Лучшие сорта томатов для маринования и консервирования с фото

Лучшие сорта томатов для маринования и консервирования с фото

Как выбрать лучший сорт помидор для засолки и консервации

Следует правильно подбирать лучшие сорта томатов для консервирования и маринования. Опытные садоводы отмечают, что не все виды подходят для успешного силоса. Количество сахара, мякоть и размер фруктов играют важную роль в качестве получаемого блюда. В зависимости от вида консервов выбираем помидоры с мелкими или крупными плодами.

Критерии выбора томатов для засолки

Сорта маринованных помидоров отбираются по многим критериям. В этом случае урожайность и параметры куста существенной роли не играют. Еще большее значение придается параметрам самого плода.

Размер плода. Для засолки и консервирования кусты помидоров должны давать одинаковые по размеру и форме плоды. Чем больше они перекрывают друг друга, тем легче формовать банки во время консервирования. При мариновании целых плодов помидоры не должны быть крупными. Предпочтительны фрукты весом около 100 граммов. Особого внимания заслуживают помидоры черри. Срок созревания. Для маринования урожай должен созревать спокойно, большими партиями. Это дает возможность одновременно подготовить большой объем технического обслуживания. Устойчивость к патогенной флоре. Помидоры должны противостоять образованию гнили и плесени. Это сохранит готовое блюдо надолго. Особенности плода. Лучше всего консервировать плоды с тонкой кожицей. Это позволяет маринаду легче проникать в сам фрукт. Желательно, чтобы мякоть была мясистой, с небольшим количеством воды. Семенной бункер небольшой. Сахар. Для консервирования предпочтительны помидоры с высоким содержанием углеводов. Чем больше сахаров, тем успешнее будет засолка.

Помимо вышеперечисленных критериев, на выбор сорта также влияет специфика самого блюда. Если это овощная смесь, выигрышнее будут смотреться желтые или оранжевые сорта томатов. В некоторых блюдах используются только зеленые или коричневые помидоры. Консервирование целых плодов помидоров черри и других мелких помидоров черри.

Помидоры с коротким периодом созревания

Маринованные раннеспелые помидоры используют в малосолевых блюдах или для консервирования. Для этих томатов характерно быстрое созревание урожая. Первые плоды собирают через 3 месяца после всходов. Для выращивания в поле подходят очень ранние и ранние томаты. Они идеально подходят для северных и западных регионов страны, где климат нестабилен.

Чайка. Очень ранний сорт с красивыми шаровидными плодами. Его использование в консервировании позволяет получить огурцы классический вид. Помидоры округлой формы и среднего размера. Мякоть плотная, а созревшие стручки темно-красные. Высокие вкусовые качества делают помидоры универсальными. Веселье. Подходит садоводам, любящим продолговатые плоды. Первые плоды созревают через 3 месяца после всходов. Кусты среднего размера. В закрытых теплицах высота превышает 1 метр, в открытом грунте около 70 сантиметров. Веселье характеризуется высокой степенью завязывания плодов и обильным плодоношением. Созревающие помидоры вкусные, ароматные. Плотная кожица позволяет хранить урожай, не теряя вкусовых качеств, около 2-3 недель. Сладость для детей. Своим названием помидоры обязаны приятному сладкому вкусу и плотной мякоти плодов. Они отлично подходят для различных маринадов и консервов. Благодаря обильному урожаю они подходят для производства соков. Высота средневетвистых кустов не превышает 1 метра. Они требуют умеренного рыхления.

Сорта среднего и позднего периода созревания

При выборе сортов томатов для засолки большое внимание уделяется средне – и позднеспелым гибридам. Такие томаты лучше подходят для консервации в условиях длительного хранения.

Де Барао Ред. Классический сорт томатов для консервирования – это Де Барао Ред. Он завоевал популярность у садоводов благодаря высокой урожайности и неприхотливости в уходе. Оптимален для разведения в теплице. Отличается большой высотой стеблей, до 2 метров. В зрелом возрасте томаты достигают веса 120 грамм. Они имеют продолговатую форму. Плотная кожица и мясистая мякоть идеально подходят для маринования. Яблоко Адама. Маленькие круглые плоды с гладкой кожицей идеально подходят для консервирования. Главное преимущество адамова яблока – дружное созревание томатов на сложных гроздьях. Сорт относится к разряду урожайных. При правильной технике выращивания он позволяет собирать до 5 килограммов фруктов с одного растения. Аделина. Среднеранний сорт, хорошо подходит для выращивания под укрытием. В теплых регионах его можно выращивать на незащищенных грядах. Плоды продолговатой формы и небольшого размера. В спелом состоянии они имеют темно-красный цвет. Вкус яркий, похож на томатный. Мякоть густая и сладкая. Главное достоинство – высокая степень завязывания плодов даже в неблагоприятных условиях и устойчивость к болезням. Акварели. Сорт рекомендуется для посадки на незащищенных грядах. Он отличается неприхотливостью в уходе и небольшими размерами. Максимальная высота растений 50 сантиметров. Идеальное плодоношение в любое время года. Плоды мелкие, сочные, сладкие. Спелые плоды активно используют при производстве консервов и соков. Семена отличаются хорошей всхожестью и устойчивостью к болезням. Алый мустанг. Оригинальный сорт алого окраса. Ему лучше в теплице или оранжерее. Плод вырастает довольно большим, напоминает перец. Из-за высокой эффективности требует привязки к опоре или установки ферм. Они стали популярными для консервирования благодаря необычной форме и яркому цвету. Амулет. Тепличный сорт. В южных регионах хорошо себя чувствует на открытых скидках. Срок созревания 120 дней. Характеризуется тем, что бывает кистевого, рассольного типа. Созревшие плоды напоминают сливы с ярко-красной кожицей. Средний вес томатов достигает 100 грамм. Во время консервирования помидоры не склонны к растрескиванию. Маринованный деликатес. Этот сорт показывает хорошую урожайность в северных районах. Небольшие размеры куста позволяют выращивать его в открытом грунте. Рассол Деликатес не требует комплектации. Из недостатков сорта – небольшой объем урожая и подверженность фитофторе. Плод вырастает небольшими размерами и имеет удлиненную форму. Плотная кожура защищает плод от растрескивания при хранении.

Читайте также:  Условия домашнего ухода за гиппократом: свет, почва, температура и др

Необычные томаты

Не всегда маринованные сорта томатов имеют классический красный цвет. Оригинально смотрятся желтые, оранжевые и зеленые помидоры в консервированном виде. Особого внимания заслуживают помидоры черри. Их активно используют при консервации целых фруктов или при приготовлении овощных салатов. Какой сорт выбрать, зависит от свойств используемого маринада и цели консервирования.

Чудо света. Выбирая сорт томатов для теплицы, стоит обратить внимание на чудо света. Своим названием он обязан необычной форме и яркому цвету кожи. Сбоку фрукт напоминает лимоны. Они имеют характерную продолговатую, сердцевидную форму и ярко-желтый цвет. Высокая плотность мякоти и небольшие размеры делают их пригодными для консервации. Преимущества включают высокую урожайность и устойчивость к болезням. Де Барао Голден. Этот сорт является подвидом большой группы томатов. Его характерная особенность – золотисто-желтый цвет. Небольшой размер плода сделал Де Барао одним из самых популярных сортов для маринования и консервирования. Помидоры вырастают до размера 90 граммов. Сорт отличается высокой урожайностью и дружелюбием. С куста снимается около 12 килограммов плодов. Еще одно преимущество сорта – большое разнообразие подвидов. Из оригинала, помимо сорта Голден, садоводы рекомендуют выращивать Де Барао Блэк. Золотые пальцы. Плоды раннеспелые, продолговатой формы, ярко-желто-оранжевого цвета. Небольшие размеры и высокая урожайность позволяют использовать этот сорт в различных видах консервирования. Главное достоинство Golden Fingers – плотная кожица и мякоть. Благодаря им помидоры сохраняют форму при консервировании и мариновании. Банановые ножки. Лучший сорт для маринования желтых помидоров – Banana Legs. Он имеет насыщенно-желтую кожуру и чрезвычайно сладкий вкус с нотками цитрусовых. Выращивать помидоры несложно. Небольшой куст не требует обрезки и дополнительного ухода. Урожай созревает спокойно, плоды образуют большие грозди.

Начинающие садоводы часто спрашивают: «Советы по выбору сорта томатов для выращивания на силосование». Специалисты однозначно сходятся во мнении, что вне зависимости от используемых разновидностей важно, чтобы их было не менее 3-4. При этом следует сочетать томаты с ранним и поздним периодом плодоношения. Также рекомендуется посадить 1-2 куста желтого или оранжевого цвета. Следуя этим советам, урожай будет долго радовать вас, а засолка получится яркой и вкусной.

31 сорт лучших томатов для засолки

Определенные сорта помидоров следует выбирать для маринования в бочках и консервирования. Каждый вид имеет свои отличительные особенности и должен использоваться с максимальной пользой. Поэтому для маринования лучше выбирать помидоры небольшого размера с плотной кожицей. Плод должен быть пригоден для длительного хранения и соответствовать ряду других обязательных критериев.

Отличие помидор для засолки

Продукт для консервирования выбирается по многим критериям:

    Небольшие по размеру, легко проходят через горлышко банки; плотная кожа, тело; мелкие семена; сладковатый вкус за счет высокой концентрации углеводов; устойчивость к действию патогенной микрофлоры; возможность хранить долго.

При посадке на участке нескольких сортов сорта огурца размещают отдельно, что исключит ошибки при уборке урожая.

Преимущества выбора семян по регионам высаживания

Чтобы при сборе урожая получить качественные плоды, семена следует подбирать в соответствии с регионом выращивания. Растения, выращенные для сухого климата с высокой температурой воздуха, не смогут активно расти и развиваться в климатических условиях средней полосы даже при посадке в теплице, соблюдении режима полива и удобрений. Объем завязей и качество продукта будут уменьшены, период достижения оптимальной зрелости будет увеличен, а срок хранения сократится. Посадка на клумбу без дополнительного укрытия небезопасна. Низкие температуры в одночасье погубят посевы.

Читайте также:  Как выращивать огурцы на балконе: пошаговое выращивание балконных сортов

Принцип выбора семян

Чтобы из помидоров получить идеальные соленья, необходимо правильно подобрать семенной материал:

Размер. В кустах должны быть овощи одинаковой формы, веса и характеристик. Это облегчит процесс формирования банок для консервирования. Планируя овощи целиком, выбирайте продукт весом не более 100 г, например Ladyfingers или Cherry. Срок созревания. Помимо времени, когда помидоры готовы к сбору урожая, учитывается и период созревания. Для засолки выбирайте те сорта, которые одновременно будут готовы к уборке. Это упрощает процесс уборки на зиму. Уровень устойчивости к плесени и грибкам. Это снизит вероятность порчи овощей перед сбором урожая.

Чтобы выбрать сорт для маринования и консервирования, обратите внимание на его отличительные особенности.

Преимуществом выбора остается материал для засолки с более высокой концентрацией углеводов – сахар. Будет 100% удачным по вкусовым качествам.

Сорта для северных регионов

Для морозостойких сортов важен срок созревания. При выращивании овощей в регионах с коротким летом выбирайте ранние и ультраранние виды, созревающие за один присест. Это позволит собрать урожай до наступления заморозков.

Устойчивые к болезням сорта выращивают в северных регионах с коротким летом. Плоды подвержены грибковым заболеваниям, таким как фитофтора и бурая пятнистость. Они могут убить большую часть продукта.

Предполагаемое использование – для производства продуктов с низким содержанием соли или для консервирования. Основные особенности:

    быстрое созревание – 90 дней; неприхотливость к условиям хранения; Ареал посадки – регионы с нестабильным климатом, расположенные в северной и западной частях страны, включая Дальний Восток, Сибирь, Ленинградскую область.

Здесь выделяются 11 лучших сортов:

Чайка. Очень ранний сорт с красивыми круглыми, правильными формами и овощами среднего размера. Мякоть очень плотная, кожица интенсивно красная. Марионетка F1. Круглые, розовые плоды массой до 200 г.
Развлекательная программа. Это оригинальный вид растения, на котором томаты вырастают в течение 3 месяцев с момента появления первых всходов. Кусты среднего размера. Высота в пределах 70-100 см, что зависит от места выращивания. В теплице растение активнее растет и развивается.
Джина. Характерный признак – обильное плодоношение, помидоры до 300 г. Урожай вкусный, ароматный. Толстая кожа.
Далеко на север. Созревает через 85 дней. Подружки невесты полового созревания. Помидоры 60-70 грамм.
Дон Жуан. Плоды продолговатые. Имеет длительный срок хранения, в течение которого не теряются вкусовые качества.
Сладость для детей. Продукт имеет сладковатый приятный вкус. Растение средневетвистое, вырастает до 100 см. Он должен быть выполнен в коротком стиле. Продукт предназначен для соления, консервирования и приготовления сока.
Афродита F1. Универсальный детерминантный гибридный сорт. Созревание наступает через 80 дней после посадки в грядку.
Бенито F1. Гибридный сорт, устойчивый к фузариозу. Масса плода 130-140 г. Помидоры сливовидные, мясистые. Валентин. Засухоустойчивый и прочный. Плоды созревают одновременно. Помидоры устойчивы к растрескиванию, вес до 80-100 г.
Холера. Это происходит из-за белого налива. Ветвистые кустарники. Зло наступает через 100 дней после перехода на гребни.

Сорта для средней полосы и Подмосковья

Часто в соленья используются гибридные сорта томатов. В случае с средней полосой можно комбинировать в грядках несколько разновидностей с разными характеристиками.

De Barao Red – классический вариант консервирования. Культура высокая и неприхотливая. Подходит для тепличных условий. Высота кустов – 200 см. Овощи массой 120 г, удлиненной формы, что оптимально для процедуры засолки.
Адамово яблоко – высокоурожайный вид. Созревание одновременное. Плоды мелкие, круглые, правильного ровного очертания, расположены на сложных бахромках. Кожица гладкая, плотная. При соблюдении условий и рекомендаций по уходу с одного куста можно собрать около 5 кг продукта.
Аделина – среднеранний сорт, высаживается на клумбе без теплицы. При выращивании получаются плоды небольшого формата, продолговатой формы. Поверхность ярко-красная, присутствует приятный томатный аромат. Мякоть сладкая, сочная. Плюс в том, что Аделина активно растет и развивается даже в неблагоприятных условиях, так как устойчива к болезням и вредителям.
Акварели высаживают за пределами теплицы. Этот сорт совершенно неприхотлив и вырастает не более 100 см. Созревание хорошее в любое время года, а помидоры будут маленькими, сочными и сладкими, идеально подходящими для консервирования и приготовления домашних соков.
Алый Мустанг отличается от других сортов оригинальной окраской и размещается в теплице и оранжерее. Растение дает хорошие, крупные плоды в форме перца. Садоводы замечают повышенный уровень урожайности. Чтобы втулки не сломались, сделайте подвязку к опоре. Его используют для маринования из-за необычной формы.
Земляк. Гибрид, имеет форму кисти. Плоды красные, сливовидные.
Оберег растет в теплице и на клумбе без теплицы. Срок созревания – 120 дней. Для сорта характерны кисточка и огурец с сливоподобными плодами. Эти овощи имеют красную кожицу и средний вес не более 100 г. Доказана устойчивость к растрескиванию при пищеварении. Ирина. Сорт улучшенной селекции. Кусты невысокие, масса плодов до 200 г.
Маринованный деликатес обладает прекрасными свойствами, высокой урожайностью. Кусты небольшие, посадка производится на открытом воздухе. Эти виды овощей не образуют степных трав. Недостаток – небольшой размер урожая и отсутствие устойчивости к фитофторе. Кусты негибридные, детерминированные, гнутые и достигают высоты не более 1 метра. Не требует поддержки, а срок созревания – 100 дней. Устойчив к фитофторе, имеет невысокий урожай до 3,5 кг. Томаты небольшого размера, массой 100 г, вытянутой формы, напоминающие сливу с плотной кожицей, обеспечивающие защиту от грибков и не ломающиеся при мариновании.
Аликанте. Алые плоды традиционной формы. Устойчив к грибковым инфекциям.

Читайте также:  Инструкция по заготовке семян редиса в домашних условиях: срок и правила заготовки растительного материала

Сорта для южных регионов

Также для южной части страны есть подборка не менее интересных сортов томатов, из которых можно приготовить консервы на зиму.

Хорошо зарекомендовали себя:

Де Барао Апельсин. Этот сорт подходит для всевозможных солений и консервирования. Вес продукта 110 г, по достижении зрелости цвет меняется на темно-оранжевый. Куст не гнущийся, может вырасти долго и нет предела его высоте, но может быть до 2 м. Так что плодоносит почти до заморозков. В процессе выращивания привяжите его к опоре и сформируйте 2 побега. Средняя урожайность 8 кг.
Донской F1. По рекомендации заводчика используется в консервировании. Овощи круглые, крупные, массой 100-120 грамм. Кожица плотная, мякоть сочная, хорошо впитывает вкус маринада. Растение не вырастает выше 60 см, на созревание нужно 95-100 дней. Этот сорт был разработан специально для южной части страны, а также подойдет для выращивания в Молдове и Украине.
Jolly Dwarf – среднеранний сорт. Выращивание даст овощи сливовидной формы, а на кустах не более полуметра массой не более 80 г. Когда они достигают зрелости, они становятся красными. Исключено растрескивание и раздавливание плодов до окончания вегетации.
Любимые дамы. Высокоурожайный раннеспелый сорт, выращиваемый в теплицах, теплицах и открытых грядках. Кусты крупных размеров требуют прополки и привязки к столбу. Продукт весит 60 г, имеет удлиненную форму, плотную мякоть и отменные вкусовые качества.
Из Буратино получаются помидоры цилиндрической формы с характерным носом и кисло-сладким вкусом. При массе 150 г мякоть гладкая, однородная. Подходит для домашнего маринования. Кожура не потрескается, если ее мариновать или готовить.
Верлиока – раннеспелый сорт, неприхотливый в уходе и высокоурожайный. Это гибридный вид, выведенный в лабораториях. Кусты высотой до полутора метров, покрытые плотными округлыми плодами. Созревание огромно. Томат весит 90 г. Положительным признаком является высокая устойчивость к болезням, которые снижают плодоношение и возникают в основном в конце сезона.
Дачник – активно плодоносящее растение, доброжелательное к созреванию. Растет в теплице и на клумбе без теплицы. Продукт красный, с округлой формой, плотной кожицей и однородными контурами. Приятный кисло-сладкий вкус придает солениям исключительные свойства. Помидоры весят 150 г.
Асвон F1. Плотные помидоры массой 70-90г. Устойчив к болезням.
Золотые пальцы. Это оригинальный вариант маринования овощей на зиму. Особенности – продолговатая форма, высокий уровень плодоношения, ярко-желтый цвет кожуры, небольшие размеры. Кожура достаточно плотная, чтобы исключить трещины при консервации. Мякоть сочная, вкусная, со сладким послевкусием.
Банан Ножки – один из лучших сортов среди всех желтых маринованных помидоров на зиму. Особенности – насыщенный оттенок кожи, необычный сладкий вкус с нотками цитрусовых. Созревание проходит дружелюбно, плод растет на большой бахромке.

Мы предоставили описания лучших вариантов, которые могут дать отличные результаты и полностью оправдать рабочую нагрузку. При выборе сортов учитывается продолжительность дня, температура воздуха, концентрация влаги и болезни, которые могут поразить ими плоды и кусты.

Оцените статью
Добавить комментарий