабленный после сна организм более всего готов к очищению. Последний приём смеси — не позднее, чем за три часа до сна.

Схема диеты
  • Завтрак: стакан смеси.
  • Обед: 200 г гречневой каши, 150 г овощного салата (можно заправить нерафинированным маслом).
  • Ужин: стакан смеси.
  • Завтрак: полтора стакана смеси, зелёное яблоко.
  • Обед: стакан смеси, 100 г овощного салата.
  • Ужин: стакан смеси.
  • Смесь в любых количествах, 3–5 раз в день.
  • 1 литр обезжиренного кефира ( пить примерно по стакану после каждого приёма пищи).
  • Обильное питьё: фильтрованная вода, зелёный чай.
  • Сахар, соль и специи не приветствуются.
  • Завтрак: стакан смеси, 100 г нежирного творога.
  • Обед: стакан смеси, 100 г отварной куриной грудки, 100 г любых овощей, свежих или приготовленных в пароварке.
  • Ужин: стакан смеси.
  • Смесь в любых количествах, 3–5 раз в день.
  • 1 литр обезжиренного кефира (пить примерно по стакану после каждого приёма пищи).
  • Обильное питьё: фильтрованная вода, зелёный чай.
  • Сахар, соль и специи не приветствуются.
  • Стакан смеси на весь день.
  • Обильное питьё.

После трёхдневного перерыва очистительный курс можно повторить. Наблюдайте за самочувствием!

Гречневая каша

Если ваш организм плохо переносит сырую крупу, замоченную в кефире, замените её кашей, залитой после приготовления кефиром. Гречневая каша должна быть рассыпчатой, без добавления соли, масла и специй. Приготовить её можно двумя способами.

Вариант 1-й
  • гречневая крупа — 100 граммов;
  • вода — 1 стакан;
  • кефир — 1,5 стакана.
  1. Приготовление.
  2. Крупу промыть.
  3. Воду довести до кипения.
  4. Залить горячей водой гречку, поставить на огонь.
  5. Дождаться, пока каша закипит и сразу же выключить.
  6. Укутать и оставить на час в тёплом месте.
  7. Готовую кашу залить кефиром комнатной температуры.
Вариант 2-й
  • гречневая крупа — 1 стакан;
  • вода — 1,5 стакана.;
  • кефир — 2 стакана.
  1. Воду вскипятить.
  2. Промытую крупу засыпать в термос.
  3. Залить гречку кипятком.
  4. Запаривать в термосе как минимум 7 часов.
  5. Переложить в открытую посуду и залить кефиром.

Лидирует по полезности, конечно, сырая гречка, следом идёт запаренная крупа, а затем — варёная. Сто граммов каши соответствует двум столовым ложкам крупы.

Гречневая мука

Мука грубого помола, залитая кефиром, набухает значительно быстрее, чем цельные ядра гречки, и оказывает на организм более мягкое и щадящее действие. Молотую гречку можно использовать во всех очистительных рецептах, тех же пропорциях, что и крупу.

Гречку размалывают на кофемолке небольшими порциями, по мере использования. Готовить впрок её не следует, потому что под воздействием света, тепла и кислорода быстро разрушаются полезные вещества.

Зелёная гречка

«Живая», не прошедшая термическую обработку гречка оказывает на человеческий организм гораздо более сильное целебное воздействие по сравнению с привычной для нас прожаренной гречкой.

Вкус у зелёной гречки мягкий и менее выраженный, чем у жареной, но к нему легко привыкнуть. Пользу зёрен можно на порядок увеличить, если немного прорастить их перед употреблением.

Что лечить будем?

«Побочные эффекты» ди-диеты вам обязательно понравятся. Очищение организма и нормализация основных его процессов попутно проявляются в оздоровлении отдельных органов и ремиссии хронических заболеваний. А заодно — очистятся кишечник, печень и сосуды; гемоглобин повысится, а холестерин снизится.

При панкреатите

Гречка с кефиром рекомендуется медиками в качестве основного питания после приступов обострения болезни. Целебные свойства и питательные вещества, объединённые в препарате, создают оптимальный баланс для очищения и восстановления поджелудочной железы; купируются болевые ощущения.. Лечение проводится тремя десятидневными курсами, один раз в три месяца.

  • гречка — 1 стакан;
  • кефир однопроцентный — 0,5 литра.
  1. Гречка заливается кефиром.
  2. Настаивается на протяжении 12 часов.
  3. Доза разделяется пополам.
  4. Одну часть нужно съесть утром, натощак. Вторую — вечером, за четыре часа до сна.

Жареную гречку в этом рецепте можно заменить сырой, по желанию — перемолотой.

При диабете второго типа. Описанную выше процедуру рекомендуется проводить по той же схеме и диабетикам. Народное средство способствует снижению сахара в крови и стабилизации показателей глюкозы. Лечение показано также при язве желудка и гастрите с пониженной кислотностью. В этом случае предпочтительно более мягкое воздействие на воспалённый желудок, поэтому лучше заливать кефиром молотую гречку или предварительно сваренные гречневые зёрна.

При запоре. Гречка с кефиром — безопасное и действенное слабительное средство. Наиболее эффективно очищает кишечник и нормализует стул сырая крупа, которую следует по обычному рецепту залить кефиром с утра и принимать перед сном. Курс приёма — от недели до двух.

Главное — вовремя остановиться!

Есть ли противопоказания кефирно-гречневой очистке организма? Есть. Но радует, что таких случаев совсем немного. На ингредиенты диеты, как и на все без исключения продукты, существует индивидуальная непереносимость и аллергия, и это обязательно нужно учитывать. Противопоказан коктейль и в периоды обострений хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. При слишком густой крови также следует отказаться от приёма смеси, что может спровоцировать развитие тромбоза и варикоза. Желательно также соблюдать осторожность гипотоникам, беременным и кормящим женщинам.

Не переусердствуйте в погоне за стройностью. Соблюдайте правила, дозировку и сроки очистительной диеты. Остановитесь вовремя.

Отзывы

А мне помогла эта система…. Я сидела на гречке с кефиром 5 дней, а потом начала диету — на гречке сидела для «сжатия» желудка. Итог — минус 6 кг за месяц, которые не возвращаются, хоть я и ем как слон сейчас… Мне бы ещё минус 6, было бы супер, но это другой разговор. Кстати, гречка с кефиром — несложно, если есть мотивация Удачи всем!

Лёля

http://www.woman.ru/health/diets/thread/3886883/

Очень рекомендую, хорошо для кожи и полезно для организма. Я принимала ещё кальций и витамины. Совсем, не голодно и поэтому несложно не сорваться.

Наталья

http://www.woman.ru/health/diets/thread/3886883/

Девочки, не поверите: сидела месяц на гречке — похудела до неузнаваемости, перешивала все брюки. Смотрела на себя не нарадовалась (с 48-го до 42-го размера). Гречку заправляла обезжиренным кефиром и йогуртом, ела фрукты (яблоки, сливы), ягоды. Всем советую, но не больше месяца!

Гость

http://www.woman.ru/health/diets/thread/3886883/

Я про гречку с кефиром услышала в аптеке, когда во время приступа прибежала туда за обезболивающим. Стакан гречки, два с половиной стакана кефира оставляю на ночь, это моя еда на весь день. И так три дня, потом надоедает, начинаю готовить что-нибудь другое. Не знаю, как там насчёт очищения и восстановления поджелудочной, — для меня это просто безопасная еда,

Ольга

http://pankreatitu.info/forum/4–13–1

Страдаю от колита, и мне уже давно помогает гречка на кефире.С вечера мою гречку, заливаю кефиром и оставляю на ночь в прохладном месте (но не в холодильнике). Наутро ем эту гречку (после неё час нужно не есть). Курс -10 дней. Потом можно делать перерыв, и опять повторить (ориентироваться на самочувствие). Не пью слабительные с тех пор, как узнала про гречку на кефире. Наладилась работа кишечника, и о колитах уже забыла. Но я исключила жирное, мучное, стараюсь поменьше сахара, соли, позволяю иногда себе острое и пряное.

ой, ли

http://www.woman.ru/health/medley7/thread/3877202/

Да, одно время и я ела по утрам гречку, залитую на ночь кефиром. И чувствовала себя прекрасно, и анализы неплохие были по всем показателям. Может, просто моложе была, да и диабет тогда только начался… Брала 2 ст. л. размолотой в кофемолке гречки с орехами грецкими, насыпала в стакан и заливала полстакана кефира, не размешивая, оставляла на ночь. а утром перемешивала и съедала за полчаса до еды! Вот думаю опять заняться поеданием сырой гречки, да никак руки не доходят. И не знаю, какую гречку лучше всего использовать: сырую (зелёную) или прожаренную. Тогда пользовалась прожаренной, а сейчас в размышлениях по этому поводу, а время идёт…

NOA

http://dialand.ru/comm/phpBB2/viewtopic.php?t=1301

Очистительная диета на гречке и кефире привлекает, кроме всего прочего, своей простотой и доступностью. А целебные свойства этого замечательного тандема оказывают организму неоценимую пользу. Ешьте гречку с кефиром — и худейте на здоровье!

Читайте также:  5 лучших рецептов салатов на Новый год 2020: полюбившиеся блюда
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: