Сырые яйца: польза и вред, можно ли пить мужчинам, лечение болезней, применение в косметологии и прочее + видео

Чем полезны сырые и вареные куриные яйца для мужчин: 7 доказанных свойств

Куриные яйца являются неотъемлемой частью рациона большинства людей. И вокруг них возникает много споров: повышают ли они холестерин, сколько их можно съедать в день и можно ли употреблять в сыром виде. В статье ответим на все эти вопросы и подробно расскажем, чем полезны сырые и вареные яйца для мужчин.

Польза сырых и вареных куриных яиц для мужчин

Куриные яйца – это ценный источник белка, полезного холестерина, жиров, витаминов, ферментов, минеральных веществ. Степень полезности продукта во многом зависит от производителя.

Состав

Некоторые стараются не употреблять яичный желток из-за высокого содержания холестерина. Раньше врачи советовали вовсе исключить его из рациона людям после 50 лет в целях снижения риска сердечно-сосудистых патологий. Однако эти опасения необоснованны.

  1. Холестерин из яиц полезен. Он является строительным материалом для молекул тестостерона и клеточных мембран. К тому же он уравновешивается фосфолипидами, которые тормозят его всасывание в кишечнике. Опасный холестерин попадает в организм из собственной печени вследствие переработки ею насыщенных трансжирами продуктов, исследования.
  2. Именно желток содержит львиную долю цинка, фосфора, кальция, железа, витаминов А, Е, В6, В1, необходимых для здоровья сосудов жирных кислот.

При соблюдении дозировки яичный желток принесет организму только пользу.

Белок содержит магний, калий, натрий, витамин РР. Кроме того, в нем есть специфические соединения: аллергенный овальбумин, лизоцим и овотрансферрин, обладающие антибактериальными свойствами.

Витамины и минералы в 100 г сырого яйца в % от дневной нормы

Кроме того, в яйцах присутствуют стеролы, заменимые и незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, в числе которых омега-3, 6, 9.

Витамины и минералы в 100 г вареного яйца в % от дневной нормы

Развернутый состав 100 г куриных яиц в зависимости от способа термообработки:

7 самых ценных свойств

Основная польза куриных яиц заключается в высокой концентрации белка, благодаря которому этот продукт так популярен у спортсменов. Регулярное употребление продукта помогает укрепить костную систему, повысить потенцию и фертильность спермы, улучшить зрение и состояние сердечно-сосудистой системы. Ниже мы подробнее рассмотрим наиболее значимые полезные свойства для мужчин.

Повышают потенцию и улучшают фертильность

При регулярном употреблении яичного желтка у мужчин нормализуется уровень тестостерона. Такое влияние обусловлено действием холестерола, который необходим для синтеза половых гормонов. Холестерином «питаются» клетки Лейдига в мужских яичках. Подробнее можно почитать тут: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2262169/.

Чем меньше холестерина поступает в организм мужчины, тем ниже его либидо. При лечении статинами, понижающими уровень холестерина, отмечено параллельное снижение уровня тестостерона, подтверждающее исследование.

Кроме того яйца содержат важный для репродуктивного здоровья мужчины цинк, селен и витамин Е. Эти элементы поддерживают функциональность простаты, улучшают качество ее секрета, а соответственно и семенной жидкости.

Помогают уменьшить холестерин в крови, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Как мы упоминали выше, наша печень не трансформирует яичный холестерин во вредный. При употреблении яиц в крови повышается уровень полезного холестерина – липопротеинов высокой плотности. Это белковые комплексы, которые растворяют холестериновые бляшки, уводят «вредный» холестерин в печень, тем самым защищая сосуды. Ссылка на статью-обзор подтверждающих исследований.

Регулярное употребление продукта помогает снизить риски сердечно-сосудистых патологий. Примеры исследований: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31076323/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29785957/.

Яйца, особенно жареные, способствуют снижению артериального давления. Ученые заметили, что в ходе кишечного метаболизма из них образуются вещества, угнетающие ангиотензинпревращающий фермент. Именно он провоцирует сужение сосудов и повышение давления. Ссылка на исследование.

Улучшают состояние кожи, ногтей, волос

Яйца содержат кальций, фосфор, калий и магний, которые участвуют в минерализации костной ткани. Витамины А и Е поддерживают здоровье кожи. Холестерин необходим для синтеза витамина D3. Он вырабатывается под воздействием солнечного излучения. Витамин D3 особенно важен для организма мужчины после 45. Он не только поддерживает костную систему путем кальциево-фосфатной регуляции, но также повышает иммунитет, благоприятно влияет на нервную систему, увеличивает уровень тестостерона.

Исследование, подтверждающее положительное влияние диетического белка вкупе с кальцием на состояние костной ткани: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21102327/.

Стимулируют работу мозга, повышают работоспособность

Яйца богаты холином. Это соединение отвечает за скорость трансляции импульсов между нейронами и мышечными клетками. В результате повышается скорость реакции, улучшается память. Адекватный уровень холина помогает предотвратить болезнь Альцгеймера и уменьшить ее последствия, исследование.

Улучшают зрение

Эффект обусловлен высоким содержанием зеаксантина и лютеина – соединений, которые предотвращают дегенерацию тканей глаз, защищают от развития катаракты. Обзор исследований.

Способствуют снижению веса и наращиванию мышечной массы

Употребление куриных яиц на завтрак снижает риск переедания в течение дня. К такому выводу пришли ученые в ходе исследования. Продукт обеспечивает организм не только дающим сытость белком, но и энергией.

Некоторые мужчины-атлеты в своем рационе игнорируют желток, употребляя только белок. Ученые доказали, что это контрпродуктивно. Желток содержит вещества, которые усиливают синтез протеина. Подробнее об исследовании.

Повышают иммунитет

Яйца богаты соединениями, важными для иммунной системы: витамины А, Е, селен, цинк, железо. В частности, селен стимулирует синтез клеток-киллеров, защитных интерферонов, которые обеспечивают адекватный ответ организма на вторжение патогенов и даже препятствует развитию рака. Ссылка на одно из исследований.

Вред и противопоказания

  • Аллергическая реакция на белок овомукоид.
  • Перенасыщение холестерином при нарушении липидного обмена и хронических патологий пищеварительного тракта.
  • Заражение сальмонеллой. Внутри яйца этой бактерии изначально нет. Однако если его снесла зараженная курица, то в течение 5-6 дней патоген из помета на скорлупе начнет проникать в ее стенки. Чтобы снизить риск попадания в пищу, яйцо перед приготовлением нужно мыть.

Куриные яйца противопоказаны при панкреатите, холецистите, заболеваниях печени, диабете, повышенном риске развития атеросклероза.

Какие яйца полезнее – вареные или сырые

Как видно из таблиц химического состава, приведенных в начале статьи, польза сырых и вареных яиц примерно одинакова. Последние безопаснее с точки зрения заражения сальмонеллой. Даже в жареных яйцах с жидким желтком эта бактерия остается живой. Также следует учесть, что сырой белок усваивается организмом только на 60%, а вареный – полностью.

Как выбирать

При выборе нужно ориентироваться на дату производства и маркировку.

Категории яиц и сроки их хранения

Чем свежее яйцо, тем оно полезнее и меньше риск заражения сальмонеллезом. Проверить можно при помощи емкости с водой:

  • Свежее, снесенное 1-3 дня назад, ляжет на дно горизонтально.
  • Если острый конец пытается подниматься, то яйцу уже 1-2 недели.
  • Если стоит острым концом на дне, а тупой смотрит вверх, то яйцу 2-3 недели.

Полное всплытие говорит о нарушении сроков хранения или их превышении. Такие яйца нужно варить не менее 10 минут. Для употребления в сыром виде или яичницы они опасны.

Хранить яйца нужно в холодильнике, поставив на острый конец. Желательно употребить их в течение 3 недель с даты производства. Роспотребнадзор рекомендует ставить ячейки в основную холодильную камеру, а не в дверцу.

Популярные рецепты из куриных яиц для улучшения потенции

Гарвардские исследования доказали, что при употреблении одного яйца в день риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с холестерином, отсутствует. Российские специалисты более осторожны – они рекомендуют съедать не более 2-3 в неделю. Если нет проблем с липидным обменом, то вполне можно съедать 4-5 штук в неделю – так считают современные диетологи.

Яйца в сыром виде

Для употребления в сыром виде подходят только свежие экологически чистые яйца, которые горизонтально лежат на дне посуды, заполненной водой. Магазинные в плане заражения сальмонеллой безопасны. Частные фермеры проверяют свою продукцию менее тщательно либо вообще этого не делают. Перед употреблением скорлупу нужно тщательно вымыть.

Для мужчин старше 50 лет сырые яйца могут быть противопоказаны при заболеваниях желчного пузыря, поскольку именно в таком виде они обладают желчегонным действием. Отварные легко перевариваются и усваиваются, если запивать их прохладными напитками.

Яйцо с солью

Это классический вариант употребления. С тупой стороны нужно сделать небольшое отверстие, засыпать немного соли выпить. По мере необходимости добавляют соли. Для повышения потенции рекомендуется употреблять продукт натощак по утрам. С целью похудения яйца можно пить на ночь вместо ужина. Есть мнение, что белок активизирует жиросжигающий соматотропный гормон.

Гоголь-моголь классический
  • 2 сырых яйца.
  • 40 г сахара.
  • 20 г сливочного масла.

Отдельно взбить желтки с маслом и сахаром, затем взбить белки и смешать их с желтками.

Белковый коктейль

Взбить стакан молока или кефира с сырым яйцом и столовой ложкой меда.

Белковый коктейль с яблоком и морковью

Потребуется яблоко, сырое яйцо, морковь, столовая ложка меда. Яблоко и морковь перебить в блендере до кашеобразной консистенции. Яйцо взбить с небольшим количеством лимонного сока, смешать с яблочно-морковной массой, добавить мед.

Яйца со сметаной

Взбить 2 желтка, тщательно перемешать с 200 г сметаны, желательно домашней. Для улучшения потенции коктейль можно пить за 2 часа до полового акта. Он очень калорийный, не рекомендуется употреблять его чаще 3 раз в неделю.

Салат с сельдереем

  • 6 вареных яиц.
  • 3 огурца.
  • 6 стеблей сельдерея (подробнее о его влиянии на потенцию).
  • Пучок укропа.
  • По 2 столовых ложки майонеза и оливкового масла.
  • Щепотка соли.

Все компоненты порезать кубиками и заправить.

Что будет, если есть яйца каждый день? Комментирует врач

Польза и вред самого популярного продукта на кухне.

Ежедневный рацион человека сложно представить без куриных яиц. Это недорогой, доступный, вкусный и простой в приготовлении продукт. Чаще всего яйца употребляют на завтрак, но также их добавляют в различные блюда и соусы.

Врач-диетолог Евгений Арзамасцев рассказал, сколько яиц в день можно употреблять профессиональным спортсменам и обычным людям. А также объяснил, какие имеются риски.

В чем основная польза яиц?

Куриное яйцо — один из самых питательных продуктов на планете. Согласно исследованию Техасского университета (США), яйца вызывают чувства сытости, благодаря чему человек употребляет меньше калорий. Этот продукт обладает самым сбалансированным сочетанием витаминов, микроэлементов и питательных веществ необходимых организму. Кроме того, это легкоусвояемый высокобелковый и, практически, не содержащий углеводов, продукт. Он быстро насыщает и долго не дает испытывать чувство голода. Яйца часто включают в диету для похудения.

В курином яйце содержатся:

— Витамин B5, В12, В2

Белок имеет мало калорий и не содержит жира, помогает понизить кровяное давление, богат витаминами группы В (подробнее о витаминах читайте здесь).

Желток содержит холин (его отсутствие приводит к отложению жира в печени), много полезных жиров и лецитин — основной строительный материал для мембраны клеток.

В состав желтка входят:

— Витамины А, К, Е, В12

Соотношение КБЖУ на 100 г продукта: 157 ккал, белки — 13,8%, жиры — 17,13%, углеводы — 0,5%.

К чему приводит частое употребление яиц?

— увеличению мышечной массы;

— сохранению целостности тканей;

— поддержанию функции мозга;

— снижению кровяного давления;

— предотвращению появления катаракты и улучшению зрение;

— поддержанию работоспособности печени;

— борьбе с лишним весом;

— уменьшению отложения холестериновых образований на стенках сосудов.

Сколько яиц можно есть в день? И какие главные риски?

Если человек не занимается спортом, то ему можно употреблять от двух до трёх яиц в день. Важно понимать, какой уровень холестерина у человека. Если он повышен, то в таком случае, нужно ограничить количество желтков для употребления. И вообще не есть более трех штук в сутки, а лучше всего ограничиться одним яйцом. Не стоит забывать, что яйца — это достаточно калорийный продукт. Если их употреблять с желтком в большом количестве, тогда можно набрать вес. Если вы следите за фигурой, то лучше также ограничить количество желтков.

Если человек активно занимается спортом, то в этом случае количество яиц в день можно увеличивать, потому что это хорошо усваиваемый белок. В зависимости от видов спорта и как человек им занимается: профессионально или нет, разрешается употреблять до 5-6 и более яиц в день. Причем лучше есть именно белки, а желтки ограничивать.

Читайте также:  Для чего принимают аевит, полезные свойства для женщин, мужчин и детей, инструкции по применению, противопоказания и отзывы об эффективности

Яйца могут вызвать аллергическую реакцию. Здесь всё очень индивидуально. Если такое проявляется, то можно попробовать перейти на другие яйца, например, перепелиные.

В каком виде лучше есть яйца?

Один из частых видов споров: какие лучше есть яйца вареные, жареные или же сырые?

Многие эксперты отмечают, что сырые яйца полезнее вареных. Однако, употребляя их в таком виде, можно подцепить сальмонеллез. Это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Чаще всего оно протекает с поражением органов желудочно-кишечного тракта. Особо опасна эта инфекция для людей пожилого возраста и детей. Они переносят болезнь тяжелее.

Нужно понимать, что источником заражения является именно курица, соответственно, инфекция находится на скорлупе, а в само яйцо она может попасть только при повреждениях оболочки.

При этом магазинные яйца безопасны, в отличие от домашних. Перед продажей на инкубаторских фирмах проводится строгий ветеринарный контроль. А при покупке домашних яиц на рынке существует риск подцепить инфекцию. Поэтому важно перед использованием тщательно вымыть продукт, а битые яйца не употреблять вовсе.

Полезнее всего есть, по мнению врача-диетолога Евгения Арзамасцева, конечно же, вареные яйца. Либо это быстрая варка, либо длительная. Нужно учитывать, что быстрая варка сохраняет больше полезных веществ, но биодоступность их немного меньше. Чем дольше мы варим продукт, тем больше биодоступность, но в этом случае в яйце сохраняется меньше полезных веществ. Жарка яиц — это тот вариант, который в точки зрения белковых продуктов лучше не использовать в принципе.

Если человек активен и ведёт здоровый образ жизни, то яйца можно употреблять ежедневно без каких-либо последствий.

Можно ли пить сырые яйца?

Яйца курицы являются настоящей кладезю ценных, полезных веществ. В их состав входит много белков и жиров, витамины групп А, В, D, E, H, P, а также такие минералы, как сера, магний, йод, фосфор, кальций. В процесс варки или поджаривания большинство компонентов разрушается, поэтому многие специалисты в области здорового образа жизни рекомендуют употреблять именно сырые яйца.

Яйца курицы являются настоящей кладезю ценных, полезных веществ. В их состав входит много белков и жиров, витамины групп А, В, D, E, H, P, а также такие минералы, как сера, магний, йод, фосфор, кальций. В процесс варки или поджаривания большинство компонентов разрушается, поэтому многие специалисты в области здорового образа жизни рекомендуют употреблять именно сырые яйца.

В чем польза?

Самое известное лакомство, которое готовят из сырых яиц, – гоголь-моголь. Его очень почитают спортсмены-бодибилдеры, потому что в этом продукте много питательного белка, который нужен для роста мышечной массы. Такой натуральный протеин легко и полностью усваивается организмом, насыщая его клетки.

Сырые куриные яйца оказывают благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, снижая уровень кислотности в нем. Нередко употребление такого продукта, который абсолютно не токсичен, оказывает более мощное и эффективное влияние, чем лекарственные препараты.

В сыром виде яйца применяются и в народной медицине, например, их берут для приготовления «микстуры» от кашля, смешивая со сливочным маслом, мукой и медом. В целях предупреждения развития заболеваний легких яйца просто взбивают с сахаром. Они также благотворно влияют на голосовые связки, смягчая и увлажняя слизистую оболочку гортани. Сырые яйца – популярный компонент в домашних масках. Их добавляют, чтобы кожа лица стала более гладкой и светлой. Яйца часто используют в средствах для ухода за волосами.

Вредны ли сырые яйца? Противопоказания

Главная опасность, которая может исходить от сырых яиц, заключается в возможности заражения сальмонеллами. В продукте также могут присутствовать и другие болезнетворные бактерии. Да, прежде чем появиться на прилавках магазинов, он проходит контроль качества, но никто не застрахован на 100% от заразы.

Яичный белок высокоаллергенный, особенно сырой. Его непереносимость встречается в разы чаще, чем аллергия на цитрусовые, клубнику или арахис. По этой причине употреблять домашние яйца сырыми людям с повышенной к ним чувствительностью нельзя. В тяжелой форме аллергия проявляется как анафилактическая реакция, отек, кожное воспаление.

Есть мнение, что яйца в любом виде вредны, если их есть часто и много – в них содержится холестерин. Последние научные исследования показывают, что далеко не так. Холестерин из пищи в организме превращается в «хороший» и «плохой». У большинства людей яичный холестерин становится именно «хорошим», а «плохой», который является причиной образования бляшек на сосудах, появляется у людей с нарушенным обменом веществ. Если человек здоров, ему можно есть яйца в любом виде ежедневно.

Как правильно пить сырые яйца?

Напомним, именно в сырых яйцах сохраняются все ценные питательные вещества. Это утверждение относится исключительно к свежему продукту. Если же он пролежал в холодильнике неделю, то употреблять его запрещено. Как проверить, свежее яйцо или нет? Опустите его в чашку с холодной водой, если всплывет – не первой свежести, а если утонит – можно пить! Диетологи советуют делать это на пустой желудок за 30 минут до завтрака. Чтобы улучшить вкус сырого яйца, его взбивают до однородной массы вместе с соком из овощей или фруктов. Допускается добавление сахара или соли – кому как нравится. Спортсмены, желающие набрать мышечную массу, могут приготовить «коктейль» из сырого яйца, теплого пива, соли и сметаны. Спортивный протеиновый напиток также делают из яиц с добавлением вина или фруктового сока.

В сыром виде употребляют и куриные, и перепелиные яйца (в них содержится очень много витамина А). Детям до 7 лет давать этот продукт не желательно, так как у них может возникнуть аллергическая реакция.

Яйца в рационе детей и взрослых

Яйцо — полезный, незаменимый продукт, источник полноценного, легко усваиваемого белка и множества незаменимых веществ и витаминов.

В яичном желтке содержится витамин А, который необходим для нормального роста, поддержания иммунного статуса, функционирования органа зрения.

Также яичный желток источник витамина Д, который отвечает в первую очередь за минерализацию костей и необходим для нормального функционирования всего организма.

Стоит отметить, что перечень продуктов, где еще содержатся эти витамины ограничен (печень, рыбий жир, сливочное масло, сливки).

Кроме этого в яйцах есть витамины группы В (В1 — нужен для правильной работы нервной, сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, В2 — важен для кожи и слизистых)

В желтках яиц содержится холестерин и это совсем неплохо, а даже очень полезно для функционирования нервной системы, т.к. холестерин является необходимым компонентом миелиновых оболочек нейронов, которые служат для проведения нервных импульсов. А миф о том, что потребление холестерина ведет к его накоплению на стенках сосудов, давно развенчан. Доказано, что большая часть холестерина вырабатывается в организме печенью даже в отсутствии в рационе продуктов, богатых холестерином.

Кроме этого, в желтках содержится биологически активное вещество — лецитин, которое, наоборот, снижает уровень холестерина. Таким образом, употребление яиц способствует нормализации липидного обмена и профилактике сердечнососудистых заболеваний.

Наличие в яйцах такого уникального вещества, как холин способствует ускорению передачи нервных импульсов и тем самым поддерживает память.

Лютеин, так же как и витамин А, о котором говорилось выше, являются антиоксидантами и профилактируют дегенеративные заболевания органов зрения, замедляя катаракту.

Исследования доказали, что употребление яиц способствует повышению чувствительности тканей к инсулину, тем самым, снижает риск развития сахарного диабета.

Какой же потенциальный вред здоровью в результате употребления яиц возможен?

Такое инфекционное заболевание, как сальмонеллез, чаще всего ассоциировано с употреблением яиц. Сальмонелла зачастую проживает в кишечнике птиц в качестве нормальной микрофлоры и достаточно часто встречается обсеменение этими бактериями, как яиц, так и других продуктов птицеводства. Особенно опасно употребление сырых яиц, потому что не исключено проникновение бактерий внутрь яйца через пористую структуру скорлупы. И поэтому, даже хорошо помытое яйцо, не прошедшее термическую обработку, таит в себе опасность. Наиболее часто заражение происходит в результате употребления утиных яиц, на втором месте – куриные и в последнюю очередь перепелиные.

Кроме этого, у некоторых людей имеется аллергия на яйца.

Чаще всего истинная аллергия возникает на белок. При этом клинически она протекает в виде реакций немедленного типа — отек Квинке, крапивница, анафилактический шок.

Таким образом, для того чтобы избежать рисков связанных с употреблением яиц надо соблюдать простые правила:

  1. Знать свой аллергологический анамнез. Людям с аллергией на яйца надо тщательно изучать состав продуктов и даже не пробовать те блюда, в которые добавлено яйцо. Кроме этого им противопоказаны вакцины, выращенные на куриных эмбрионах (гриппозные и живые коревая, паротитная, краснушная)
  2. Соблюдать принципы безопасного использования яиц:
    • не употреблять в пищу яйца с трещинами и другими дефектами скорлупы;
    • тщательно мыть яйца в теплой воде с мылом, затем ополаскивать холодной водой;
    • варить без крышки 10 минут после закипания (погружать яйца лучше в холодную подсоленную воду, для предотвращения растрескивания скорлупы).

Детям яичный желток начинают вводить в рацион с 7 месяцев, начиная с крупинок, и доводят до 1/2 желтка 2-3 раза в неделю.

После года можно использовать в пищу целое яйцо в день – 2-3 раза в неделю.

В возрасте старше 3-х лет 1-2 куриных яйца в день – 2-3 раза в неделю.

В дальнейшем, детям после 12 лет и взрослым можно съедать от 1 до 3 яиц в день. По разным источникам существуют некоторые ограничения употребления яиц от 4-5 до 21 яйца в неделю. Но все зависит от вашего вкуса и переносимости этого продукта, если вы любите яйца, то можете их есть столько, сколько захотите. Какого либо доказанного вреда здоровью от употребления большого количества яиц не выявлено.

Стабильный вес и активная работа мозга: зачем есть сырые яйца (польза и вред)

Разбираемся, чем полезен продукт, может ли он быть опасен, кому нужно употреблять и как это делать правильно.

В вареном или жареном виде практически все любят этот продукт и считают его очень полезным. Но когда речь заходит о сыром варианте, находится множество противников: считается, что такая пища грозит инфекциями, болезнями и вообще это противно. Но и фанатов у блюда вполне достаточно. Разбираемся, что необычного есть в сырых яйцах: какую пользу и вред они несут, есть ли опасность в их употреблении и каких правил стоит придерживаться.

Польза сырых куриных яиц для организма человека

В куриных и перепелиных содержится большое количество витаминов (А, В, D, Е, Н, РР), микроэлементов (селен, железо, кобальт, кальций, фосфор, натрий, магний и др.), а также важных аминокислот. Калорийность продукта составляет около 150 единиц на 100 г, поэтому употребление 2—3 штук вполне может расцениваться как здоровый перекус.

Их едят и для поддержания мышечной массы, и при отравлениях, и для снятия симптомов похмелья, и даже при серьезных заболеваниях:

  • диарея;
  • язва желудка;
  • гастрит;
  • изжога;
  • сахарный диабет;
  • простуды, сопровождающиеся кашлем.

Полезные свойства для женщин

Сырые яйца, включенные в рацион на регулярной основе, способны оказывать положительное влияние на кроветворную функцию, благодаря чему смягчаются ежемесячные последствия кровопотери. Польза сырых перепелиных и куриных яиц для женщин — они значительно облегчают предменструальный синдром, снижают его симптомы и устраняют сильные спазмы в области половых органов.

Кроме того, продукт рекомендуют включать в рацион во время набора мышечной массы и во время похудения: за счет регулярного употребления нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, устраняются диареи и запоры, регулируется аппетит и стабилизируется вес. Женщина быстро может избавиться от лишних килограммов, нарастить мышцы.

Сырые яйца: польза и вред для мужчин

Регулярное потребление продукта без термической обработки положительно сказывается на работе органов половой системы. У мужчин повышается потенция и либидо, улучшается качество генетического материала.

Читайте также:  Картофельный суп пюре - рецепты: с гренками, курицей, грибами и прочие варианты приготовления блюда

Продукт, богатый аминокислотами и полезными белками, диетологи часто рекомендуют включать в рацион питания мужчинам, которые регулярно занимаются спортом. Такая диета помогает быстро наращивать мышечную массу, белки из сырых яиц усваиваются гораздо лучше, чем из мяса и других продуктов.

Что происходит при термической обработке

Готовить их на огне привычнее — блюдо получается очень вкусным и сытным. Но полезные свойства исчезают. Это даже может быть опасно.

  1. При нагревании изменяется структура желтка, в результате чего в организм попадает больше холестерина, оседающего на стенках сосудов.
  2. Во время жарки возрастает число канцерогенов и вредных жиров (особенно, если готовить яичницу на сливочном масле, добавить бекон или сосиски).
  3. Употребление сырых яиц полезнее, потому что в них сохраняется максимальное число витаминов и микроэлементов.
  4. Доказано, что сырой яичный коктейль усваивается только когда организм действительно в нем нуждается. Если в данный момент организму яичный коктейль не требуется, он проходит транзитом. В случае с обработанными яйцами такая история не работает, поэтому даже если человеку они не нужны, они все равно усваиваются (кстати, с энергетическими затратами)

Что будет, если начинать утро с яичного коктейля

Если каждый день есть по одному сырому яйцу натощак, какая будет польза и вред? Большинство врачей убеждены, что если ежедневно употреблять по 1—2 в день, то уже через месяц заметишь результат.

  • Нормализуется работа желудка и печени.
  • Благодаря содержащемуся лютеину прекратит ухудшаться зрение.
  • Улучшится мозговая деятельность и придет в порядок нервная система.
  • Благодаря снижению аппетита и увеличению насыщаемости стабилизируется вес.
  • При регулярных физических нагрузках увеличится мышечная масса.
  • Из-за высокого содержания кальция и витамина D улучшится состояние зубов и костных тканей.
  • Сосуды начнут очищаться от холестериновых бляшек.
  • Благодаря биотину улучшится состояние ногтей, волос и кожи: уйдет сальность и перхоть, начнут разглаживаться мимические морщины.
  • При диабете второго типа улучшится общее состояние.

Вред для организма

Но не все так гладко. Главная опасность сырых яиц — в сальмонеллезе, острой кишечной инфекции, которая может передаваться от животного человеку. Сальмонеллы — источники инфекционного заболевания — обитают на скорлупе. Если в ней есть микроскопические трещины или механические повреждения, они могут проникнуть внутрь, вероятность заражения увеличивается в несколько раз. Особенно тяжело болезнь переносят маленькие дети со слабым иммунитетом. При избыточном потреблении возможно повышение уровня холестерина, а у аллергиков может появиться негативная реакция на продукт.

Врачи не рекомендуют употреблять яичный коктейль в следующих случаях:

  • болезни печени;
  • острый панкреатит;
  • серьезные проблемы в работе сердечно-сосудистой системы;
  • почечная недостаточность;
  • склонность к набору лишнего веса;
  • аллергия на продукт.

Его нельзя употреблять детям, беременным и кормящим женщинам без консультации со специалистом.

6 правил, как выбрать хорошие

Наиболее полезным считается свежий коктейль из органических яиц, выращенных в фермерском хозяйстве. Но мы чаще покупаем их в супермаркете, а значит риск довольно большой.

  1. Чтобы максимально обезопасить себя, необходимо очень тщательно осматривать скорлупу на наличие даже самых мелких трещинок.
  2. Всегда промывай продукт с мылом в горячей воде, прежде чем употреблять.
  3. Специалисты рекомендуют добавить в разбитые два яйца 0,3 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса: под воздействием кислоты бактерии сальмонеллы уничтожаются, так что, если тщательно перемешать продукт и выждать пару минут, его можно употреблять без опаски.
  4. Обращай внимание на размер: чем меньше оно по объему, тем моложе была курица-несушка. Это скорее плюс.
  5. Лучше пить с ярко-желтым желтком. Этот факт говорит о том, что курица содержалась в хороших условиях на натуральном корме без гормонов и антибиотиков.
  6. Смотри, чтобы яйцо было как можно более свежим. Чтобы убедиться в этом, не всегда достаточно срока годности на упаковке. Достовернее будет провести небольшой эксперимент. Налей в широкий стакан холодную воду и опусти яйцо: самый свежий продукт полностью утонет и окажется на дне в горизонтальном положении, продукт возрастом от 1 до 3 недель будет плавать вертикально, погруженный в воду, а несвежее яйцо возрастом больше 1 месяца всплывет на поверхности.

2 рецепта для начинающих

Обычно бывалые любители просто разбивают яйцо в стакан, слегка перемешивают его до однородности и залпом выпивают. Но если тебе тяжело и противно пить продукт, но ты знаешь, чем полезны сырые яйца, тебе помогут коктейли.

Классический гоголь-моголь

Взбей 1 яйцо с щепоткой соли и 180 мл молока, добавь 1 чайную ложку сахара и выпей как коктейль. Некоторые также добавляют в подобный напиток 1 столовую ложку вина.

Протеиновый коктейль

  • 2 основных компонента;
  • 0,5 л молока;
  • 100 г мягкого творога;
  • сахарный сироп или сахарозаменитель по вкусу.

Взбей все компоненты в чаше блендера и выпей сразу же после приготовления.

Дневная норма

Полезно ли пить сырые яйца — да, это факт (но в разрешенных количествах).

от 2 до 5 штук в день. При наличии заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и других проблем со здоровьем, стоит ограничиться 2 штукам. Если со здоровьем все в порядке, но физической активности в повседневной жизни мало или ты боишься набрать вес, не стоит употреблять более 3 штук ежедневно.

Женщинам, регулярно занимающимся спортом можно выпивать до 4 яиц в день, а здоровым взрослым мужчинам, имеющим регулярную физическую активность — до 5 штук.

при отсутствии физической активность допустимо потребление 4 штук ежедневно, а при их регулярном наличии — до 6.

Лазанья из лаваша с фаршем – очень вкусно, сытно и оригинально!

Лазанья из лаваша с фаршем – отличная альтернатива традиционному итальянскому яству. Готовится такой аналог намного проще и быстрее. В процессе можно поэкспериментировать с составляющими, соусами и запекать блюдо в разных приборах.

Как приготовить лазанью из лаваша?

Лазанья из армянского лаваша получится вкусной, если выбрать самые свежие листы. Их может понадобиться больше или меньше, чем указано в перечне продуктов, так как у каждого производителя размер может отличаться. Сначала листы надо разрезать на небольшие части, равные периметру посудины для выпекания.

  • мясо годится любых сортов;
  • перемолоть мясную мякоть лучше собственноручно;
  • жаропрочную емкость берут поглубже, стеклянную либо керамическую;
  • поверхность посудины смазывают маслом;
  • последний слой делают из лаваша, обязательно смазывая его соусом и присыпая тертым сыром;
  • форму можно обернуть фольгой и печь в духовом шкафу при 180°С 35-50 минут, а за десять минут до конца выпекания снять обертку и дать верхушке подрумяниться.

Ленивая лазанья из лаваша

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем – это всегда хорошая идея, если свободного времени в распоряжении не так уж и много. Составляющие предварительно обжариваются, но по-отдельности. Заливается яство соусом, который в процессе варке необходимо энергично размешивать, чтобы разбить комочки муки.

  • лаваш – 1 лист;
  • фарш – 500 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • молоко – 500 мл;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • укроп – ? пучка;
  • мука – 1 ст. ложка.
  1. На первый лист распределяют обжаренную 5 мин. перемолотую мясную мякоть.
  2. Перекрывают вторым листом и укладывают на него жарившиеся 4 мин. кубики овощей, перемешанные с рубленным укропом.
  3. Слои повторяют, а потом лазанья из лаваша с фаршем выпекается.

ПП-лазанья из лаваша с фаршем – рецепт

ПП-лазанья из лаваша – яство, от которого сложно поправится, если есть его в умеренных количествах и не каждый день. Побаловать себя можно прикупив маложирные молокопродукты, входящие в состав прекраснейшего изделия. Фарш можно обжарить на антипригарной поверхности без дополнительного масла.

  • лаваш – 1 лист;
  • куриный фарш – 500 г;
  • легкий сыр – 40 г;
  • обезжиренное молоко – 100 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • сметана 15% – по вкусу.
  1. Первый лист промазывают сметаной, накрывают вторым.
  2. Кладут поджарку из кубиков овощных компонентов.
  3. Третий слой снова обмазывают сметаной, укладывают жарившееся 5 мин. мясо.
  4. Слои повторяют, заливают молоко и пекут.

Лазанья из лаваша с соусом бешамель

Лазанья из лаваша с фаршем, рецепт приготовления которой предложен далее, заливается нежным молочным соусом. Предварительно его необходимо сварить. В процессе нужно соблюдать предельную аккуратность: установить умеренное пламя, постоянно размешивать и ни на минуту не оставлять без присмотра.

  • лаваш – 2 листа;
  • фарш – 600 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • молоко – 600 мл;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • мука, сливочное масло – 1,5 ст. ложки;
  • мускатный орех – 1 щепотка;
  • сухие травы – по вкусу.
  1. В растопленном масле прогревают муку.
  2. Потихоньку добавляют молоко, мускатный орех и уваривают до густоты.
  3. Слегка промазывают первый лист.
  4. Выкладывают немного мясной начинки, предварительно протушенной 15 мин. с пюрированным луком, травами и кусочками томатов.
  5. Повторяют слои, заливают остатком жидкости и пекут.

Лазанья из лаваша в микроволновке

Вкуснейшая лазанья из лаваша на скорую руку понравится хозяйкам, которым хочется кормить семейство вкусной едой, но стоять часами у плиты – некогда. Сделать аппетитное яство, которое мгновенно разметут со стола, можно в СВЧ-печи, но сначала надо не забыть выбрать подходящую по всем критериям посудину.

  • лаваш – 1 лист;
  • фарш – 500 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • молоко – 500 мл;
  • лук, помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мука – 1 ст. ложка.
  1. Муку размешивают в молоке и уваривают до загустения.
  2. Пару ложек выливают на дно емкости.
  3. Кладут лист, затем фарш, 15 мин. тушившийся с кубиками лука, чеснока и пюрированными томатами без кожицы.
  4. Слои повторяют, а потом лазанья из лаваша с фаршем готовится 15 мин. на мощности 800 Вт.

Лазанья на сковороде из лаваша

Не больше времени придется потратить и на нижеописанное яство. Ленивая лазанья на сковороде из лаваша готовится элементарно! В той же посудине сначала прожаривается перемолотая мясная мякоть, часть которой и будет первым слоем. Если на дно положить лаваш, то он пересохнет и просто раскрошится.

  • лаваш – 1 лист;
  • фарш – 400 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • томатный сок – 300 мл;
  • томатный соус – 200 мл;
  • соус бешамель – 200 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • свежая петрушка, базилик – по вкусу.
  1. Кубики лука пассеруют 5 мин., перешивают с рубленными зубками, зеленью и перемолотой мясной мякотью.
  2. Жарят 4 мин., ? убирают на блюдце.
  3. Поверх кладут часть рваного на кусочки листа.
  4. Вливают бешамель, присыпают сыром.
  5. Повторяют слои, заливают томатным соусом, смешанным с соком.
  6. Томят на тихом пламени 20 мин. и дают постоять 2 мин. присыпав сыром, зеленью.

Лазанья из лаваша с фаршем в мультиварке

Лазанья из лаваша в мультиварке всегда получается очень сочной! Прежде чем приступить к формовке, чашу надо прикрыть пергаментом. Он не даст нижнему слою пригореть и позволит сохранить целостность изделия при его вынимании. Прежде, чем достать изделие надо дать ему час постоять и слегка остыть.

  • лаваш – 2 листа;
  • фарш – 700 г;
  • сыр – 200 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • соус бешамель – 350 мл;
  • помидоры – 4 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • томатная паста, сметана – 2 ст. ложки.
  1. В горячий бешамель вмешивают ? тертого сыра.
  2. Промазывают первый лист, кладут второй.
  3. Распределяют часть фарша, протушенного 25 мин. с кубиками лука, очищенных от кожицы помидор, тертой морковью и пастой, а затем смешанного с зеленью и сметаной.
  4. Льют немного соуса, повторяют слои и готовят на режиме «Тушение» 1 ч.
  5. Меняют режим на «Выпечка» и продолжают готовку еще 40 мин.
  6. Дают постоять с открытой крышкой 1 ч.

Лазанья из лаваша с курицей и грибами

Изумительно вкусной получается лазанья из лаваша с грибами и фаршем. Плоды рекомендуется брать свежие, ведь размороженные могут дать лишнюю влагу. Если это шампиньоны, то предварительно их необходимо только обмыть, а другие разновидности следует подготовить как того требует конкретный сорт.

  • лаваш – 3 листа;
  • куриный фарш – 700 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • шампиньоны – 6 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез, кетчуп – 6 ст. ложек;
  • итальянские травы – по вкусу.
  1. Тонкие слайсы грибов прожаривают 1 мин.
  2. Добавляют кубики томатов без кожицы, присыпают травами.
  3. Жарят до выпаривания жидкости.
  4. Отдельно 10 мин. обжаривают фарш с пюрированной луковицей.
  5. Первый лист смазывают частью смеси из соусов.
  6. Выкладывают грибную поджарку, присыпают сыром и чередуют с мясом, а потом лазанья на лаваше с фаршем в духовке выпекается.
Читайте также:  Ароматные бейглы: 5 лучших рецептов с фото

Лазанья из лаваша с фаршем и картошкой

Рецепт лазаньи из лаваша всегда можно дополнить разнообразными видами овощей. К примеру, картофелем. Этот крахмалистый овощ сделает яство более питательным. Добавляется он в сыром виде. Клубни необходимо измельчить на терке с крупными ядрами и отжать мякоть от выделившейся в процессе жидкости.

  • лаваш – 1 лист;
  • фарш – 500 г;
  • твердый сыр – 80 г;
  • соус бешамель – 200 мл;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук, помидоры, морковь – 2 шт.
  1. На вдвое сложенный кусок листа укладывают ? крупно тертых картофелин.
  2. Сверху распределяют половину 10 мин. прожаривавшегося фарша, а также поджарки из полуколец лука и тертой моркови.
  3. Бросают ? кубиков помидор, вливают 1/3 соуса.
  4. Повторяют слои и запекают.

Лазанья из лаваша и томатной пасты

Лазанья из тонкого лаваша получится неимоверно аппетитной, если добавить немного томатной пасты. Использовать уже готовую массу куда удобнее, нежели самостоятельно перетирать помидоры. Благодаря совсем небольшому количеству пасты у яства появляется едва уловимая, но приятная кислинка.

  • лаваш – 1 лист;
  • фарш – 500 г;
  • твердый сыр, томатная паста – 150 г;
  • кипяченая вода – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • дробленый душистый перец – 2 ч. ложки.
  1. На первый лист выкладывают половину 15 мин. тушившегося с мелко рубленной луковицей, пастой, водой и соусом фарша.
  2. Присыпают ? сыра, повторяют слои и пекут.

Лазанья из лаваша с кефиром

Быстрая лазанья с фаршем из лаваша может быть приготовлена и с соусом, замешанном на кефире. Молокопродукт пригодится любой жирности, главное – свежий. Для того, чтобы вкусовая гамма будущего яства была насыщенной и многогранной добавляется немного сельдерея и высушенных итальянских трав.

  • лаваш – 2 листа;
  • фарш – 600 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • кефир – 200 мл;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук, болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • томатная паста, мука – 2 ст. ложки;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • итальянские травы – по вкусу.
  1. Кубики лука пассеруют 3 мин.
  2. Перемешивают с фаршем, жарят 10 мин.
  3. Вмешивают мелко рубленные зубки со стеблем, а спустя 3 мин – соломку из перца.
  4. Жарят 4 мин., вливают пюрированные томаты, пасту, присыпают травами, тушат 10 мин.
  5. Первый лист смазывают молокопродуктом, смешанным с мукой и растопленным маслом.
  6. Формируют слои, присыпая каждый тертым сыром, и запекают.

Лазанья из лаваша с кабачками

Если хочется приготовить лазанью из лаваша с фаршем в летний период, то можно задействовать и кабачки. Кочаны следует подбирать молодые. Кожица в них еще не огрубела, поэтому ее можно даже не счищать. Но если в распоряжении только полежавшие овощи, то кожуру следует удалить, а семечки вычистить.

  • лаваш – 2 листа;
  • фарш – 700 г;
  • твердый сыр – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • кипяток – 50 мл;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук, кабачки, морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • мука – 1 ч. ложка;
  • сахар – ? ч. ложки.
  1. Молокопродукты смешивают с мукой, майонезом, обмазывают первый лист.
  2. Кладут немного перемолотой мясной мякоти, протушенной 20 мин. с кубиками лука, тертой морковью, давленным зубком, пастой, подсластителем и водой.
  3. Присыпают сыром, повторяют слои, а потом лазанья из лаваша в духовке запекается.

Лазанья из лаваша с индейкой

Домашняя лазанья из лаваша получится восхитительно вкусной и при этом не такой высококалорийной, если приготовить ее из перемолотой мякоти индейки. Она хорошо сохраняет внутренние соки и прекрасно гармонирует с другими, сопутствующими в предложенном далее методе приготовления продуктами.

  • лаваш – 3 листа;
  • фарш из индейки – 800 г;
  • пармезан – 50 г;
  • творог – 450 г;
  • базилик – 8 листиков;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соус песто – 6 ст. ложек;
  • соус маринара – 2 ст. ложки.
  1. Первый лист обмазывают соусом маринара.
  2. Укладывают слоями обжаренное с мелко рубленными овощами мясо и творог, перебитый с песто и базиликом.
  3. Верхушку обмазывают соусом, присыпают сыром и лазанья из лаваша с индюшиным фаршем выпекается.

Лазанья из лаваша с творогом

Лазанья из лаваша с фаршем и сыром, да еще и с творогом, точно придется по душе любителям молокопродуктов. Процент жирности творога значительной роли не играет. Важно, чтобы он не был слишком влажным. Для более ярких вкусовых нот добавляются прованские травы, но их можно заменить и другими добавками.

  • лаваш – 2 листа;
  • фарш – 400 г;
  • творог – 300 г;
  • пармезан – 100 г;
  • томатный соус – 200 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • прованские травы – ? ч. ложки.
  1. Треть обжаривавшегося 15 мин. с измельченным луком и зубками фарша прикрывают листом.
  2. Сверху укладывают творог, перебитый с яйцами, травами и ? пармезана.
  3. Чередуют слои, поливая их соусом.
  4. Присыпают сыром и лазанья из лаваша с творогом, фаршем выпекается.

Лазанья из лаваша с фаршем запеченная в духовке: пошаговый рецепт

Все знают, что настоящая лазанья готовится из специальной пасты – пластин теста. Но сегодня мы с вами посмотрим рецепт, когда вместо этих пластин используется… лаваш. Кто-то может спросить: зачем? Ну… возможные варианты: 1) нет в продаже готовой пасты; 2) самому возиться с тестом и его раскаткой не хочется; 3) лаваш дешевле пасты. У каждого причина может быть своя для поисков того, как готовится лазанья с фаршем из лаваша. Рецепт с фото, который вы видите ниже, как раз и покажет, как это можно сделать в домашних условиях. Остается только отметить, что лаваш нам нужен тонкий, армянский.

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке: рецепт с фото

  • фарш – 500гр;
  • лаваш – 1-2шт;
  • лук – 1шт:
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томаты в собственном соку – 150гр (или том. паста);
  • молоко – 250мл;
  • масло сливочное – 60гр;
  • масло растительное – 1ст.л.;
  • мука – 2ст.л.;
  • сыр адыгейский (сулугуни или моцарелла) – 250гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Лазанья из фарша с лавашем: простой рецепт в домашних условиях

  1. Для блюда нам понадобится три слоя лаваша. В зависимости от его размера и размера формы для запекания может потребоваться 1 или 2 лаваша. Кстати, о форме. Моя имеет размеры 16 см. на 24 см. Исходя из этих параметров разрезаем лаваш ножницами на части.
  2. Лук и чеснок нарезаем мелко.
  3. Пассеруем их в сковороде в нагретом растительном масле.
  4. Кладем фарш. Обжариваем, разбивая комочки.
  5. Когда он поменяет цвет – станет светлее, кладем томат. У меня это перетертые вилкой помидоры в собственном соку без кожицы. Вместо них можно добавить томатную пасту (1 ст.л.) или свежий помидор, с которого предварительно надо снять шкурку. Перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.
  6. В сотейнике с толстым дном топим сливочное масло.
  7. Насыпаем муку и обжариваем ее до светло-коричневого цвета.
  8. Наливаем 1/4 стакана молока, размешиваем, чтобы не было комков. Наливаем еще столько, опять хорошо перемешиваем и потом уже выливаем все оставшееся молоко.
  9. Огонь убавляем до минимума. Готовим при постоянном помешивании венчиком до загустения.
  10. Дно формы смазываем кусочком сливочного масла. Кладем первый лист лаваша.
  11. Выкладываем половину фарша.
  12. Сверху распределяем 1/3 часть белого соуса — бешамель.
  13. Половину сыра трем на терке. Посыпаем им.
  14. Кладем второй кусок лаваша и оставшуюся мясную начинку.
  15. Покрываем еще 1/3 частью молочного соуса.
  16. Закрываем последним листом.
  17. По нему сверху распределяем бешамель.
  18. Оставшийся сыр нарезаем тонкими ломтиками и раскладываем по поверхности лазаньи. Мягкие сыры типа адыгейского, сулугуни могут неплохо заменить моцареллу. Они хорошо плавятся и образуют золотистую корочку, но не хрустящую, как твердый сыр. Я мягкую и тягучую. Это будет хорошо видно на фото готовой лазаньи.
  19. Запекаем в духовке, нагретой до температуры 180°С, как раз до получения такой корочки. Так как все компоненты лазаньи у нас готовые, а лавашу, в отличие от классической пасты не требуется много времени для пропитки. Поэтому время приготовления лазаньи из лаваша значительно короче.

Готовое блюдо немного остужаем и потом нарезаем на порционные куски. Как видите слои хорошо видны, лаваш справился со своей задачей на ура.

Автор: Виктория С.

  • Лазанья из лаваша с фаршем и грибами

    • лаваш – 200-250 г;
    • сыр твердых сортов – 200 г.
    • фарш свиной – 400 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • шампиньоны – 300 г;
    • лук-репка – 1 шт.;
    • чеснок – 1 долька;
    • растительное масло – для жарки;
    • томатный сок – 200 мл;
    • соль – по вкусу;
    • смесь перцев – по вкусу;
    • смесь итальянских трав – щепотка.
    • молоко – 500 мл;
    • сливочное масло – 80 г;
    • мука – 1,5 ст. ложки;
    • мускатный орех, соль – по щепотке;
    • лавровый лист – 1 шт.

    Как приготовить лазанью из лаваша

    1. Пассеруем в сковороде нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности. Если мясо жирное, масла можно взять совсем немного.
    2. Почищенную морковь шинкуем на крупной терке, добавляем к луку. Обжариваем до готовности овощей.
    3. Шампиньоны промываем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до зарумянивания.
    4. Берем готовый свиной фарш или перемалываем в мясорубке свиное мясо с небольшими прослойками жира.
    5. Смешав овощи с фаршем, обжариваем в течение 10 минут.
    6. Добавляем грибы, перемешиваем все вместе.
    7. Затем вливаем томатный сок, приправляем чесноком, продавленным через чесночницу.
    8. Всыпаем соль, итальянские травы, смесь перцев. Тушим на слабом огне, пока не выпарится почти вся жидкость.
    9. Перекладываем готовую начинку в миску, оставляем остывать.
    10. Молоко нагреваем в небольшой посуде. После закипания кладем мускатный орех, лавровый лист. Даем немного остыть. Затем лавровый лист вынимаем.
    11. Распускаем на сковороде сливочное масло для соуса.
    12. Всыпаем частями муку. Постоянно перемешивая, обжариваем в течение нескольких минут.
    13. Тонкой струей вливаем молоко. Непрерывно помешиваем, пока соус не загустеет. Чуточку подсаливаем, снимаем с огня.
    14. Твердый сыр натираем, пользуясь крупной теркой.
    15. В форму для выпечки наливаем пару ложек соуса, распределяя его по всей площади дна. Лаваш разделяем на 4 одинаковые пластины, соразмерные этой площади. Одну четвертушку помещаем в форму.
    16. Поверх лаваша располагаем треть мясной начинки.
    17. Затем поливаем примерно тремя столовыми ложками соуса Бешамель, посыпаем четвертой частью тертого сыра.
    18. Так же составляем еще два слоя: лаваш, фарш, соус, сыр. В конце выкладываем последний пласт лаваша, поливаем остатками соуса, покрываем сыром.
    19. Выпекаем лазанью в разогретой до 180°C духовке. По времени достаточно бывает 25 минут.

    Зарумянившуюся запеченную лазанью вынимаем из духовки, даем чуть-чуть постоять, подаем в горячем виде.

    Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 9

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: